Tulisan ini adalah tulisan perpisahan rubrik Tokcer yang mulai pekan depan tak akan muncul lagi. *Halah, biasa ajah, nggak usah sok-sokan sedih. Lebay…*
– – – – – –
Kita baru saja melalui hari Iduladha, hari raya kurban, alias hari makan daging kambing sedunia. Bagi banyak orang, ini tentu hari yang menggembirakan. Namun bagi sebagian orang, terutama yang punya darah tinggi, hari raya kurban adalah ujian iman. Sebab ia harus membatasi konsumsi daging, padahal daging yang ada jumlahnya maksimalis dan sporadis.
Maklum, bagi penderita darah tinggi, konsumsi daging sapi atau kambing secara berlebihan bisa meningkatkan kolesterol dan memicu tekanan darah tinggi.
Meski begitu, penderita darah tinggi tentu tak harus selalu menghindari daging. Bagaimanapun juga, ia juga berhak atas kenikmatan daging di lidah dan kerepotan mencabut slilit di gigi.
Nah, berikut ini adalah beberapa tips bagi penderita darah tinggi yang ingin tetap makan daging dan tidak harus menjadi anggota Anti Kolesterol Kolesterol Club.
Hindari Bagian Lemak.
Periksa daging yang akan Anda makan. Pilihlah potongan yang komposisinya lebih banyak daging daripada lemak atau tulangnya, yaitu 90 persen atau lebih.
Pilih Bagian Daging yang Minim Kolesterol.
Ada beberapa bagian pada tubuh kambing yang punya kandungan kolesterol yang jauh lebih banyak dibandingkan dengan bagian tubuh lainnya. Nah, bagi penderita darah tinggi, sebaiknya memilih bagian-bagian tubuh yang rendah kolesterol, misal bagian jantung dan torpedo.
Hindari bagian otak, jeroan, dan babat, karena punya kandungan kolesterol yang cukup tinggi.
Perhatikan Cara Mengolah Daging.
Ini yang paling penting. Daging bisa menjadi cukup aman bagi penderita darah tinggi jika daging yang dimakan diolah atau dimasak dengan tepat.
Berikut ini adalah salah satu cara mengolah daging kurban dengan benar dan tepat agar aman bagi penderita darah tinggi.
1. Cuci bersih daging sapi dan baluri dengan jeruk nipis.
2. Siapkan 2 buah singkong kupas dan cuci bersih.
3. Rebus daging dan tambahkan bumbu rendang hingga wangi dan meresap.
4. Rebus singkong sampai empuk di wadah yang terpisah lalu angkat dan taruh di piring.
5. Jika sudah matang, daging taruh mangkuk lalu taburkan bawang goreng.
6. Antarkan daging rendang itu ke tetangga, dan anda cukup makan singkong rebusnya.
Selamat Mencoba.
