ADVERTISEMENT
Terminal Mojok
Kirim Tulisan
  • Nusantara
  • Kuliner
  • Kampus
    • Pendidikan
  • Ekonomi
  • Teknologi
  • Olahraga
  • Otomotif
  • Hiburan
    • Film
    • Sinetron
    • Anime
    • Musik
    • Serial
  • Gaya Hidup
    • Fesyen
    • Kecantikan
    • Game
    • Gadget
Tidak Ada Hasil
Lihat Semua Hasil
  • Nusantara
  • Kuliner
  • Kampus
    • Pendidikan
  • Ekonomi
  • Teknologi
  • Olahraga
  • Otomotif
  • Hiburan
    • Film
    • Sinetron
    • Anime
    • Musik
    • Serial
  • Gaya Hidup
    • Fesyen
    • Kecantikan
    • Game
    • Gadget
Tidak Ada Hasil
Lihat Semua Hasil
Terminal Mojok
Kirim Tulisan
Tidak Ada Hasil
Lihat Semua Hasil
  • Nusantara
  • Kuliner
  • Kampus
  • Ekonomi
  • Teknologi
  • Olahraga
  • Otomotif
  • Hiburan
  • Gaya Hidup
  • Kunjungi MOJOK.CO
Home Artikel

Menu Nikmat Warisan Zaman Pra-Rice Cooker: Kerak Nasi, Ikan Asin, Sambal Terasi

Suzan Lesmana oleh Suzan Lesmana
23 Februari 2021
A A
Menu Nikmat Warisan Zaman Pra-Rice Cooker: Kerak Nasi, Ikan Asin, Sambal Terasi mojok.co

Menu Nikmat Warisan Zaman Pra-Rice Cooker: Kerak Nasi, Ikan Asin, Sambal Terasi mojok.co

Share on FacebookShare on Twitter

Sore itu saya sangat terlambat santap siang. Gegara terlambat makan, akibatnya nasi yang disediakan istri saya lebih dominan nasi kerak, nasi yang mengering di pinggiran wadah magic com. Saya pun bereaksi,” Loh, kok jadi kerak nasi, Mah?” dan istri saya menjawab “Iya, nasinya tinggal segitu, Pah, dan sepertinya kita sudah harus beli magic com baru bulan depan, deh, Pah, udah jelek.” 

Saya pun memakluminya. Untunglah di samping piring nasi, sudah menunggu ikan asin goreng dan sambal terasi. “Waaah, menu nikmat ini,” pekik saya. Tanpa menunda lama, saya langsung menyantap ganas santap siang itu. Air teh hangat panas yang sedang diseduh istri saya menyusul kemudian. Klop! Sempurnalah santap siang yang dimakan sore itu. Nasi yang menjadi kerak, ikan asin, dan sambal terasi. Trio paling kompak.

Selesai makan, saya jadi teringat masa lalu saat saya kecil. Saya sering tidur di rumah nenek dan kakek saya di kampung. Jika memasak nasi, nenek saya menggunakan panci atau dandang. Jangan ditanya warna dasar dandangnya. Oleh karena sering dipakai dan memasak nasinya pun di atas kayu bakar, akibatnya nasi menjadi hitam legam hangus terbakar di bagian dasarnya dan menyisakan kerak yang cukup lebar. Ya, maklumlah, dulu belum hadir yang namanya rice cooker, magic jar, dan magic com.

Di Tegal, daerah asal kakek saya dari pihak ibu, dan di pulau Jawa pada umumnya, kerak nasi lebar ini lazim disebut intip, biasanya dikeringkan dan digoreng kemudian untuk camilan. Namun, menurut saya lebih nikmat kalau disajikan dengan ikan asing goreng ditambah sambal terasi. Duh, nikmatnya bikin sakit hati ditinggal Nissa Sabyan, agak sedikit terobati.

Variasi lain lauk yang menemani kerak nasi adalah, ikan peda. Bakalan nambah porsi lebih dari sepiring. Cobain, deh. Mertua lewat depan mata, sepertinya bakal nggak digubris, alias betapa nikmat menu zaman prasejarah pra-rice cooker ini, Sodara.

