ADVERTISEMENT
  • Tentang
  • Ketentuan Artikel Terminal
  • F.A.Q.
  • Kirim Tulisan
  • Newsletters
Terminal Mojok
Tidak Ada Hasil
Lihat Semua Hasil
  • Home
    • Mojok.co
  • NusantaraHOT
  • Gaya Hidup
    • Game
    • Fesyen
    • Otomotif
    • Olahraga
    • Sapa Mantan
    • Gadget
    • Personality
  • Tubir
  • Kampus
    • Ekonomi
    • Loker
    • Pendidikan
  • Hiburan
    • Film
    • Sinetron
    • Acara TV
    • Anime
    • Musik
    • Serial
  • Politik
  • Profesi
  • Home
    • Mojok.co
  • NusantaraHOT
  • Gaya Hidup
    • Game
    • Fesyen
    • Otomotif
    • Olahraga
    • Sapa Mantan
    • Gadget
    • Personality
  • Tubir
  • Kampus
    • Ekonomi
    • Loker
    • Pendidikan
  • Hiburan
    • Film
    • Sinetron
    • Acara TV
    • Anime
    • Musik
    • Serial
  • Politik
  • Profesi
Tidak Ada Hasil
Lihat Semua Hasil
Terminal Mojok
Tidak Ada Hasil
Lihat Semua Hasil
  • Nusantara
  • Kuliner
  • Gaya Hidup
  • Pojok Tubir
  • Kampus
  • Hiburan
  • Tiktok
  • Politik
  • Kesehatan
  • Mau Kirim Tulisan?
  • Kunjungi MOJOK.CO
Home Nusantara

Jagung Titi, Contoh Nyata Bagaimana Masyarakat Lamaholot Menciptakan Ketahanan Pangan

Muhamad Iqbal Haqiqi oleh Muhamad Iqbal Haqiqi
16 Juli 2020
A A
jagung titi mojok

jagung titi mojok

Share on FacebookShare on Twitter

Sudah banyak yang mengakui, kalau Nusa Tenggara Timur, utamanya Flores menjadi salah satu destinasi wisata yang diminati oleh turis dalam maupun luar negeri. Tidak melulu menawarkan perihal keindahan landscape alam, Flores juga manawarkan beragam situs-situs budaya yang berasal dari warisan para leluhurnya. Mulai dari keragaman suku, tradisi, hingga sistem sosial yang diterapkan dalam kehidupan bermasyarakatnya. Dalam konteks suku sendiri, di Flores terdapat beberapa suku yang mendominasi, salah satunya adalah suku Lamaholot.

Bisa dibilang, suku Lamaholot ini merupakan penghuni mayoritas yang ada di kepulauan Flores. Secara struktur kesukuan, masyarakat Lamaholot ini terbagi lagi menjadi beberapa kelompok adat yang kecil-kecil, atau nama lainnya bisa kita sebut sebagai marga. Keseluruhan marga-marga dalam suku Lamaholot tersebar secara parsial di kabupaten Flores Timur, Alor, Solor dan Lembata.

Sebagaimana sebuah suku, Lamaholot tentu memiliki beberapa unsur yang menjadi konsensus agar tetap terlihat seragam. Unsur tersebut bisa berupa bahasa. Kalau kalian followers Instagram komika Abdur Arsyad, kalian pasti pernah nonton video parody yang sering diupload oleh bang Abdur ini. Di antara sekian banyak video parody yang diupload, beberapa diantaranya merupakan parody kritikan yang berbahasa Lamaholot.

Unsur-unsur lainnya bisa berupa tradisi, yang ditunjukan melalui sistem pernikahan yang maskawinnya berupa Gading Gajah, hingga aneka makanannya yang kebanyakan berbahan dasar jagung atau berasal dari hasil laut. Perihal makanan sendiri, sebagai seseorang yang punya darah keturunan Flores, ada satu makanan yang bagi saya, telah menjadi konsensus umum masyarakat Lamaholot sebagai makanan utama. Sebuah makanan yang secara implisit menjadi symbol ketahanan pangan Masyarakat Lamaholot. Makanan tersebut adalah Jagung titi.

Sejak zaman dahulu, jagung titi hadir sebagai ganti kelangkaan beras yang dialami masyarakat Lamaholot. Tanah yang cukup tandus, membuat masyarakat Lamaholot lebih memilih menanam jagung ketimbang padi. Musim kering yang sering akrab sepanjang tahun pun membuat masyarakat Lamaholot menciptakan alternative lain dalam memenuhi asupan makanan mereka, dan Jagung Titi adalah pilihannya. Karena selain jagung yang digunakan jenis jagung tua, jagung titi juga bisa bertahan lama. Asalkan ditutup rapat dalam toples, dan tidak lembab, makanan ini bisa bertahan hingga betahun-tahun.

