3+1 Resep Bumbu Dasar Masakan yang Wajib Kita Tahu – Terminal Mojok
  • Tentang
  • Ketentuan Artikel Terminal
  • F.A.Q.
  • Kirim Tulisan
Terminal Mojok
Tidak Ada Hasil
Lihat Semua Hasil
  • Gaya Hidup
    • Game
    • Fesyen
    • Otomotif
    • Olahraga
    • Kuliner
    • Cerita Cinta
    • Gadget
    • Hewani
    • Personality
    • Nabati
  • Hiburan
    • Film
    • Sinetron
    • Acara TV
    • Anime
    • Musik
    • Serial
  • Pojok Tubir
  • Kampus
    • Ekonomi
    • Loker
    • Pendidikan
  • Politik
  • Media Sosial
  • Nusantara
  • Luar Negeri
  • Gaya Hidup
    • Game
    • Fesyen
    • Otomotif
    • Olahraga
    • Kuliner
    • Cerita Cinta
    • Gadget
    • Hewani
    • Personality
    • Nabati
  • Hiburan
    • Film
    • Sinetron
    • Acara TV
    • Anime
    • Musik
    • Serial
  • Pojok Tubir
  • Kampus
    • Ekonomi
    • Loker
    • Pendidikan
  • Politik
  • Media Sosial
  • Nusantara
  • Luar Negeri
Tidak Ada Hasil
Lihat Semua Hasil
Terminal Mojok
Tidak Ada Hasil
Lihat Semua Hasil
  • Gaya Hidup
  • Hiburan
  • Pojok Tubir
  • Kampus
  • Politik
  • Media Sosial
  • Nusantara
  • Luar Negeri
Home Artikel

3+1 Resep Bumbu Dasar Masakan yang Wajib Kita Tahu

Aminah Sri Prabasari oleh Aminah Sri Prabasari
24 April 2020
0
A A
3+1 Resep Bumbu Dasar Masakan yang Wajib Kita Tahu
Share on FacebookShare on Twitter

Kamu saat ini sedang belajar memasak atau terpaksa harus memasak sendiri karena pandemi corona?

Ketahuilah bahwa sebenarnya memasak itu sangat mudah asal tahu rumus dasarnya. Buat saja bumbu dasar berdasar rumus, pelajari rasa bumbunya, setelah itu baru cara mengolah bahan. Bukan kata saya, kata Om Rudy Choirudin, belasan tahun lalu di acara memasak di TV.

Dalam waktu sebulan berpuasa ini ada minimal belasan resep yang akan Anda kuasai kalau sudah “khatam” dengan bumbu dasar. Cara saya sih, dengan membuat 1+1 bumbu dasar untuk satu minggu di akhir pekan supaya di hari kerja tidak repot. Sekaligus menyiapkan stok sayuran dan bahan lainnya di kulkas.

Om Rudy hanya mengajarkan tiga bumbu dasar, lantas saya tambahkan satu berdasar pengalaman pribadi. Cara membuat bumbu dasar:


  • Haluskan semua bahan dengan minyak (jangan air) hingga halus memakai blender.
  • Panaskan minyak untuk menumis, masukkan bumbu lalu tumis sampai harum dan matang.
  • Setelah dingin, masukkan ke dalam wadah kedap udara dan simpan di dalam kulkas. Dengan penyimpanan yang benar, bumbu ini bertahan selama tiga bulan. Dianjurkan menyimpan dalam toples atau bagi menjadi dua hingga tiga bagian supaya lebih awet karena tidak terlalu banyak buka-tutup kemudian terkena udara luar.

Daftar Isi

  • Satu: Bumbu Dasar Putih
  • Dua: Bumbu Dasar Kuning
  • Tiga: Bumbu Dasar Merah
  • Plus Satu: Bumbu Dasar Bawang

Satu: Bumbu Dasar Putih

Bisa digunakan untuk memasak lodeh, opor, empal, ayam pop, dan sebagainya yang bersantan. Bahan yang diperlukan:

  • 30 siung bawang merah
  • 10 siung bawang putih
  • 10 butir kemiri sangrai
  • 2 sdm ketumbar sangrai
  • 150 ml minyak goreng

Dua: Bumbu Dasar Kuning

Bisa digunakan untuk memasak soto, ayam goreng, masak rica, nasi kuning, pepes, kari, dan sebagainya. Bahan yang diperlukan:

  • 30 siung bawang merah
  • 10 siung bawang putih
  • 10 butir kemiri sangrai
  • 10 cm kunyit bakar
  • 2 sdm ketumbar sangrai
  • 150 ml minyak goreng

Tiga: Bumbu Dasar Merah

Bisa digunakan untuk memasak balado, sambal goreng, nasi goreng, dan sebagainya. Bahan yang diperlukan:

  • 30 siung bawang merah
  • 10 siung bawang putih
  • 20 buah cabe merah
  • 150 ml minyak goreng

Plus Satu: Bumbu Dasar Bawang

Biasanya digunakan untuk memasak sop, nasi goreng, mie goreng, capcay, schotel, bakso,nugget, dan sebagainya. Bahan yang diperlukan adalah:

  • 250gr bawang merah
  • 250 gr bawang putih
  • 500 ml minyak untuk menggoreng

Catatan penting pertama, kupas bawang merah saat hendak dipakai dan jangan biarkan terpapar udara terlalu lama. Mungkin belum banyak yang tahu bahwa bawang merah mudah teroksidasi kemudian mudah menumbuhkan bakteri yang berbahaya bagi kesehatan.

Catatan penting kedua, selain bumbu dasar yang sudah dihaluskan, saat memasak diperlukan juga bumbu rempa yang harus disimpan dengan baik supaya tidak rusak. Ini tips berdasar pengalaman pribadi:

  • Simpan rempah (seperti merica, ketumbar, jinten, dan lainnya) dalam keadaan utuh, jika membutuhkan baru diuleg. Rempah dalam bentuk bubuk memang lebih praktis tapi juga lebih cepat rusak, atau sangrai atau panggang (boleh juga dihaluskan) terlebih dahulu, sebelum disimpan dalam toples supaya lebih awet.
  • Rempah daun (daun jeruk, daun salam, sereh, dan lainnya) bisa disimpan dengan cara digantung di tempat yang kering, tapi lebih baik simpan kulkas dengan mengeringkannya lebih dulu kemudian bungkus dengan kertas menyerap air baru dimasukkan wadah.
  • Untuk rempah sejenis jahe, kunyit, laos, dan sebagainya perlu dicuci bersih terlebih dulu supaya tanahnya tidak menempel. Lalu tiriskan atau keringkan dengan tisu, baru tempatkan dalam wadah.

Saya percaya setiap pengalaman akan membawa kita pada cerita yang berbeda. Demikian juga dengan pengalaman di dapur. Memasak adalah kegiatan yang personal karena disesuaikan dengan selera dan kebiasaan masing-masing.

Oleh karena itu, saya tidak pernah mengamini resep baku harus plek seperti ukuran banyaknya bahan untuk bumbu, rempah apa yang lebih cocok dipakai, atau jenis sayur apa yang disukai dan sebagainya. Praktik saja sesuai resep lalu kreasikan sesuai selera jika resep awal hasilnya tak memuaskan.

Tidak serumit urusan jodoh, tapi memasak sekali coba langsung berhasil jadi resep andalan itu jarang terjadi. Selamat berpetualang di dapur!

BACA JUGA Jangan Tertipu Video Tutorial Masak yang (Katanya) Mudah dan Murah! dan tulisan Aminah Sri Prabasari lainnya.

Terminal Mojok merupakan platform User Generated Content (UGC) untuk mewadahi jamaah mojokiyah menulis tentang apa pun. Submit esaimu secara mandiri lewat cara ini ya.

Pernah menulis di Terminal Mojok tapi belum gabung grup WhatsApp khusus penulis Terminal Mojok? Gabung dulu, yuk. Klik link-nya di sini.

Terakhir diperbarui pada 24 April 2020 oleh

Tags: bumbu dasarmemasakresep masakan
Aminah Sri Prabasari

Aminah Sri Prabasari

Perempuan yg merdeka, pegawai swasta yg punya kerja sambilan, pembaca yg sesekali menulis.

