3 Kuliner di Tegal yang Tak Biasa dan Wajib Dicoba Bagian 2
  • Tentang
  • Ketentuan Artikel Terminal
  • F.A.Q.
  • Kirim Tulisan
Terminal Mojok
Tidak Ada Hasil
Lihat Semua Hasil
  • Gaya Hidup
    • Game
    • Fesyen
    • Otomotif
    • Olahraga
    • Kuliner
    • Cerita Cinta
    • Gadget
    • Hewani
    • Personality
    • Nabati
  • Hiburan
    • Film
    • Sinetron
    • Acara TV
    • Anime
    • Musik
    • Serial
  • Pojok Tubir
  • Kampus
    • Ekonomi
    • Loker
    • Pendidikan
  • Politik
  • Media Sosial
  • Nusantara
  • Luar Negeri
  • Gaya Hidup
    • Game
    • Fesyen
    • Otomotif
    • Olahraga
    • Kuliner
    • Cerita Cinta
    • Gadget
    • Hewani
    • Personality
    • Nabati
  • Hiburan
    • Film
    • Sinetron
    • Acara TV
    • Anime
    • Musik
    • Serial
  • Pojok Tubir
  • Kampus
    • Ekonomi
    • Loker
    • Pendidikan
  • Politik
  • Media Sosial
  • Nusantara
  • Luar Negeri
Tidak Ada Hasil
Lihat Semua Hasil
Terminal Mojok
Tidak Ada Hasil
Lihat Semua Hasil
  • Gaya Hidup
  • Hiburan
  • Pojok Tubir
  • Kampus
  • Politik
  • Media Sosial
  • Nusantara
  • Luar Negeri
Home Gaya Hidup Kuliner

3 Kuliner di Tegal yang Tak Biasa dan Wajib Dicoba Bagian 2

Dyan Arfiana Ayu Puspita oleh Dyan Arfiana Ayu Puspita
5 Januari 2022
0
A A
3 Kuliner di Tegal yang Tak Biasa dan Wajib Dicoba Bagian 2 terminal mojok.co

3 Kuliner di Tegal yang Tak Biasa dan Wajib Dicoba Bagian 2 (Unsplash.com)

Share on FacebookShare on Twitter

Artikel ini adalah lanjutan sekaligus bagian terakhir dari tulisan sebelumnya, “4 Kuliner Tak Biasa dari Tegal yang Wajib Dicoba”. Meskipun kalau mau dituruti, mengulas kuliner di Tegal tak akan cukup hanya dalam dua tulisan . Tapi tak apa. Setidaknya, biar kalian tidak menganggap kalau kuliner di Tegal itu cuma tahu aci. Pun supaya perbendaharaan kuliner Tegal kalian bertambah.

#1 Glotak

Iya, saya tahu kalau makanan yang satu ini memang punya nama yang unik. Namun, apakah ia ada hubungannya dengan kata lainnya yang berakhiran “tak”, seperti “botak”? Jawabannya adalah tidak. Jadi, nama glotak berasal dari bunyi yang keluar saat memasak makanan ini, yaitu “glotak-glotak”. Ah, memang seunik itu warga Tegal kalau kasih nama.

Lantas, glotak ini sebenarnya makanan apa, sih?

Jadi, glotak adalah kuliner khas Tegal yang terbuat dari olahan tempe gembus dan dicampur dengan tulang ayam atau bisa juga tulang sapi. Dalam bahasa Tegal, tulang-tulang itu disebut dengan balungan. Jadi, bagian yang ikut dimasak dalam glotak ini memang bagian tulangnya. Tapi, justru di situlah kenikmatan glotak ini berasal. Amboooiii, menyeruput tulang-tulang yang telah bercampur dengan olahan bumbu pedas dan tempe gembus, dijamin membuat matamu merem melek.


Oh, iya. Buat yang clueless apa itu gembus yang menjadi bahan pembuat glotak, biar saya kasih tahu. Gembus adalah makanan hasil fermentasi ampas tahu. Sederhananya, glotak ini berarti makanan yang terbuat dari ampas tahu, bumbu dasar merah, dan tulang.

