Lulusan S2 Peternakan Universitas Gadjah Mada (UGM) dengan publikasi internasional memilih jualan bakso di Jogja usai gagal lolos seleksi PNS untuk formasi dosen.
***
Dika Widia Putra (27) tengah memotong daging saat saya mampir di warung baksonya di parkiran barat Taman Monjali, Sleman, Jogja, pada Minggu (27/4/2025) siang WIB. Warung bakso milik Dika tampak mencolok dari jalan raya.
Sembari menunggunya beres, saya lantas memesan seporsi bakso komplet. Karena tidak terlalu memperhatikan daftar menu, saya agak kaget ketika mendapati ada bakso kotak di dalam semangkuk bakso yang saya pesan.
Pasalnya, selama ini bakso kotak identik dengan bakso Jawa Timuran. Kala pindah ke Jogja pun, saya belum pernah menjumpai bakso kotak. Baru di bakso milik Dika—namanya Bakso Bang Uyo—itulah saya menjumpai.
“Bakso kotak itu terinspirasi dari Bakso Mas Roy Surabaya memang. Di Jogja masih jarang,” terang lulusan S2 Peternakan UGM itu saat kami akhirnya bisa berbincang.
Alasan lulusan S2 Peternakan Universitas Gadjah Mada (UGM) pilih jualan bakso
Bagaimanapun, S2 peternakan Universitas Gadjah Mada (UGM) adalah label prestisius. Bayangan ideal banyak orang: lebel tersebut mestinya kerja di instansi pemerintah atau perusahaan besar.
Lantas, kenapa Dika memilih jualan bakso?
“Yang mendasari jelas orangtua. Karena mereka membiayai anak-anak selama ini ya dari bakso,” ujar Dika.
“Nah, saya mau membawa usaha keluarga ke level yang lebih tinggi dan luas. Itulah kenapa saya bawa resep orangtua ke Jogja. Bisa bersaing atau nggak?” sambungnya.
Orangtua Dika sebenarnya asli Sukoharjo, Jawa Tengah. Namun, mereka merantau ke Jepara, Jawa Tengah, untuk jualan bakso.
Sejak kecil, Dika sudah akrab dengan “dunia bakso” karena ikut orangtuanya yang merintis warung bakso di Jepara.
Jualan sejak S1
Setelah lulus SMA pada 2015, Dika berhasil diterima di Fakultas Peternakan UGM.
Semasa kecil hingga SMA, Dika sudah belajar usaha bakso dari orangtuanya sendiri. Lalu, momen merantau ke Jogja itupun dia gunakan untuk mematangkan basic bisnisnya.
“Saya kan suka mengamati orang-orang berwirausaha. Saya juga suka kulineran. Terutama mie ayam, bakso, siomay, seta-satean. Di situ saya lakukan analisis pasarnya,” ungkap lulusan S2 Peternakan UGM tersebut.
Selain itu, semasa S1 pun Dika mulai mencoba-coba jualan. Dia pernah jualan pisang cokelat di kawasan kampus. Pernah juga jualan nasi ayam, celana dalam, hingga rambak kulit dari rumah ke rumah. Dimulai dari menawari tetangga kosannya di daerah Klebengan, Jogja, lalu ke warung-warung gudeg yang dia ampiri.
“Bagi saya dagang itu hobi. Saya tipikal orang yang nggak bisa diem. Jadi kalau kuliah pulang-kuliah pulang malah stres. Seharian di rumah nggak bisa, harus keluar, ketemu orang, ngobrol,” tutur Dika.
Selain itu, Dika juga menyibukkan diri di organisasi. Awalnya, ada lima organisasi yang Dika ikuti. Lalu karena kuliahnya menjadi tidak fokus dan membuat IP-nya rendah, alhasil dia memutuskan meninggalkan tiga organisasi (menyisakan dua saja), sambil terus jualan.
Baca halaman selanjutnya…
Gagal PNS dosen padahal tinggal selangkah. Ilmu kuliah berguna atau tidak?
