Kita semua tahu betapa nikmatnya semangkuk bakso. Apalagi musim hujan begini, paling enak ya makan bakso yang masih panas. Kenikmatannya sungguh tiada tara. Kita semua juga sepakat bahwa bakso, dengan berbagai macamnya, masuk dalam barisan teratas daftar makanan paling enak di Indonesia. Siapa coba yang nggak suka?
Ada banyak sekali varian bakso yang bisa kita jumpai di Indonesia. Ada bakso Malang, yang terkenal dengan teksturnya yang khas serta kondimennya yang bermacam-macam. Ada juga bakso Solo, yang juga terkenal dengan kuahnya yang keruh, pekat, serta gurih bukan main. Di dua kota ini, rasanya jarang kita temui bakso yang nggak enak. Coba saja berkeliling di sana, mulai dari yang kelas restoran sampai yang kelas gerobak dorong, pilihannya ya cuma dua, antara enak atau enak banget.
Sebenarnya ada beberapa hal yang bisa dianggap sebagai dosa yang biasa dilakukan para penikmat bakso. Tentu saja ini bukan dosa yang akan dicatat malaikat Raqib dan Atid, melainkan sekadar kebiasaan yang berbeda dari kebiasaan pada umumnya. Saya mencatat ada tiga dosa umum yang dilakukan orang ketika sedang makan bakso. Kira-kira apa saja, ya?
#1 Terlalu banyak menambahkan sayuran
Kalau kita lihat pada bakso Malang atau Solo, sayuran bukanlah kondimen penting. Ada warung yang menyediakan sayur, ada juga yang nggak. Mau pakai sayur silakan, mau nggak pakai sayur juga nggak apa-apa (meski kebanyakan orang memilih nggak pakai sayur). Bahkan keberadaan sayur dalam mangkuk berada di barisan paling bawah, yang mana masih lebih penting keberadaan tusuk gigi ketimbang sayur.
Namun, kalau kita lihat bakso non-Malang/Solo (di Jakarta, misalnya), kita akan lihat begitu banyak sayur yang tersedia. Dalam satu porsi isinya hanya beberapa butir bakso, mie/bihun, serta sayuran (biasanya sawi dan taoge). Ini agak aneh, sebab jika terlalu banyak sayuran akan mengubah autentisitas rasa yang seharusnya bisa lebih muncul. Intinya kalau mau pakai sayur, sedikit saja, jangan banyak-banyak. Kalau bisa ya nggak perlu sayur, sih. Persetan alasan biar lebih sehat. Kalau mau sehat ya jangan makan bakso lah!
#2 Terlalu banyak menambahkan saus dan kecap
Dimakan polosan begitu saja bakso itu sudah enak. Kalau mau menambah rasa lain, mungkin hanya sambal yang cocok untuk menambah rasa pedas. Bisa juga sih memberikan beberapa tetes cuka untuk sekadar menambah rasa asam. Itu saja sebenarnya sudah cukup, dan kita sudah bisa menikmati kuliner satu ini dengan khidmat dan lahap.
Namun, banyak orang yang luput akan hal itu. Alih-alih memilih menikmati kuah dengan khidmat, mereka malah menambahkan saus atau kecap yang kadang takarannya terlalu banyak. Secara look, warnanya jadi kurang appetizing. Merah-merah hitam gitu, kan jelek jadinya. Secara rasa pun aneh, kecut-kecut manis dan rasa gurih kuahnya sudah hilang. Tinggal rasa saus kecap saja yang dominan. Okelah kalau kuahnya nggak telalu gurih nggak apa-apa menambah saus kecap, tapi kalau ketemu yang gurih, apa tega melakukan dosa ini?
#3 Tidak menghabiskan kuah
Orang-orang mungkin lupa, bahwa selain bakso, mi, siomay, atau kondimen lain, kuah juga merupakan aspek penting. Salah satu yang “dijual” dalam semangkuk bakso adalah rasa kuah kaldu yang gurih. Perpaduan antara bakso serta kondimen lain dengan kuah gurih itu seperti Andra and The Backbone, sempurna! Apalagi kalau ketemu kuah yang pekat, butek, beuh… itu sudah pasti jaminan gurih. Dengan tambahan sedikit sambal, maka kenikmatannya akan semakin paripurna.
Namun sayang sekali, banyak orang yang memilih mengabaikan kuah ini. Mereka biasanya nggak menghabiskan kuah dan menyisakan cukup banyak. Entah apa alasannya. Padahal, kalau mau kenikmatannya sempurna, kuah itu harus dihabiskan. Selain untuk menghargai si pembuat, memangnya enak makan bakso tapi kuahnya nggak habis? Nggak enak, kan?
Itulah tiga dosa yang kerap kita temukan. Kalau kalian ada atau tahu dosa-dosa lain selain tiga di atas, boleh lah berbagi dengan yang lain. Ingat, dalam dunia makan itu nggak ada benar atau salah. Tapi kalau sudah aneh-aneh seperti tiga poin di atas, itu namanya dosa.
Sumber Gambar: Unsplash
