Terminal Mojok
Kirim Tulisan
  • Nusantara
  • Kuliner
  • Kampus
    • Pendidikan
  • Ekonomi
  • Teknologi
  • Olahraga
  • Otomotif
  • Hiburan
    • Film
    • Sinetron
    • Anime
    • Musik
    • Serial
  • Gaya Hidup
    • Fesyen
    • Kecantikan
    • Game
    • Gadget
Tidak Ada Hasil
Lihat Semua Hasil
  • Nusantara
  • Kuliner
  • Kampus
    • Pendidikan
  • Ekonomi
  • Teknologi
  • Olahraga
  • Otomotif
  • Hiburan
    • Film
    • Sinetron
    • Anime
    • Musik
    • Serial
  • Gaya Hidup
    • Fesyen
    • Kecantikan
    • Game
    • Gadget
Tidak Ada Hasil
Lihat Semua Hasil
Terminal Mojok
Kirim Tulisan
Tidak Ada Hasil
Lihat Semua Hasil
  • Nusantara
  • Kuliner
  • Kampus
  • Ekonomi
  • Teknologi
  • Olahraga
  • Otomotif
  • Hiburan
  • Gaya Hidup
  • Kunjungi MOJOK.CO
Home Kuliner

5 Ciri Khas yang Melekat pada Bakso Malang Asli

Erma Kumala Dewi oleh Erma Kumala Dewi
16 Agustus 2022
A A
5 Ciri Khas yang Melekat pada Bakso Malang Terminal Mojok

5 Ciri Khas yang Melekat pada Bakso Malang (Unsplash.com)

Share on FacebookShare on Twitter

Bakso Malang sudah cukup terkenal dalam khazanah per-bakso-an Nusantara. Buat yang belum pernah cobain bakso Malang yang autentik, percayalah kalau kuliner satu ini memang seenak itu. Bahkan kalau saya boleh bilang, jika kalian iseng membeli bakso secara acak—sekalipun yang pakai gerobak keliling—di Malang, bisa dipastikan hasilnya nggak akan mengecewakan banget. Soalnya cuma ada 2 jenis bakso di Malang; enak dan enak banget.

Eits, ini bukan karena saya arema makanya memuji-muji kuliner khas daerah saya, lho. Pernyataan terkait bakso Malang itu sudah divalidasi oleh teman-teman saya dari berbagai daerah yang pernah mampir ke Malang, kok.

Sayangnya, nggak semua pedagang bakso Malang di luar kota bisa menggambarkan kuliner khas ini secara tepat. Saya lebih sering kecewa karena ternyata bakso yang dijual kurang atau bahkan nggak ada Malang-Malangnya sama sekali, tapi pakai embel-embel bakso Malang. Biar bisa tahu mana bakso yang autentik, nih saya kasih tahu ciri khasnya.

#1 Variasi isian adalah harga mati

Variasi adalah ciri khas utama yang membedakan bakso Malang dengan jenis bakso lainnya. Variasi di sini maksudnya variasi isian, ya. Isian standar yang disediakan pedagang bakso Malang biasanya ada pentol, goreng, siomay, tahu, mi, dan lontong. Pentolnya saja minimal ada 2 jenis, yakni pentol kasar (urat) dan pentol halus. Tahunya juga ada 2 jenis, Gaes, tahu putih bertekstur padat dan tahu cokelat yang biasanya pakai tahu kulit sehingga dalamnya kopong. Kedua jenis tahu itu biasanya diisi adonan dan dikukus layaknya tahu bakso, jadi nggak dibiarkan polosan. Minya pun ada 2 jenis, lho, mi kuning dan sohun yang warnanya putih. Jarang banget ada yang pakai bihun.

Itu baru isian standar, masih bisa dikembangkan lagi sesuai kreativitas pedagangnya. Biasanya ada yang pentolnya dikasih isian atau dibentuk macam-macam, ada yang ditambah paru dan tetelan, bahkan ada juga yang ditambahi bagian ayam seperti ceker, kepala, sayap, sate usus, dan sate ati ampela yang digoreng tepung krispi. Ha, bingung kan gimana rasanya makan bakso pakai ayam goreng? Cobain, deh.

