ADVERTISEMENT
Terminal Mojok
Kirim Tulisan
  • Nusantara
  • Kuliner
  • Kampus
    • Pendidikan
  • Ekonomi
  • Teknologi
  • Olahraga
  • Otomotif
  • Hiburan
    • Film
    • Sinetron
    • Anime
    • Musik
    • Serial
  • Gaya Hidup
    • Fesyen
    • Kecantikan
    • Game
    • Gadget
Tidak Ada Hasil
Lihat Semua Hasil
  • Nusantara
  • Kuliner
  • Kampus
    • Pendidikan
  • Ekonomi
  • Teknologi
  • Olahraga
  • Otomotif
  • Hiburan
    • Film
    • Sinetron
    • Anime
    • Musik
    • Serial
  • Gaya Hidup
    • Fesyen
    • Kecantikan
    • Game
    • Gadget
Tidak Ada Hasil
Lihat Semua Hasil
Terminal Mojok
Kirim Tulisan
Tidak Ada Hasil
Lihat Semua Hasil
  • Nusantara
  • Kuliner
  • Kampus
  • Ekonomi
  • Teknologi
  • Olahraga
  • Otomotif
  • Hiburan
  • Gaya Hidup
  • Kunjungi MOJOK.CO
Home Artikel

Kraca, Kuliner Populer Orang Ngapak Pantura dan Banyumasan Tiap Bulan Ramadan. #TakjilanTerminal22

Adi Sutakwa oleh Adi Sutakwa
23 April 2021
A A
Share on FacebookShare on Twitter

Kalau di Jogja dan Solo ada angkringan dan wedangan, kalian kemungkinan besar akan menemukan sate keong. Akan tetapi, sebagai orang ngapak Pemalang, saya tidak habis pikir, mengapa tidak ada kraca di Jogja maupun Solo. Apalagi di masa-masa puasa seperti ini, membatalkan puasa tanpa menyeruput kuah gurih, asin, pedas dari kraca seperti sebuah vakansi yang janggal. Aneh banget.

Oke, mungkin lebih aneh buat kalian yang sama sekali nggak ngerti apa itu kraca. Jadi begini, kraca atau keong kraca adalah kuliner yang populer di kawasan ngapak, baik di daerah pantura maupun Banyumasan. Istilah lain dari kraca adalah tutut, keong sawah, atau kalau mau agak ilmiah disebut Pila ampullacea. Selain di daerah ngapak, tutut juga lazim dikonsumsi di beberapa wilayah Sunda dan Jawa Barat.

Meskipun demikian, tentu saja yang bikin kraca ini istimewa bagi orang ngapak adalah karena keberadaan olahan kulinernya yang selalu ada di antara menu berbuka puasa. Atau setidaknya, tersedia tanpa kurang pasokan, dan dapat ditemui dengan mudah di lapak para pedagang pinggir jalan dadakan yang menjamur menjelang petang.

Tidak seperti sate keong di angkringan, yang tentu saja dimasak tanpa cangkangnya. Kraca seolah ingin menunjukkan diri sebagai kuliner multitafsir yang bisa bikin mind blowing. Bayangkan saja, ini keong bukan hewan laut atau tambak budidaya. Namun, kok, ya bisa-bisanya dimasak bareng cangkang-cangkangnya. Kayak mau ngomong, “Gua juga seafood kali,” padahal jelas-jelas hama sawah! Parahnya, enak banget lagi!

Kalau kalian susah membayangkan, kuah kraca berwarna kuning dari kunyit yang cenderung bening. Ada rasa asin dan gurih yang saya duga berasal dari umami daging keong. Pun sepertinya berkat sedikit santan dan parutan kelapa di dalamnya. After taste pedas juga kentara dari bumbu halus yang isinya mungkin cabai rawit, jahe, sereh, dan lengkuas.

Nah, cara makannya ini yang bikin sensasi dan pengalaman menyantap kraca jadi level up berlipat-lipat. Jadi, kan, kadang ada kraca yang bagian bawah cangkangnya masih tertutup oleh semacam cangkang tipis. Ada juga yang udah kebuka. Kraca yang udah kebuka inilah terasa nikmat karena kuahnya masuk ke dalam bagian dalam keong dan cangkangnya.

