MOJOK.CO – Pemprov DKI punya bakal membagikan daging kurban matang. Tak main-main, Anies Baswedan bilang daging akan dimasak oleh chef hotel bintang lima.
Ada yang istimewa menjelang Idul Adha 1440 H. Pemprov DKI Jakarta punya kebijakan yang mungkin akan diterima dengan suka cita oleh penerima daging kurban. Jadi, Pemprov DKI bakal menyediakan daging kurban dalam wujud sudah dimasak. Hmm…gimana nih yang suka jual-jualin lagi daging kurban mentah? Hhe hhe…
Ide Pemprov DKI yang dipimpin oleh Anies Baswedan ini nggak main-main. Daging kurban tidak akan dimasak secara serampangan. Anies Baswedan sudah menyampaikan kalau daging kurban bakal dimasak oleh koki andal dari hotel bintang 5. Sudah pasti soal rasa bakal terjamin, begitu juga dengan tingkat higienis daging yang terjaga.
“Tahun ini daging kurban tidak dibagi mentah, tapi dibagikan sebagai daging yang siap saji. Dan yang memasak adalah dari para chef hotel-hotel berbintang, jadi karena itu ada hotel-hotel, chef merekalah yang akan memasak. Insyaallah rasanya enak,” kata Anies Baswedan seperti dikutip oleh Detik.
“Jadi pesannya adalah bukan mentah, tapi daging siap olah, bisa dipakai dalam jangka yang lebih panjang, karena itulah melibatkan Asosiasi Profesi Keamanan Pangan untuk menjamin mutunya, ini sebuah kolaborasi dan akan banyak yang rasakan manfaatnya,” lanjut Anies.
“Karena itu, kita bersyukur dan yang nggak kalah penting biasa chef hotel berbintang hasil racikan enaknya dirasakan oleh sosial ekonomi atas, insyaallah besok chef-nya bintang 5, tapi yang merasakan sosial ekonomi yang masih di bawah,” tambah Anies.
Untuk program yang pastinya menggugah gairah untuk menyantap daging kambing atau sapi ini, Pemprov DKI bekerja sama dengan beberapa lembaga. Mereka adalah ACT, Rumah Zakat, Hotel Borobudur, Hotel Dharmawangsa, Hotel Shangri-La, dan Hotel Pluit, dan Asosiasi Profesi Keamanan Pangan Indonesia.
Program yang diberi nama “Dapur Kurban” ini juga tidak akan menggunakan wadah plastik. Anies Baswedan sudah mengungkapkan kalau daging kurban yang sudah matang akan dibagikan menggunakan wadah besek dan daun pisang.
Daging matang akan dibagikan ke sembilan kelurahan lokasi kumuh berat. Mereka adalah Kelurahan Manggarai, Kelurahan Kampung Melayu, Kelurahan Tanah Tinggi, Kelurahan Jatipulo, Kelurahan Jembatan Besi, Kelurahan Keagungan, Kelurahan Kapuk, Kelurahan Penjaringan, dan Kelurahan Kalibaru.
Daging matang, juga akan didistribusikan ke yayasan, masjid, hingga panti asuhan. Olahan daging yang dikirim dalam bentuk kemasan kaleng, seperti kornet dan rendang kalengan.
Bakal semakin meriah kalau bisa pesan dimasak dalam bentuk tengkleng atau tongseng. Dimakan bareng nasi pulen yang masih hangat, ditemani jeruk panas, dan dua keping kerupuk. Nyamleng.
(yms)