Ini membuat masyarakat Lamaholot tidak terlalu khawatir dengan krisis pangan yang mengancam ketika musim dan panen pertanian sedang tidak bersahabat. Sebuah upaya sederhana untuk menciptakan ketahanan pangan.

Makanan ini sendiri dibuat dengan cara yang sederhana. Jagung jenis pulut atau putih yang sudah tua disangrai di dalam gerabah mini dengan tungku tersusun dari batu bata. Kemudian, jagung yang disangrai diambil beberapa biji hanya menggunakan tangan. Beberapa biji jagung diletakkan di atas batu induk bermuka datar yang cukup besar, setelahnya dihentakan atau dititi sekali-dua kali menggunakan batu oval seukuran bulatan penuh batok kelapa. Sehingga menghasilkan pipihan biji jagung serupa emping melinjo. Sudah begitu saja, tanpa diberi perasa atau bumbu tambahan.

Saya masih ingat ketika dulu masih kecil, saat saya dan teman-teman sedang bermain di hari minggu pagi. Biasanya terdengar hentakan batu yang bersahutan satu sama lain dari rumah-rumah sekitar. Hentakan itu berasal dari parade para pembuat Jagung Titi. Tidak jarang, ketika melewati rumah-rumah tersebut, kami dipanggi dan dipersilahkan mengambil makanan tersebut untuk bekal bermain.

Jagung titi bisa dibilang makanan yang terkesan dikultuskan hingga saat ini. Oleh masyarakat Lamaholot, makanan ini merupakan makanan yang selalu hadir dalam setiap momen kehidupan mereka. Mulai dari  acara keagamaan, upacara-upacara adat, hingga aktivitas sosial seperti kerja bakti, suguhan utamanya ya jagung titi ini. Bisa dipastikan, setiap rumah-rumah masyarakat Lamaholot selalu tersedia makanan ini.

Mereka biasanya menikmati makanan ini dengan olahan tangkapan laut, seperti sop ikan, ikan bakar atau sayur – sayur berkuah yang berasal dari kebun mereka seperti tanaman kelor atau merunggai. Bahkan sering saya temui, jagung titi ini hanya dimakan dengan diseduh dengan air putih saja.

Lebih jauh, ketika mendengar cerita almarhum Nenek saya dulu, jagung titi adalah bekal perang para gerilyawan ketika menghadapi penjajah Portugis. Makanan ini sangat berjasa dalam menjamin dan menjaga kondisi tubuh Masyarakat Lamaholot agar tetap segar dan berenergi. Karena Jagung titi adalah jenis makanan yang mampu memberikan ketenangan kepada perut seseorang dari ancaman menakutkan dari rasa lapar.

Selain itu, secara filosofis, jagung titi merupakan simbol keperkasaan dan kemandirian perempuan-perempuan Lamaholot. Dengan anatomi jagung titih yang sangat pipih menandakan bahwa hentakan dari perempuan-perempuan Lamaholot begitu keras, dan sepanjang sepengetahuan saya, jagung titi ini hanya mampu dibuat oleh kaum perempuan.

Jagung titi merupakan contoh bagaimana masyarakat Lamaholot mempertahankan warisan nenek moyangnya. Secara turun temurun, keberadaan Jagung titi kini mulai bermetamorfosis menjadi makanan yang diolah menjadi keripik dengan varian rasa manis dan gurih, sebagai teman minum kopi ataupun teh di sore hari. Harapannya, semoga jagung titi ini tetap lestari, di tengah kehadiran makanan-makanan modern yang mulai menghegemoni.

BACA JUGA Suka Duka Pakai Honda Revo: Sering Dikira Debt Collector dan tulisan Muhamad Iqbal Haqiqi lainnya.

Terminal Mojok merupakan platform User Generated Content (UGC) untuk mewadahi jamaah mojokiyah menulis tentang apa pun. Submit esaimu secara mandiri lewat cara ini ya.

Pernah menulis di Terminal Mojok tapi belum gabung grup WhatsApp khusus penulis Terminal Mojok? Gabung dulu, yuk. Klik link-nya di sini.

Terakhir diperbarui pada 24 Desember 2021 oleh

Tags: Floresjagung titiMakanan
Muhamad Iqbal Haqiqi

Muhamad Iqbal Haqiqi

Pekerja Teks Komersial. Kosong adalah isi, isi adalah kosong.