Wow. Tak biasa sekali, bukan? Tapi, emang seenak itu, Nder~

#2 Olos

Berikutnya, please welcome. Olos. Berbeda dengan daftar makanan tak biasa sebelumnya yang masuk kategori makanan berat, olos termasuk ke dalam keluarga gorengan. Meskipun demikian, olos berbeda dengan gorengan pada umumnya yang memiliki cita rasa gurih. Olos, sebagaimana ciri khas makanan Tegal pada umumnya, punya rasa yang pedas. Pedas banget malahan.

Gorengan pedas? Kok, Bisa? Bisa, dong! FYI, semua makanan bisa jadi pedas kalau di Tegal. Lha wong saya aja pernah nemu makanan yang katanya gudeg, elah jebul setelah dicicipi, kok rasanya pedas nampol? Duh, masyarakat Jogja bisa auto sedih kalau tau.

Olos ini sebenarnya hanyalah makanan yang terbuat dari tepung kanji dan tepung terigu yang dibentuk bulat menyerupai bola pingpong (atau dengan ukuran lebih kecil lagi), lalu digoreng. Hal yang menjadikannya beda dari gorengan lain, olos diberi isian potongan kol dan rawit. Jadi ketika sepotong olos ini masuk ke mulutmu, bersiaplah rasakan ledakannya.

#3 Kupat Bongkok

Kupat bongkok juga jadi kuliner di Tegal yang tak biasa dan wajib kamu coba. Kenapa tak biasa? Karena salah satu bahan pembuat kupat bongkok ini adalah tempe busuk dan mi kenyol. Eits, tapi tak perlu khawatir hanya karena saya menyebut tempe busuk. Tempe busuk di sini bukan berarti tempe gagal atau tempe sisa, ya. Tapi, tempe busuk yang digunakan untuk membuat kupat bongkok sebenarnya adalah tempe dengan kualitas super yang sengaja dibuat busuk. Jadi, si tempe ini dibuat dengan cara didiamkan selama 3 hari.

Kenapa tidak menggunakan tempe yang baru? Beda, MyLov. Justru, aroma khas yang menguar dari tempe busuk itulah yang membuat seporsi kupat bongkok tak pernah cukup untuk kamu nikmati.

Lantas, bagaimana dengan mi kenyol? Nah, mi kenyol adalah kerupuk mentah yang menyerupai mi. Ia direbus hingga lembek dan dimasak dengan bumbu pedas. Kalian tahu seblak? Mirip seperti itulah mi kenyol. Ia semacam kerupuk mentah yang dimelarin.

Dengan kata lain, seporsi kupat bongkok ini terdiri atas kupat yang disiram dengan kuah kuning yang dicampur tempe busuk, lalu diberi mi kenyol, rebusan tauge, dan remahan kerupuk mie. Penjual kupat bongkok ini bisa dengan mudah kamu temui di pagi hari. Lagi-lagi, nggak usah khawatir soal harga. Harganya cuma Rp5 ribu, kok. Perut kenyang, hati pun senang.

Jadi, kapan kamu mau kulineran di Tegal? Apa baru akhir tahun nanti? Kelamaan, Nder.

Penulis: Dyan Arfiana Ayu Puspita
Editor: Audian Laili

Terminal Mojok merupakan platform User Generated Content (UGC) untuk mewadahi jamaah mojokiyah menulis tentang apa pun. Submit esaimu secara mandiri lewat cara ini ya.

Terakhir diperbarui pada 5 Januari 2022 oleh

Tags: hidden gemKulinermakanan khastegal
Dyan Arfiana Ayu Puspita

Dyan Arfiana Ayu Puspita

Seorang istri, ibu dan guru di SMK Swasta yang suka nggak bisa tidur kalau tiba-tiba ada hasrat menulis

Artikel Lainnya

Kol Goreng, Lalapan Nikmat yang Mengandung Bahaya

Kol Goreng, Lalapan Nikmat yang Mengandung Bahaya

5 Mei 2022
3 Kuliner Aneh tapi Enak yang Wajib Dicoba Saat ke Banyuwangi Terminal Mojok

3 Kuliner Aneh tapi Enak yang Wajib Dicoba Saat ke Banyuwangi

3 Mei 2022
6 Rekomendasi Kuliner Ngetop di Kawasan Wisata Religi Sunan Ampel Surabaya

6 Rekomendasi Kuliner Ngetop di Kawasan Wisata Religi Sunan Ampel Surabaya

23 April 2022
Kerupuk Antor: Kerupuk Kotor Khas Tegal yang Nggak Insekyur karena Harga Minyak Goreng Naik Terminal Mojok.co

