Gorengan dan berbuka puasa tampaknya memang sulit terpisahkan.
Nggak kerasa ternyata bulan Ramadan telah menghampiri kita. Kalau teringat momen Ramadan, pasti kita semua nggak akan lupa dari hal-hal yang melambangkan momen Ramadan. Salah satu hal yang melambangkan momen puasa tersebut adalah bukaan puasa.
Bukaan puasa adalah makanan kecil seperti kue, gorengan, buah, dan makanan-makanan jenis lainnya yang biasanya disajikan sebagai santapan pembuka sebelum menyantap hidangan utama seperti nasi dan lauk pauk. Bukaan puasa sangat identik dengan gorengan dan kue-kue basah, sehingga jika dunia sedang dalam keadaan normal maka di jalanan pasti kita akan mendapatkan orang-orang yang sedang jajan hidangan bukaan tersebut.
Bukaan puasa seperti gorengan tersebut juga tidak harus dibeli. Beberapa orang memilih untuk mengolahnya sendiri di rumah. Namun, seperti kata pepatah “manusia tidak pernah puas”. Masalahnya, sering timbul kebosanan manusia akan sesuatu hal termasuk pada menu bukaan puasa seperti gorengan.
Untuk mengatasi permasalahan dan rasa gundah kalian semua para rakyat yang sedang menjalani masa swakarantina, berikut ini akan saya sajikan beberapa resep terbaru dari makanan berspesies gorengan untuk kalian yang bosan makan gorengan.
#1 Telur Crispy
Telur crispy adalah resep pertama yang bisa Anda jadikan hidangan bukaan puasa. Apa enaknya telur crispy? Menurut sebagian orang, salah satunya Mbak Jessica Jane sang YouTuber, telur crispy ini rasanya seperti kulit ayam. Nah, bagi Anda pencinta kulit ayam, boleh banget nyobain resep ini, biar puasa Anda semakin semangat~
Bahan yang dibutuhkan:
- Telur (boleh 3 butir atau lebih yang penting secukupnya)
- Tepung bumbu ayam crispy
- Minyak goreng
- Garam secukupnya
- Niat seutuhnya
Cara membuat:
- Pecahkan beberapa telur dan gorengkan telur tersebut hingga menjadi telur dadar goreng.
- Gunting telur dadar goreng tersebut berbentuk petak, segitiga, love, atau apa pun yang kalian suka, menggunakan gunting makanan bersih (dipotong pakai pisau juga boleh).
- Siapkan 3 wadah yang terdiri atas 2 wadah berisi tepung bumbu ayam crispy (wadah pertama tepung dicampur dengan air), 1 wadah berisi telur.
- Balutkan hasil guntingan telur dadar tersebut dengan tepung ayam crispy basah.
- Balutkan lagi dengan telur yang sebelumnya Anda sediakan pada wadah terpisah.
- Balut kembali ke tepung ayam crispy kering di wadah ketiga secara lebih tebal.
- Goreng telur tersebut hingga kering dan kriukk.
- Hidangkan sesuai selera Anda (ingat hidangkan, jangan disantap karena Anda pasti sedang berpuasa!)
- Nikmatilah saat waktu berbuka bersama sirup Marjan (kalau nggak ada, air putih juga boleh).
#2 Terong Crispy
Resep menu bukaan selanjutnya adalah terong crispy. Terong crispy kayanya udah sering dijumpai di pasaran apalagi di restoran ayam penyet. Namun, banyak dari kita yang nggak pernah menemukan makanan ini di pedagang gorengan. Oleh sebab itu, menu bukaan super murah ini dapat Anda olah melalui prosedur berikut.
Bahan yang dibutuhkan:
- Terong ungu secukupnya
- Tepung roti atau tepung ayam crispy
- Kaldu bubuk (jika Anda memilih tepung roti)
- Minyak goreng
- Niat seutuhnya
Cara membuat:
- Cuci bersih dan iris terong ungu yang telah disiapkan tersebut.
- Siapkan tepung roti dicampur dengan kaldu bubuk atau tepung ayam crispy di wadah berbeda.
- Balutkan tepung tersebut ke setiap irisan terong dengan tebal agar terasa lebih kriukkk.
- Goreng irisan terong yang telah dibaluti tepung tersebut dengan kering agar kriukkk seperti bunyi jangkrikk.
- Hidangkan sesuai selera Anda (mau tambahi tomat boleh, asal jangan buah ceri karena nggak nyambung).
#3 Kol Crispy
Menu bukaan selanjutnya tentu saja pernah Anda rasakan, khususnya bagi Anda yang sering nongkrong di Geprek Bensu. Yup, kol crispy yang disajikan oleh restoran Geprek Bensu tersebut dapat Anda olah sendiri sebagai hidangan berbuka puasa, loh.