Artikel Lainnya

Betapa Mudahnya Nge-Judge Generasi yang Suka GoFood terminal mojok.co

Betapa Mudahnya Nge-Judge Generasi yang Suka GoFood

22 Januari 2022
Panduan Food Preparation demi Kewarasan Dompet dan Mental Kita terminal mojok.co

Panduan Food Preparation demi Kewarasan Dompet dan Mental Kita

26 Maret 2021
resep masakan masakan keasinan mojok.co

Hal yang Menyebalkan dan Sering Bikin Bingung di Resep Masakan

15 Juni 2020
Resep Bukaan Puasa bagi yang Bosan sama Gorengan Itu-itu Aja

Resep Bukaan Puasa bagi yang Bosan sama Gorengan Itu-itu Aja

24 April 2020
Persatuan Indonesia Berazaskan Chef Renatta

Persatuan Indonesia Berazaskan Chef Renatta

11 Maret 2020
Resep Boleh Sama, tapi Kalau Beda yang Memasak, Kok Rasanya Lain?

Resep Boleh Sama, tapi Kalau Beda yang Memasak, Kok Rasanya Lain?

7 Januari 2020
Pos Selanjutnya
Resep Bukaan Puasa bagi yang Bosan sama Gorengan Itu-itu Aja

Resep Bukaan Puasa bagi yang Bosan sama Gorengan Itu-itu Aja

Terpopuler Sepekan

Cara-cara Starbucks Membuat Pembeli Mengeluarkan Uang Lebih Banyak

Cara-cara Starbucks Membuat Pembeli Mengeluarkan Uang Lebih Banyak

6 Mei 2022
3 Rahasia Sukses Bisnis Toko Kelontong ala Orang Cina

3 Rahasia Sukses Bisnis Toko Kelontong ala Orang Cina

14 Mei 2022
Transportasi Publik di Surabaya Dibuat Sekadar untuk Gimik Politik Terminal Mojok

Transportasi Publik di Surabaya Dibuat Sekadar untuk Gimik Politik

15 Mei 2022
Sebagai Orang Magelang, Saya Menuntut Adanya Malioboro di Kota Ini Terminal Mojok.co

Sebagai Orang Magelang, Saya Menuntut Adanya Malioboro di Kota Ini

16 Mei 2022
Fitur Canggih pada Mobil yang Sebenarnya Nirfaedah Terminal Mojok

Fitur Canggih pada Mobil yang Nirfaedah

14 Mei 2022
Kol Goreng, Lalapan Nikmat yang Mengandung Bahaya

Kol Goreng, Lalapan Nikmat yang Mengandung Bahaya

5 Mei 2022
Punya Mobil Pribadi Itu Sebenarnya Nggak Enak

Punya Mobil Pribadi Itu Sebenarnya Nggak Enak

11 Mei 2022

Dari MOJOK

  • Dubes Palestina: Perjuangan Melawan Israel Dilanjutkan Anak-anak Muda
    by Arif Hernawan on 17 Mei 2022
  • Piala Dunia, Ketakutan Romo Sindhu di Usianya yang ke-70
    by Yvesta Ayu on 17 Mei 2022
  • D.N. Aidit dalam Semesta Literasi dan Indonesia Kini
    by Redaksi Mojok on 16 Mei 2022
  • Di Balik Kemudi Bus Eka ‘Belahan Jiwa’, Teman Para Pejuang Rupiah
    by Deddy Perdana Bakti on 16 Mei 2022
  • Higgs Domino dan Parlay Bola Memang Seksi, Membuatku Berani Bilang Persetan kepada Trading, Kripto, dan NFT
    by Thariq Munthaha on 16 Mei 2022

Youtube Terbaru

https://www.youtube.com/watch?v=H_-ObSbVslU

Subscribe Newsletter

* indicates required

  • Tentang
  • Ketentuan Artikel Terminal
  • F.A.Q.
  • Kirim Tulisan
DMCA.com Protection Status

© 2022 Mojok.co - All Rights Reserved .

Tidak Ada Hasil
Lihat Semua Hasil
  • Nusantara
  • Gaya Hidup
    • Cerita Cinta
    • Fesyen
    • Gadget
    • Game
    • Hewani
    • Kecantikan
    • Kuliner
    • Nabati
    • Olahraga
    • Otomotif
    • Personality
  • Hiburan
    • Acara TV
    • Anime
    • Film
    • Musik
    • Serial
    • Sinetron
  • Pojok Tubir
  • Kampus
    • Ekonomi
    • Loker
    • Pendidikan
  • Politik
  • Media Sosial
  • Luar Negeri
  • Mau Kirim Tulisan?
  • Kunjungi MOJOK.CO

© 2022 Mojok.co - All Rights Reserved .

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In