Menurut referensi yang saya baca, penganan ini juga menjadi makanan ringan orang-orang Korea sana, namanya Nurungji. Bisa jadi para pemain drakor The Penthouse adalah pemakan kerak nasi juga kan? Waaah keren juga ya. Patut dicoba bagi bunda-bunda penggemar drakor. Barangkali itu juga yang rahasia kelembutan kulit aktor dan aktris Korea, makan nasi yang mengering di pinggiran panci, hehehe.

Camilan lain berbahan dasar mirip-mirip kerak nasi yang sudah familier bagi masyarakat negeri +62 ini adalah rengginang. Namun, bedanya, kebanyakan rengginang memang niat dibuat dari sisa nasi. Bahkan memang bukan sisa malah, tapi memang diolah khusus menjadi rengginang untuk dijual para UMKM.

Memang tanpa kita sadari, kadang kuliner-kuliner orang Asia itu banyak yang mirip. Bahkan jenis kuliner seperti kerak nasi yang biasa disantap zaman pra-rice cooker sudah dikonsumsi lama di Korea. Ya, wajar juga sih menurut saya, rerata orang Asia memang makanan pokoknya nasi. Bisa jadi akan banyak jenis kuliner lainnya yang sejenis dan menyatukan orang-orang se-Asia.

So, kenapa nggak kita lestarikan kembali budaya zaman pra-rice cooker kerak nasi berlauk ikan asin plus sambal terasi ini? Selain murah meriah, nikmatnya itu lhoo, nggak ada bandingannya. Membawa nuansa nostalgia ke zaman sebelum kuliner sangat kompleks seperti sekarang.

BACA JUGA Roti Tawar Mentega Tabur Gula Pasir Adalah Menu Sarapan yang Nikmatnya Abadi dan tulisan Suzan Lesmana lainnya.

Terminal Mojok merupakan platform User Generated Content (UGC) untuk mewadahi jamaah mojokiyah menulis tentang apa pun. Submit esaimu secara mandiri lewat cara ini ya.
Pernah menulis di Terminal Mojok tapi belum gabung grup WhatsApp khusus penulis Terminal Mojok? Gabung dulu, yuk. Klik link-nya di sini.

Terakhir diperbarui pada 23 Februari 2021 oleh

Tags: Kulinernostalgiaolahan nasi
Suzan Lesmana

Suzan Lesmana

Seorang MC yang suka menulis sejak pandemi

ArtikelTerkait

Pengamen Bikin Saya Lebih Boros ketika Makan di Pinggir Jalan Mojok.co

Pengamen Bikin Saya Lebih Boros ketika Makan di Pinggir Jalan

11 Januari 2024
Bertahun-tahun Merantau di Kediri Bikin Saya Sadar, Nggak Semua Orang Cocok Hidup di Daerah Ini Mojok.co surabaya

Bagi Mahasiswa Asal Surabaya yang Merantau ke Kediri, Catat 3 Hal Ini agar Kalian Tidak Menderita Selama (Setidaknya) 4 Tahun di Kota Ini

16 September 2024
ngasak beras nasi liwet tradisi ngaliwet sunda mojok

Apa pun Kegiatannya, Nasi Liwet Selalu Jadi Kudapan Primadona Orang Sunda

10 November 2020
4 Bahan Makanan yang Cocok dengan Lidah Orang Jawa

Semua Makanan di Unnes Murah, Jadi Nggak Perlu Ada Rekomendasi

28 September 2020
Pengalaman Table Manner dan Alasan Restoran Mahal Porsinya Sedikit terminal mojok.co

Pengalaman Table Manner dan Pembuktian Restoran Mahal Porsinya Sedikit

6 Desember 2020
radio

Nostalgia Menjadi Pendengar Radio

14 Juni 2019
Muat Lebih Banyak
Pos Selanjutnya
Yelena dan Floch Forster, Pimpinan Buzzer Pemberontak yang Fanatik di 'Attack on Titan' terminal mojok.co

Yelena dan Floch Forster, Pimpinan Buzzer Pemberontak yang Fanatik di 'Attack on Titan'

pindah ke planet Mars mojok

6 Alasan Pindah ke Planet Mars Adalah Hal yang Tidak Mungkin

Mengenal Konsep Makan 2 Sehat 3 Sempurna Nasi, Lauk, dan Handphone Terminal Mojok