Bahan yang dibutuhkan:
- Kol secukupnya
- Air panas dan dingin
- Tepung ayam crispy
- Minyak goreng
- Niat lagi dan lagi~
Cara membuat:
- Potekkan kol tersebut hingga terbagi menjadi beberapa bagian, lalu cuci dengan bersih.
- Rendam kol tersebut hingga layu dengan air panas.
- Siapkan tepung bumbu ayam crispy di dua wadah berbeda. Wadah pertama adalah tepung bumbu ayam crispy yang telah Anda campur dengan air biasa dan wadah kedua adalah tepung bumbu ayam crispy kering.
- Balutkan setiap bagian kol dengan tepung yang basah dilanjutkan dengan tepung kering.
- Balut secara tebal agar kol terasa lebih kriukkkk….
- Goreng kol tersebut hingga garing tetapi jangan terlalu lama nanti gosyong.
- Hidangkan sesuai selera Anda.
- Nikmatilah saat berbuka puasa bersama sanak saudara.
#4 Susu Goreng
Makanan yang lagi viral dan sangat ngetren ini wajib Anda coba untuk hidangan bukaan puasa, khususnya bagi Anda yang bosen banget sama gorengan. Jika Anda ragu dan menganggap bahwa susu tidak bisa di goreng, jangan khawatir di bawah ini akan saya berikan prosedur pembuatannya.
Bahan yang dibutuhkan:
- Susu dengan takaran secukupnya minimal 300 gram
- Tepung maizena secukupnya
- Tepung terigu secukupnya
- Gula minimal 50 gram
- Minyak goreng
- Air
- Tambahan topping seperti ceres
Cara membuat:
- Campurkan air dengan takaran 60 gram pada tepung maizena yang juga bertakaran 60 gram (jika tepung Anda lebih banyak takarannya, maka takaran air juga ikut ditambahkan).
- Aduk campuran tersebut hingga tidak ada gumpalan yang tersisa.
- Tuangkan susu dan gula pasir ke sebuah panci lalu naikkan panci tersebut ke kompor berapi kecil.
- Aduk hingga gula larut.
- Jika gula sudah larut, campurkan lagi dengan tepung maizena dan aduk kembali hingga mengental.
- Sebaiknya Anda menggunakan spatula saat mengaduk bahan-bahan yang dipanaskan di kompor tersebut, agar bagian bawah adonan tidak mengalami kegosongan.
- Tuang adonan ke wadah plastik yang telah dibasahi dengan air, menurut Pufflova agar adonannya tidak sulit dikeluarkan dari wadah tersebut.
- Tunggu selama lima menit, lalu masukkan adonan tersebut ke kulkas selama dua jam.
- Sekarang, campurkan tepung terigu, baking powder, dan gula secukupnya.
- Aduk ketiga bahan tersebut hingga rata dan tambahkan air sedikit demi sedikit lalu aduk kembali.
- Lalu masukkan minyak sayur atau minyak goreng pada adonan tersebut, aduk lagi hingga adonan mengental. Lanjutkan dengan menyimpan adonan kental tersebut di kulkas.
- Keluarkan adonan susu pertama yang telah Anda diamkan di kulkas selama dua jam.
- Siapkan sebuah wadah yang telah ditaburi dengan tepung maizena dan letakkan adonan susu di atasnya. Jangan lupa taburkan pula atas adonan dengan tepung maizena.
- Potong adonan susu tersebut dengan bentuk kotak, segitiga, love, atau apalah yang kalian suka, tetapi harus berhati-hati kalau nggak mau adonannya rusak.
- Celupkan potongan susu tersebut ke adonan kedua yang merupakan adonan kulit tersebut.
- Goreng setiap potongan susu yang telah dicelupkan ke adonan kulit.
- Tambahkan topping (opsional).
- Hidangkan sesuai selera dan nikmati saat berbuka puasa~
Okey, semoga tutorial di atas bisa bermanfaat bagi kita semua. Selamat menjalankan ibadah puasa~
BACA JUGA 3+1 Resep Bumbu Dasar Masakan yang Wajib Kita Tahu atau tulisan Siti Muslihah lainnya.
Terminal Mojok merupakan platform User Generated Content (UGC) untuk mewadahi jamaah mojokiyah menulis tentang apa pun. Submit esaimu secara mandiri lewat cara ini ya.
Pernah menulis di Terminal Mojok tapi belum gabung grup WhatsApp khusus penulis Terminal Mojok? Gabung dulu, yuk. Klik link-nya di sini.
