Level pedas orang Indonesia memang tingkat dewa. Tapi, tetap saja ada lawannya
Gyumon Ramen, sebuah restoran ramen di Jepang viral gara-gara ada netijen yang meng-up di X menu di restoran tersebut. Bukan, ini bukan perkara harga ramennya yang ngajak gelut. Harga ramen di Gyumon Ramen standar saja sebenarnya untuk ukuran orang Jepang. Yang jadi sumber permasalahan adalah level menu spicy ramen di restoran tersebut dibuat berdasarkan negara.
Tertera, ada 10 level pedas yang bisa pembeli pilih. Masing-masing level digambarkan dengan jumlah api sesuai levelnya beserta bendera negara. Contoh, pada level 1, digambarkan ada 1 kobaran api dan bendera Jepang disampingnya. Dugaan saya, adanya bendera negara ini untuk memudahkan pembeli mancanegara untuk mengidentifikasi level kepedasan yang bisa mereka tolerir.
Nah, kalian tahu negara apa yang menduduki level paling puncak alias level 10? Yaktul. Tiada lain tiada bukan, tahta level kepedasan tertinggi di Gyumon Ramen dipegang oleh negara kita tercinta, Indonesia. Bahkan, ada peringatan ‘Danger Zone’ dan ‘Warning’, lengkap dengan gambar tengkorak untuk menggambarkan betapa nggak ngotaknya level pedas orang Indonesia ini.
Orang Indonesia dan kegilaannya dengan rasa pedas
Di Indonesia sendiri, terdapat beberapa daerah yang terkenal dengan makanan pedasnya, seperti Sumatra Barat, Jawa Barat, dan Manado. Menurut survei Licorice, 93,6% masyarakat Indonesia menyukai makanan pedas, sedangkan 6,4% sisanya tidak terlalu suka. Pantas saja jika makanan pedas dapat dengan mudah kita temui dan selalu ramai. Lha wong permintaannya pasarnya tinggi.
Saking cintanya dengan rasa pedas, banyak orang Indonesia—termasuk saya, yang merasa kurang kalau makan tidak ada pedas-pedasnya. Pedasnya pun bukan pedas sekadar huh-hah saja. Definisi pedas orang Indonesia itu harus yang bikin mandi keringet, bibir jontor, mata merah, nangis, ingusan, kepala gatel hingga mencret di keesokan harinya. Kalau sebatas huh-hah sih dibilang pedes sedeng doang. Sampai-sampai, ada netijen yang berkelakar bahwa naga belajar ngeluarin api dari mulut orang Indonesia. Saking apa? Saking tingginya level pedas orang Indonesia.
Perbandingan level pedas di berbagai negara
Mari kita bandingkan level pedas orang Indonesia dengan negara lain. Seorang netijen pernah membagikan pengalaman kulinernya saat ke Korea. Kala itu, dia makan BBQ Korean Grill sambil makan cabe mentah yang segede gaban. Harapannya, dia bisa mendapatkan rasa pedas yang dia cari. Namun, siapa sangka, si cabe ternyata terasa manis di lidahnya.
“Makanan di sana baik gochujang ataupun gochugaru hanya menang merah doang. Begitupun saat beli kimchi varian pedas. Kagak ada pedas-pedasnya.” Begitu tulis netijen di X.
Bukan hanya di Korea. Ada pula pengalaman lain netijen saat makan di daerah Kanazawa, Jepang. Katanya, Tikka Masala Super Spicy level 5 yang dia pesan, ternyata pedasnya hanya setara dengan pedas sedang di Indonesia. Duh, orang Jepang bakalan pesan level berapa nih kalau mampir ke Mie Gacoan? Mentok di level 1 kali, ya~
Indonesia bukan negeri dengan rasa makanan terpedas di dunia
Meski, katakanlah, level pedas Indonesia di atas Korea dan Jepang, Indonesia bukanlah negera dengan rasa makanan yang terpedas di dunia. Berdasarkan penelusuran, ada negara-negara lain yang level pedasnya ada di atas Indonesia. Contohnya, Meksiko. Negara yang terletak di Benua Amerika Utara ini terkenal dengan cabai Jalapeno, Habanero, dan Carolina Reaper. Carolina Reaper sendiri merupakan cabai terpedas nomer 3 di dunia. Tingkat kepedasan Carolina reaper yaitu 1.600.000—2.200.000 SHU.
FYI, SHU atau Scoville Heat Unit adalah ukuran tingkat kepedasan cabai yang diperkenalkan oleh Wilbur Scoville. Skala SHU menunjukkan jumlah capsaicin, zat penghasil rasa pedas yang terkandung pada sebuah cabai. Sebagai perbandingan, cabai rawit yang biasa dikonsumsi di Indonesia memiliki tingkat kepedasan 100.000—225.000 SHU. Dengan kata lain, Carolina Reaper 16-22 kali lebih pedas dibanding cabai di Indonesia. Ngeri~
Thailand dan India juga terkenal dengan makanan yang pedas
Nah, selain Meksiko ada pula negera lain yang tercatat sebagai negera dengan level pedas yang tinggi. Mereka yaitu Thailand, India dan Ethiopia.
Di Thailand, ada cabai rawit Thailand (Prik Kee Nu) yang terkenal dengan rasa pedasnya yang tajam dan panas. Sedangkan di India, ada cabai Bhut jolokia (Ghost Pepper) yang berasal dari India Utara yang terkenal sebagai salah satu cabai terpanas di dunia. Sementara itu di Ethiopia, ada berbere yang merupakan campuran rempah-rempah khas Ethiopia. Berbere ini mengandung cabai kering yang memberikan rasa pedas yang kuat dan aromatik.
Perkara kenapa bendera Meksiko, Thailand dan India tidak muncul di buku menu Gyumon Ramen, kenapa hanya ada bendera Jepang, Singapura, Malaysia dan Korea Selatan saja, mungkin, faktor intensitas kunjungan jadi pertimbangan utama. Bisa jadi, jumlah turis dari negara yang benderanya tercantum di buku menu lebih banyak daripada turis dari negara yang benderanya tidak tercantum di buku menu. Sehingga, pencantuman bendera negara tersebut akan membuat turis asing mudah untuk memilih level kepedasan sesuai dengan negara asal mereka.
Tapi, itu kan hanya dugaan saya saja. Kalau kalian penasaran dengan alasan sesungguhnya, gampang, belikan saya tiket PP ke Jepang, nanti saya tanyakan langsung soal itu ke owner Gyumon Ramen.
Penulis: Dyan Arfiana Ayu Puspita
Editor: Rizky Prasetya
BACA JUGA Alasan Makan Makanan Pedas Saat Kencan Pertama Nggak Dianjurkan