Kerupuk Antor: Kerupuk Kotor Khas Tegal yang Nggak Insekyur karena Harga Minyak Goreng Naik

13 April 2022
Sejarah Martabak Telur, Berawal dari Lebaksiu Tegal hingga ke Penjuru Indonesia Terminal Mojok

Sejarah Martabak Telur, Berawal dari Lebaksiu Tegal hingga ke Penjuru Indonesia

10 April 2022
8 Spot Berburu Takjil di Tegal, dari yang Biasa Sampai Menguji Mental Terminal Mojok

8 Spot Berburu Takjil di Tegal, dari yang Biasa Sampai Menguji Mental!

10 April 2022
Pos Selanjutnya
Kasta Tempat Duduk di Stadion Sultan Agung Bantul terminal mojok.co

Kasta Tempat Duduk di Stadion Sultan Agung Bantul

Komentar post

Terpopuler Sepekan

Sebagai Orang Magelang, Saya Menuntut Adanya Malioboro di Kota Ini Terminal Mojok.co

Sebagai Orang Magelang, Saya Menuntut Adanya Malioboro di Kota Ini

16 Mei 2022
Cara-cara Starbucks Membuat Pembeli Mengeluarkan Uang Lebih Banyak

Cara Starbucks Membuat Orang Tertarik Beli meski Tahu Harganya Mahal

13 Mei 2022
Transportasi Publik di Surabaya Dibuat Sekadar untuk Gimik Politik Terminal Mojok

Transportasi Publik di Surabaya Dibuat Sekadar untuk Gimik Politik

15 Mei 2022
3 Rahasia Sukses Bisnis Toko Kelontong ala Orang Cina

3 Rahasia Sukses Bisnis Toko Kelontong ala Orang Cina

14 Mei 2022
10 Lagu Bahasa Inggris dengan Lirik yang Mudah Dihafal dan Dinyanyikan Terminal Mojok

10 Lagu Bahasa Inggris dengan Lirik yang Mudah Dihafal dan Dinyanyikan

2 Januari 2022
Fitur Canggih pada Mobil yang Sebenarnya Nirfaedah Terminal Mojok

Fitur Canggih pada Mobil yang Nirfaedah

14 Mei 2022
3 Kuliner di Tegal yang Tak Biasa dan Wajib Dicoba Bagian 2 terminal mojok.co

3 Kuliner di Tegal yang Tak Biasa dan Wajib Dicoba Bagian 2

5 Januari 2022

Dari MOJOK

  • Silampukau Rilis Single ‘Lantun Mustahil’, Bercerita tentang Badai dan Lautan
    by Purnawan Setyo Adi on 19 Mei 2022
  • Ciptakan 4,6 Juta Lapangan Kerja, Kominfo Kebut Jaringan 5G
    by Yvesta Ayu on 19 Mei 2022
  • KKN di Desa Penari Hingga Elon Musk yang Ditemui Jokowi
    by Ali Ma'ruf on 18 Mei 2022
  • Mengenang Kebesaran Raja-raja Jawa di Pajimatan
    by Syaeful Cahyadi on 18 Mei 2022
  • Kementerian PPPA Minta UGM Bantu Buat Aturan Turunan UU TPKS
    by Yvesta Ayu on 18 Mei 2022

Youtube Terbaru

https://www.youtube.com/watch?v=GwazDvZPZ_Q&t=619s

Subscribe Newsletter

* indicates required

  • Tentang
  • Ketentuan Artikel Terminal
  • F.A.Q.
  • Kirim Tulisan
DMCA.com Protection Status

© 2022 Mojok.co - All Rights Reserved .

Tidak Ada Hasil
Lihat Semua Hasil
  • Nusantara
  • Gaya Hidup
    • Cerita Cinta
    • Fesyen
    • Gadget
    • Game
    • Hewani
    • Kecantikan
    • Kuliner
    • Nabati
    • Olahraga
    • Otomotif
    • Personality
  • Hiburan
    • Acara TV
    • Anime
    • Film
    • Musik
    • Serial
    • Sinetron
  • Pojok Tubir
  • Kampus
    • Ekonomi
    • Loker
    • Pendidikan
  • Politik
  • Media Sosial
  • Luar Negeri
  • Mau Kirim Tulisan?
  • Kunjungi MOJOK.CO

© 2022 Mojok.co - All Rights Reserved .

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In