Selain itu, untuk memakan bagian daging keong, kalian mesti dipersenjatai dengan tusuk gigi sederhana, atau istilah ngapaknya, biting. Terbuat dari bambu dengan ujung runcing atas bawah, panjang dan diameternya ya kira-kira sama seperti tusuk gigi kayu komersial di toko-toko.

Dengan biting inilah bagian daging kraca bisa ditusuk dan ditarik, untuk kemudian dimakan tanpa ampun. Saat menarik kraca sering kali kuahnya akan berceceran tak terduga, dan justru kondisi semacam ini yang bikin buka puasa kamu makin mantap.

Apalagi si cangkang kosong yang dagingnya sudah dimakan tadi, kemudian bisa jadi semacam “centong” atau sendok serbaguna. Jadi nih ya, itu cangkang kosong dipakai buat ngambil kuah pedas gurih yang masih ada. Lantas diseruput lezat ke dalam mulut. Ah, so refreshing. Kalau mau lebih didramatisir, akan timbul samar-samar bebunyian “slurp”, tiap kali kamu menyesap kuah kraca dari cangkang kosong itu.

Kalau orang Perancis mampir ke Pemalang atau Banyumas, mereka pasti menyesal. Kenapa mesti membayar mahal untuk menikmati escargot, kalau dalam kuliner orang ngapak ada olahan keong yang harganya lima ribuan? Meskipun disajikan dengan penanganan yang jauh berbeda, saya tetap percaya sih suatu saat seluruh dunia akan terkesima dengan adanya kraca.

Untuk sekarang, mungkin solusinya sederhana: mendorong pada penjual nanas madu Pemalang yang ada di seantero negeri, untuk turut menjual kraca. Yah, kalau bisa di Jogja dulu, lah. Biar saya dan seluruh bocah ngapak di Jogja bisa kembali menikmati Ramadan dan nikmatnya berbuka puasa dengan kraca.

*Takjilan Terminal adalah segmen khusus yang mengulas serba-serbi Ramadan dan dibagikan dalam edisi khusus bulan Ramadan 2021.

BACA JUGA Pukis dan Bikang, Menu Berbuka dan Tadarus yang Tak Dianggap. #TakjilanTerminal19 dan tulisan Adi Sutakwa lainnya.

Terminal Mojok merupakan platform User Generated Content (UGC) untuk mewadahi jamaah mojokiyah menulis tentang apa pun. Submit esaimu secara mandiri lewat cara ini ya.
Pernah menulis di Terminal Mojok tapi belum gabung grup WhatsApp khusus penulis Terminal Mojok? Gabung dulu, yuk. Klik link-nya di sini.

Terakhir diperbarui pada 23 April 2021 oleh

Tags: Kulinermenu berbukaorang ngapakTakjilan Terminal
Adi Sutakwa

Adi Sutakwa

Overweight demi ibadah dan kemaslahatan umat.

ArtikelTerkait

5 Kuliner Klaten yang Rugi Dilewatkan oleh Pelancong Jogja-Solo terminal mojok.co

5 Kuliner Klaten yang Rugi Dilewatkan oleh Pelancong Jogja-Solo

22 Juli 2023
Di Kampung Saya, Tarawih 8 Rakaat Dianggap Kurang Sopan. #TakjilanTerminal38

Di Kampung Saya, Tarawih 8 Rakaat Dianggap Kurang Sopan. #TakjilanTerminal38

2 Mei 2021
Meski Hobi Makan Es Batu, Gigi Saya Baik-baik Saja terminal mojok.co

Meski Hobi Makan Es Batu, Gigi Saya Baik-baik Saja

6 Oktober 2020
3 Rekomendasi Minuman Khas Solo selain Dawet Mojok.co

3 Rekomendasi Minuman Khas Solo selain Dawet

12 November 2023
Roti Tawar Mentega Tabur Gula Pasir Adalah Menu Sarapan yang Nikmatnya Abadi terminal mojok.co

Roti Tawar Mentega Tabur Gula Pasir Adalah Menu Sarapan yang Nikmatnya Abadi

21 Februari 2021
Kuliner untuk Makan Malam Ini Harusnya Jadi Menu Sarapan (Unsplash)

Kuliner untuk Makan Malam Ini Harusnya Jadi Menu Sarapan

12 Desember 2022
Muat Lebih Banyak
Pos Selanjutnya

Citilink Adalah Maskapai Lokal Terbaik Saat Ini

kasus suap benih lobster korupsi hukuman ringan mojok

Dari Kasus Suap Benih Lobster, Kita Belajar bahwa Hukum Bisa Didiskon

Dari Softex ke Softex_ Perjalanan Seorang Pemakai Pembalut Wanita Bermazhab Tuku-able terminal mojok