ArtikelTerkait

nyelalak tradisi rembang manggar bertukar makanan masakan solidaritas warga desa wabah corona mojok.co

Nyelalak, Pesta Bertukar Makanan ala Masyarakat Manggar di Rembang

3 April 2020
Para Tour Guide, Jangan Rekomendasikan 5 Makanan Ini kepada para Bule

Para Tour Guide, Jangan Rekomendasikan 5 Makanan Ini kepada para Bule

4 Oktober 2022
Mengungkap Misteri Kebiasaan Menyisakan Makanan yang Tinggal Satu Terminal Mojok

Mengungkap Misteri Kebiasaan Menyisakan Makanan yang Tinggal Satu

23 Desember 2020
Nasi Rames, Menu Makanan Paling Populer di Jawa Tengah jogja

Nasi Rames, Menu Makanan Paling Populer di Jawa Tengah

31 Agustus 2023
7 Makanan Starbucks Enak dan Layak Dicoba Terminal Mojok

7 Makanan Starbucks Enak dan Layak Dicoba

21 November 2022
5 Menu Prasmanan Favorit Tamu Undangan Saat Acara Pernikahan di Gedung terminal mojok.co

5 Menu Prasmanan Favorit Tamu Undangan Saat Acara Pernikahan di Gedung

9 Februari 2022
Muat Lebih Banyak
Pos Selanjutnya
isuzu panther MOJOK.CO

Nasib Malang Isuzu Panther, Dianggap Mobil Murahan dan Cuma Pantas Dijadiin Angkot

si doel anak sekolahan episode 11 musim 3 zaenab patah hati sarah adu domba mojok.co

Si Doel Anak Sekolahan Episode 11, Musim 3: Zaenab Patah Hati

reuploader konten youtube snackvideo video alur cerita time code youtube MOJOK.CO

Terpujilah Mereka yang Rajin Membuat Time Code Video Konser di YouTube



Terpopuler Sepekan

Pengamen Datang, Nafsu Makan Menghilang: Keluh Kesah Pelanggan Warung Makan yang Hanya Ingin Makan dengan Tenang

Pengamen Datang, Nafsu Makan Menghilang: Keluh Kesah Pelanggan yang Hanya Ingin Makan dengan Tenang

oleh Agung Anugraha Pambudhi
29 November 2023

Surabaya Punya Banyak Sentra Wisata Kuliner, tapi Tak Sedikit yang Berkawan Sepi

Surabaya Punya Banyak Sentra Wisata Kuliner, tapi Tak Sedikit yang Berkawan Sepi

oleh Adhitiya Prasta Pratama
25 November 2023

Jadilah Senior Ormawa yang Tidak Berlebihan, Kampus dan Mahasiswa Sudah Berubah Mojok.co

Jadilah Senior Ormawa yang Tidak Berlebihan, Kampus dan Mahasiswa Sudah Berubah

oleh Ahmad Arief Widodo
27 November 2023

Plat Nomor K dan Jepara Remajamu Merusak Nama Baik Orkes (Pixabay)

Kebiasaan Anak Muda di Daerah Plat Nomor K Khususnya Jepara yang Merusak Nama Baik Orkes Dangdut

oleh Ana Khoirun Nisa
24 November 2023

Jalan Margonda Raya Depok, Rajanya Jalan Problematik di Indonesia

Jalan Margonda Raya Depok, Rajanya Jalan Problematik di Indonesia

oleh Noor Annisa Falachul Firdausi
29 November 2023

Youtube Terbaru

https://www.youtube.com/watch?v=cT7cS4_uqqw

DARI MOJOK

  • Kupas Tuntas Isu Neo Orba Jokowi dan Soal Jokowi Mendemonisasi Anies Bersama Made Supriatma
  • BPKH Siapkan Nilai Manfaat 8,2 T Penuhi Biaya Haji 1445 H/2024 M
  • Cove at Batavia PIK, Tempat Rekreasi dan Kuliner Pinggir Pantai Hits di Jakarta
  • Pekan Dewantara 2023, Rangkaian Kreatif Meneladani Bapak Pendidikan Nasional
  • Inayah Wahid: Putri Gus Dur Bicara Tentang Politik dan Demokrasi Hari Ini
  • Rasanya Wisuda di Mal, Perayaan Kelulusan Mahasiswa dengan Nuansa Kondangan
ADVERTISEMENT
  • Tentang
  • Ketentuan Artikel Terminal
  • F.A.Q.
  • Kirim Tulisan
  • Newsletters
DMCA.com Protection Status

© 2023 Mojok.co - All Rights Reserved .

Tidak Ada Hasil
Lihat Semua Hasil
  • Nusantara
  • Kuliner
  • Gaya Hidup
    • Sapa Mantan
    • Fesyen
    • Gadget
    • Game
    • Hewani
    • Kecantikan
    • Nabati
    • Olahraga
    • Otomotif
    • Personality
  • Pojok Tubir
  • Kampus
    • Ekonomi
    • Loker
    • Pendidikan
  • Hiburan
    • Acara TV
    • Anime
    • Film
    • Musik
    • Serial
    • Sinetron
  • Tiktok
  • Politik
  • Kesehatan
  • Mau Kirim Tulisan?
  • Kunjungi MOJOK.CO

© 2023 Mojok.co - All Rights Reserved .