Persaingan antarpedagang bakso di Malang itu ketat banget, Gaes. Selain rasa enak yang jadi syarat mutlak, para pedagang ini harus membuat ciri khas agar baksonya diingat oleh pelanggan. Makanya variasi ini penting banget.

#2 Ada goreng dan siomay

Goreng dan siomay jadi item wajib yang tersedia di etalase pedagang bakso Malang. Siomay adalah adonan yang dibungkus kulit pangsit lalu dikukus, sementara goreng adalah adonan yang dibungkus kulit pangsit lalu digoreng. Ada yang dibentuk mekar atau panjang Ada juga goreng bunder dan lonjong, kalau goreng yang satu ini adalah adonan goreng yang nggak dibungkus kulit pangsit. Kehadiran goreng bikin sensasi menyantap kuliner khas Malang ini makin asyik, ada kriuk-kriuknya.

Goreng dan siomay juga jadi salah satu solusi ngebakso kenyang tanpa bikin kantong jebol. Saya sedih banget kalau ada yang ngaku-ngaku bikin bakso Malang, tapi gorengnya nggak diisi adonan alias cuma kulit pangsit goreng!

#3 Tersedia pilihan lontong

Untuk mengakomodir selera orang-orang yang nggak mantep ngebakso tanpa karbo, pedagang bakso Malang punya solusinya. Mereka nggak cuma menyediakan mi dalam semangkuk baksomu, tapi juga lontong. Hah? Makan bakso pakai lontong?

Makan bakso dengan lontong adalah hal yang umum di Malang, Gaes. Walaupun stoknya sangat terbatas, lik-lik bakso (dari kata “paklik”, sebutan umum untuk pedagang bakso di Malang) ini tetap membawa lontong tiap kali berjualan. Bahkan lontong adalah item pertama yang ludes terjual.

Mungkin di tempat lain, makan bakso pakai lontong adalah hal yang nggak lumrah, ya? Sebab, teman saya dari Bekasi keheranan begitu saya menyajikan seporsi bakso Malang lengkap dengan lontong racikan saya sendiri. Padahal makan bakso pakai lontong enak, lho. Buat yang meragukan kecocokannya, kalian harus cobain dulu minimal sekali seumur hidup, baru deh kasih penilaian.

#4 Rasa sudah fix nggak perlu ditambah apa-apa

Secara umum, kuah bakso Malang memang lebih pekat jika dibandingkan bakso Solo. Tapi, nggak semua pedagang menyediakan kuah kaldu berlemak, kok. Ada juga pedagang bakso di Malang yang menyediakan kuah bercita rasa ringan buat mengakomodasi selera lidah pelanggan yang bervariasi. Meski begitu, yang jelas kuah bakso Malang itu rasanya fix.

Maksudnya gini. Saya belum pernah menemukan pedagang yang menambah micin atau garam di mangkuk pelanggannya. Bisanya kedai-kedai saja yang menyediakan garam dan cuka di meja untuk pelanggan yang mau meracik sendiri baksonya. Itu pun jarang saya jumpai. Bakso Malang sudah enak apa adanya tanpa tambahan garam atau micin, Gaes. Tapi, mungkin tetap perlu tambahan saus, sambal, atau kecap sesuai selera biar makin mantap, sih.

#5 Self service

Ciri khas terakhir ini sebenarnya opsional, tapi kebanyakan pedagang bakso keliling selalu menyediakan layanan self service bagi semua pelanggan. Mereka justru akan dirasani kalau nggak membiarkan pelanggan melayani diri sendiri. Sebab, seni dari membeli bakso Malang adalah bisa meracik sendiri sebebas mungkin. Beda ceritanya dengan beli bakso di kedai di mana pedagangnya yang akan meracikkan pesanan kalian.

