Perkara kuliner, saya sulit untuk memberi nilai yang positif terhadap Jogja. Ingatan baik akan kuliner Jogja yang saya punya itu rata-rata karena dengan siapa saya menikmati kuliner itu, bukan karena makanannya. Bagi saya, makanan Jogja itu biasa banget. Tapi, hidup itu selalu punya pengecualian, dan untuk konteks ini, sate klatak adalah pengecualian itu.
Sejak pertama kali merasakannya saat bukber bersama anak-anak Mojok di Ramadan 2020, sate klatak jadi kuliner terbaik. Sate kambing, di pikiran saya, selalu manis dan punya rasa gosong yang khas. Yang saya rasakan di Wonogiri begitu, dan karena saya jarang banget makan sate kambing di luar Wonogiri, saya jadinya tak punya referensi yang lain.
Tapi, sate klatak ini amat berbeda. Saya yakin, Tuhan memberi karunia pada Jogja dalam bentuk sate ini. Bagi saya, Jogja terbuat dari patah hati yang berseri, jatuh cinta yang bikin otak mati, dan sate klatak yang bikin tenang hati.
Dan dalam artikel ini, saya mau membagikan tips aman makan sate klatak, karena banyak yang berpikir makanan ini adalah pembunuh. Bikin sakit jantung, kolesterol, tekanan darah naik, dan sejenisnya. Tips ini baiknya dibaca bagi kalian yang berusia 30-an kayak saya, dan lagi gila-gilanya main mini soccer, atau olahraga apa pun.
Konsumsi sate klatak secukupnya
Pertama dan yang paling utama, jangan pernah overconsumption alias kelewatan dalam makan sate klatak. Maksudnya, kalian makan seminggu bisa lebih dari tiga kali. Jangan.
Justru sebaiknya kalian nggak sering-sering mengonsumsi makanan ini. Bukan karena makanan ini bahaya, tapi bikin rasa makanan ini nggak spesial lagi. Lidah kita itu mudah banget terbiasa sama satu makanan, jadi kalau kalian konsumsi kelewat sering, justru nggak spesial lagi.
Kalau saran saya sih, makan klatak hanya seminggu sekali, atau malah sebulan 2 kali deh. Yakin, kalian akan bisa menikmati makanan ini dengan paripurna. Klatak bisa bikin lidah kalian terpuaskan karena jadi selingan yang menyenangkan.
Nggak usah dicelup ke kuahnya
Saya sempat bertanya pada anak-anak kantor, gimana mereka mengonsumsi klatak. Semuanya bilang kalau nggak pernah nyelupin sate ke kuahnya.
Jadi kawan-kawan, sate klatak itu ada kuahnya. Rasanya segar, gurih, tapi nggak berat. Lebih enak kuahnya dikonsumsi dengan cara lain kayak disendokin aja gitu, atau kalau saya, saya campur ke nasi biar rasa nasinya makin enak.
Tapi, sebaiknya nggak usah dicelup ke kuahnya. Sate klatak itu udah enak gitu aja tanpa tambahan apa pun.
Sate klatak jangan dikasih kecap!
Itu sudah menjelaskan banget sih: klatak enak apa adanya. Kenapa juga kalian tambahin kecap? Kalian gila? Nggak makan bangku sekolah apa?
Jangan banyak-banyak nasinya
Sate klatak itu enak banget. Untuk kasus saya, makanan enak itu selalu memancing saya nambah nasi begitu banyak. Rekor saya, saya pernah nambah nasi 4 kali. Tentu bisa ditebak yang terjadi selanjutnya: perut saya begah, sedangkan dagingnya masih sisa. Jadi ya, pengalaman makannya nggak menyenangkan.
Kalian jangan tanya kok bisa saya makan 4 piring nasi tapi satenya sisa. Manajemen nasi dan lawuh saya sudah top global. Kemiskinan membuat saya bisa mengatur rasio lawuh dan nasi dengan begitu presisi. Kemampuan saya membuat keputusan dalam hidup nggak ada seujung kuku dengan bagaimana saya mengatur rasio lauk dan nasi.
Nah, karena kalian yang umur 30-an ini pastinya banyak yang perutnya sudah offside, baiknya batasi konsumsi nasinya. Udah, sepiring aja, habis itu pelan-pelan menyantap sate klataknya. Toh, protein lebih mengenyangkan ketimbang karbo.
Beneran, jangan banyak-banyak nasi. Kalian udah mini soccer, udah sok minum americano, mulai milih-milih sepatu running, percuma kalau kalian jebol pertahanan di warung sate.
Itulah tips menikmati sate klatak versi saya. kalau kalian tanya rekomendasi sate klatak favorit saya, jawabannya adalah Sate Djiroso. Tempatnya ada di utara Sate Ratu, kiri jalan, pas di perempatan.
Sama-sama.
Penulis: Rizky Prasetya
Editor: Intan Ekapratiwi
BACA JUGA Lebih dari Komik, One Piece Adalah Sejarah Dunia Kita dan catatan menarik lainnya di rubrik POJOKAN