Konsep Makan Modern 2 Sehat 3 Sempurna: Nasi, Lauk, dan Handphone

Terpopuler Sepekan

Untidar, Kampus Negeri Nggak Terkenal di Magelang yang Layak Diperhitungkan

Untidar, Kampus Negeri Nggak Terkenal di Magelang yang Layak Diperhitungkan

11 Juni 2025
3 Kebohongan di FEB UGM yang Perlu Diluruskan biar Mahasiswa Nggak Salah Jalan

3 Kebohongan di FEB UGM yang Perlu Diluruskan biar Mahasiswa Nggak Salah Jalan

13 Juni 2025
Berkunjung ke Perpustakaan Daerah Wonosobo Bikin Saya Salah Fokus. Niat Baca Malah Jadi Nonton Ibu-ibu Senam di Taman

Berkunjung ke Perpustakaan Daerah Wonosobo Bikin Saya Salah Fokus. Niat Baca Malah Jadi Nonton Ibu-ibu Senam di Taman

9 Juni 2025
Kabupaten Pati: Dulu Pusat Semesta, Kini Cuma Jadi Penonton Tetangga yang Makin Maju. Kabupaten Lain Berbenah, Pati Makin Ora Nggenah!

Kabupaten Pati: Dulu Pusat Semesta, Kini Cuma Jadi Penonton Tetangga yang Makin Maju. Kabupaten Lain Berbenah, Pati Makin Ora Nggenah!

7 Juni 2025
Sinar Jaya & Juragan 99 Terbaik, Harga KA Eksekutif Makin Gila (Unsplash)

Tiket Kereta Semakin Mencekik, Sleeper Bus Sinar Jaya dan Juragan 99 Menyelamatkan Kewarasan Isi Dompet para Pekerja

11 Juni 2025
Universitas Atma Jaya Yogyakarta- Mahal, Cuma Adu Gengsi (Wikimedia Commons)

Bersyukur Tidak Menuruti Nafsu Iri dan Gengsi untuk Kuliah di “Kampus Mahal” Bernama Universitas Atma Jaya Yogyakarta

12 Juni 2025

Youtube Terbaru

https://www.youtube.com/watch?v=jS-m10azBto

DARI MOJOK

  • Bukan Janji, Tapi Jalan : 100 Hari Pertama Masa Kepemimpinaan Wali Kota Solo
  • 14 Tahun Pakai Yamaha Xeon, Motor Butut yang Kuat Menerjang Jalanan Terjal Tasikmalaya ke Pantai Pangandaran
  • Pernah Ditolak Unair, Kini Jadi Mahasiswa Berprestasi di Kampus Nggak Favorit usai Bikin Bisnis yang Ramah Lingkungan
  • Pengalaman Pertama Orang Klaten Naik KRL Jogja-Solo, Sok-sokan Berujung Malu karena Tak Paham Kursi Prioritas dan Salah Turun Stasiun
  • Jadi Driver Gojek untuk Cari Duit Malah Tekor Terus Kena Order Fiktif, Hidup Tertolong Promo
  • Menyaksikan Kegilaan Sopir Harapan Jaya dan Bus Bagong dari Dalam Bus, Menjadi Saksi Kehidupan Bus yang Selalu Dianggap Biang Masalah Jalanan

AmsiNews

  • Tentang
  • Ketentuan Artikel Terminal
  • F.A.Q.
  • Kirim Tulisan
  • Laporan Transparansi
Trust Worthy News Mojok  DMCA.com Protection Status

© 2025 PT Narasi Akal Jenaka. All Rights Reserved.

Tidak Ada Hasil
Lihat Semua Hasil
  • Nusantara
  • Kuliner
  • Kampus
    • Pendidikan
  • Ekonomi
  • Teknologi
  • Olahraga
  • Otomotif
  • Hiburan
    • Anime
    • Film
    • Musik
    • Serial
    • Sinetron
  • Gaya Hidup
    • Fesyen
    • Gadget
    • Game
    • Kecantikan
  • Kunjungi MOJOK.CO

© 2025 PT Narasi Akal Jenaka. All Rights Reserved.