Jadi, kalau makan bakso, kalian nggak perlu bingung nungguin lik bakso meracikkan pesanan kalian. Cukup tanya, “Piroan, Lik?” Lik bakso biasanya akan menjelaskan harga pentol dan isian lainnya. Umumnya harganya masih sangat terjangkau. Pentolnya masih kisaran seribu dua ribuan, sedangkan sisanya lima ratus per biji atau dua ribuan per tiga biji. Pokoknya kalian bebas mengambil isian sesuai selera dan bujet, deh.

Kalau lagi bokek, berbekal uang lima ribu saja kalian bisa ngebakso sampai wareg asal nggak ngambil pentol. Itu umum banget kok di Malang, Gaes, nggak usah takut dijulidin. Mau ambil isian berapa pun, lik bakso nggak akan menilai kalian aneh. Setelah itu kalian cuma perlu menunjukkan isi mangkuk buat dihitung totalnya. Baru deh setelahnya bebas tambah sayur, saus, sambal, dan kuah sendiri sesuai selera.

Sekarang sudah paham kan ciri khas yang melekat pada bakso Malang? Untuk disebut bakso Malang, minimal harus memenuhi kriteria nomor 1 lah. Semakin banyak kriteria yang bisa dipenuhi, autentisitasnya semakin besar.

Penulis: Erma Kumala Dewi
Editor: Intan Ekapratiwi

BACA JUGA 5 Bakso Malang Paling Enak di Malang Raya.

Terminal Mojok merupakan platform User Generated Content (UGC) untuk mewadahi jamaah mojokiyah menulis tentang apa pun. Submit esaimu secara mandiri lewat cara ini ya.
Anda penulis Terminal Mojok? Silakan bergabung dengan Forum Mojok di sini.

Terakhir diperbarui pada 16 Agustus 2022 oleh

Tags: bakso Malangciri khasmakanan jawa timurpilihan redaksi
Erma Kumala Dewi

Erma Kumala Dewi

Penggemar berat film kartun walaupun sudah berumur. Suka kulineran dan kekunoan.

ArtikelTerkait

jalan rusak tanah vertisol mojok bupati sumenep

Pajak Kendaraan Boleh Ganti, namun Jalan Rusak Tetap Abadi

27 Juni 2022
Dexlite, Bahan Bakar yang Nikmatnya Nggak Kaleng-kaleng: Tarikan Enteng, Irit, Perawatan Nggak Bikin Menjerit, Kurang Apa Coba? yamaha freego

Freego dan Filano, Sepeda Motor Pabrikan Yamaha yang Bikin Operator SPBU Melongo

4 Agustus 2023
GoTo Jadi Perusahaan Pengubah Dunia versi Fortune Berkat Program Gotong Royong (Gotocompany.com)

GoTo Jadi Perusahaan Pengubah Dunia versi Fortune Berkat Program Gotong Royong

14 Oktober 2022
4 Tipe Perempuan di Kolom Komentar IG Nicholas Saputra terminal mojok

4 Tipe Perempuan di Kolom Komentar IG Nicholas Saputra

28 September 2021
Surat Terbuka untuk Seluruh Pendukung Liverpool: Apa pun Hasilnya, Tetaplah Jatuh Cinta

Surat Terbuka untuk Seluruh Pendukung Liverpool: Apa pun Hasilnya, Tetaplah Jatuh Cinta

21 Mei 2022
Saya Aremania, Saya Dukung Cancel Culture terhadap Arema FC

Saya Aremania, Saya Dukung Cancel Culture terhadap Arema FC

12 Januari 2023
Muat Lebih Banyak
Pos Selanjutnya
3 Keunikan Ambarawa yang Tidak Dimiliki Kota Lain Terminal Mojok

3 Keunikan Ambarawa yang Tidak Dimiliki Kota Lain

Menjawab Pertanyaan Alumni Kenapa Sekolah Jadi Bagus setelah Kita Lulus Terminal Mojok

Menjawab Pertanyaan Alumni: Kenapa Sekolah Jadi Bagus setelah Kita Lulus?