Dari Softex ke Softex: Perjalanan Seorang Pemakai Pembalut Wanita Bermazhab Tuku-able

Terpopuler Sepekan

Pantai Depok Makin Mahal padahal Jadi Tempat Terbaik Menyantap Seafood di Jogja

Pantai Depok Makin Mahal padahal Jadi Tempat Terbaik Menyantap Seafood di Jogja

10 Juni 2025
Stasiun Tugu Jogja Nggak Nyaman, Mending Lempuyangan (Unsplash)

Stasiun Tugu Jogja Malah Bikin Lelah Penumpang, tapi Stasiun Lempuyangan Lebih Realistis buat yang Ingin Naik KRL dengan Tenang

10 Juni 2025
4 Tipe Mahasiswa yang Nggak Cocok Kuliah di Unpad ciseke

4 Tempat di Sekitar Unpad yang Dianggap Angker

15 Juni 2025
Kopi Keliling Kekinian Adalah Bukti Starling Tidak Mati dan Berevolusi, tapi Plis Pengusaha Jangan Banyak yang Ikut-Ikutan

Kopi Keliling Kekinian Adalah Bukti Starling Tidak Mati dan Berevolusi, tapi Plis Pengusaha Jangan Banyak yang Ikut-Ikutan

14 Juni 2025
Derita S1 Informatika Lulus Cumlaude, Berakhir Jadi BuzzeRp (Unsplash)

Derita Lulusan Cumlaude S1 Informatika, Berharap Lulus Bisa Jadi Top Hacker Malah Nyasar Bekerja Menjadi Buzzer

13 Juni 2025
Sinar Jaya & Juragan 99 Terbaik, Harga KA Eksekutif Makin Gila (Unsplash)

Tiket Kereta Semakin Mencekik, Sleeper Bus Sinar Jaya dan Juragan 99 Menyelamatkan Kewarasan Isi Dompet para Pekerja

11 Juni 2025

Youtube Terbaru

https://www.youtube.com/watch?v=jxGwBYZnCJg

DARI MOJOK

  • Innova Zenix Bisa Menjadi Penyesalan Toyota karena Melahirkan Mobil Tidak Otentik dan Ternyata Innova Reborn Belum Habis
  • Pertama Kali Anak Desa Nongki di Tempo Gelato Malah bikin Canggung karena Pilih Varian Aneh dan Bertindak Konyol
  • Jukir di Surabaya Bisa Ngajak Ribut dan Bikin Repot karena Uang Rp2 Ribu, Tukang Parkir Jogja Lain Cerita
  • Orang Kebumen Pertama Kali Nginep di Jepang: Bingung Cara Pakai Toilet sampai Cebok Pakai Botol Air
  • Bukan Janji, Tapi Jalan : 100 Hari Pertama Masa Kepemimpinaan Wali Kota Solo
  • 14 Tahun Pakai Yamaha Xeon, Motor Butut yang Kuat Menerjang Jalanan Terjal Tasikmalaya ke Pantai Pangandaran

AmsiNews

  • Tentang
  • Ketentuan Artikel Terminal
  • F.A.Q.
  • Kirim Tulisan
  • Laporan Transparansi
Trust Worthy News Mojok  DMCA.com Protection Status

© 2025 PT Narasi Akal Jenaka. All Rights Reserved.

Tidak Ada Hasil
Lihat Semua Hasil
  • Nusantara
  • Kuliner
  • Kampus
    • Pendidikan
  • Ekonomi
  • Teknologi
  • Olahraga
  • Otomotif
  • Hiburan
    • Anime
    • Film
    • Musik
    • Serial
    • Sinetron
  • Gaya Hidup
    • Fesyen
    • Gadget
    • Game
    • Kecantikan
  • Kunjungi MOJOK.CO

© 2025 PT Narasi Akal Jenaka. All Rights Reserved.