Suzuki All New Ertiga Hybrid Bikin Mobil Lain Ketar-ketir, Nyalakan Tanda Bahaya!

Tinggalkan Komentar

Terpopuler Sepekan

4 Siasat agar Selamat Kuliah di Jurusan Hukum sampai Lulus

4 Siasat agar Selamat Kuliah di Jurusan Hukum sampai Lulus

16 Juni 2025
Warga Ngampel Kendal Muak Tersiksa Bertahun-tahun karena Galian Tambang, Sudah Protes tapi Cuma Diberi Janji

Warga Ngampel Kendal Muak Tersiksa Bertahun-tahun karena Galian Tambang, Sudah Protes tapi Cuma Diberi Janji

18 Juni 2025
Pantai Gunungkidul (Memang) Menawan, tapi Menyimpan Bahaya yang Nggak Boleh Disepelekan oantai di gunungkidul

Pantai Gunungkidul Itu Punya Tipe Masing-masing, Kenali Dulu biar Liburan Nggak Berakhir Nangis di Pojokan

18 Juni 2025
Siasat Naik KRL Bekasi-Jakarta yang Perlu Dipahami Pemula agar Tidak Tersiksa Selama Perjalanan Mojok.co

Siasat Supaya Kamu Selamat Melawan Rute KRL yang Menyiksa di Jabodetabek

15 Juni 2025
Jadi Affiliator TikTok Nyesek, Kelihatan Santai dan Cuan padahal Komisinya Gaib

Jadi Affiliator TikTok Nyesek, Kelihatan Santai dan Cuan padahal Komisinya Gaib

21 Juni 2025
Kampus Bukan Kerajaan, Dosen Bukan Sultan, dan Mahasiswa Bukan Rakyat yang Pantas Diinjak-injak

Kampus Bukan Kerajaan, Dosen Bukan Sultan, dan Mahasiswa Bukan Rakyat yang Pantas Diinjak-injak

18 Juni 2025

Youtube Terbaru

https://www.youtube.com/watch?v=jxGwBYZnCJg

DARI MOJOK

  • Haru dan Dramatis Sepak Bola Putri di Lapangan Tridadi: Tubuh-tubuh Mungil Tumbangkan Lawan Lebih Besar
  • Tersesat di ISI Surakarta dan Menjadi Dosen yang Gegar Intelektual tapi Kini Menikmati dan Jatuh Cinta kepada Solo
  • Sarjana Gaji Kecil Ngaku Bergaji Rp10 Juta buat Pamer ke Tetangga, Berujung Jadi Tempat Ngutang padahal Tak Punya Uang
  • Bisa Kuliah UGM karena Perjuangan Ibu, Bertekad Buktikan Kesuksesan ke Ayah yang Pergi Tinggalkan Keluarga
  • Pertama Kali Dapat Kerja di Jogja sambil Kuliah, Kaget Bisa Dapat Cuan Senilai Perusahaan Besar di Amerika Serikat
  • Menikah dengan Anggota Pencak Silat Penuh Atraksi, Niat Ekspresikan Kebanggaan Malah Dicap Jamet

AmsiNews

  • Tentang
  • Ketentuan Artikel Terminal
  • F.A.Q.
  • Kirim Tulisan
  • Laporan Transparansi
Trust Worthy News Mojok  DMCA.com Protection Status

© 2025 PT Narasi Akal Jenaka. All Rights Reserved.

Tidak Ada Hasil
Lihat Semua Hasil
  • Nusantara
  • Kuliner
  • Kampus
    • Pendidikan
  • Ekonomi
  • Teknologi
  • Olahraga
  • Otomotif
  • Hiburan
    • Anime
    • Film
    • Musik
    • Serial
    • Sinetron
  • Gaya Hidup
    • Fesyen
    • Gadget
    • Game
    • Kecantikan
  • Kunjungi MOJOK.CO

© 2025 PT Narasi Akal Jenaka. All Rights Reserved.