Gagal PNS dosen padahal tinggal selangkah
Dika lulus S1 Peternakan UGM dengan di IPK 3,2. Atas dorongan dari orangtua, Dika lalu melanjutkan S2 Peternakan UGM.
“S2 mulai fokus kuliah. Nggak sambil jualan. Karena saya pengin lulus secepatnya. Alhamdulillah lulus dengan IPK 3,8 selama 4 semester,” tutur Dika.
Tak hanya itu, dia juga memiliki publikasi internasional dengan judul “Perceptions and Economic Losses of Foot and Mouth Disease to Beef Cattle Farmers in Bantul Regency, Yogyakarta”.
Setelah lulus S2 Peternakan UGM, Dika sempat coba-coba mengikuti seleksi PNS untuk formasi dosen. Dika gagal di tahap SKB karena kalah perankingan.
Alhasil, Dika mulai berpikir untuk merintis usaha sendiri, sambil mempersiapkan diri untuk mengikuti seleksi PNS dosen di tahun depan. Sebab, bagaimanapun, menjadi dosen adalah cita-citanya dan orangtua. Jadi harus dia wujudkan.
“Karena kalau saya cuma jadi dosen, nanti pulang cuma bawa gaji. Kalau sambil bikin usaha, nggak cuma gaji, tapi ada sesuatu yang saya bangun,” ujar pemuda berbadan tegap dan kekar itu.
Toh untungnya, orangtua Dika support-support saja dengan pilihan sang anak merintis usaha bakso. Karena masih sejalan dengan usaha yang orangtuanya rintis.
Ilmu S2 Peternakan Universitas Gadjah Mada (UGM) tetap berguna
Jangan salah. Kendati termanya jualan, tapi ilmu S1 hingga S2 di Peternakan UGM bagi Dika sangat terpakai.
“Terutama Untuk menentukan kualitas daging yang cocok buat bakso. Karena kan nggak semua bagian daging sapi itu bagus buat bakso,” terang Dika. “Begitu juga dalam memilih bahan-bahan lain.”
Ilmu bagaimana cara menyimpan daging yang Dika dapat dari Peternakan UGM pun sangat aplikatif dalam usaha warung baksonya.
“Itulah kenapa saya siapkan lemari es untuk mempertahankan kualitas daging. Jadi baksonya nggak di-display di depan. Karena kalau di-display dari pagi sampai malam, itu kan terjadi proses pembusukan,” beber Dika.
Dika memang benar-benar memperhatikan kualitas bakso yang dia jual.
Sejak dua bulan buka, bakso Bang Uyo miliknya memang jadi jujukan pembeli lantaran strategi promosi di media sosial, seperti melalui TikTok dan Instagram.
Akan tetapi, baginya, media sosial hanyalah alat untuk menarik massa. Yang paling penting adalah bagaimana konsumen puas, lalu kembali, atau bahkan turut merekomendasikan ke orang lain. Maka, kualitas produk harus benar-benar memuaskan.
Semakin tinggi pendidikan, cara pandangnya harusnya makin luas
“Semakin tinggi pendidikan seseorang, harusnya semakin luas cara pandangnya,” begitu cara lulusan S2 Peternakan UGM itu memaknai pendidikan tinggi.
Selama ini, ada kecenderungan lulusan S2, bahkan S1 sekalipun, merasa gengsi kalau tidak bekerja di instansi pemerintah atau perusahaan.
Sementara bagi Dika, harusnya lulusan perguruan tinggi itu memiliki pandangan luas terhadap dunia kerja. Bukannya malah membatasi diri. Seharusnya juga bisa membaca banyak peluang lain.
“Masuk BUMN misalnya, itu bagus. Tapi kalau rezekinya nggak di situ ya harus buka peluang lain. Kalau nggak nanti nggak kerja-kerja,” tegas Dika.
Penulis: Muchamad Aly Reza
Editor: Ahmad Effendi
BACA JUGA: Tipu Orangtua Rp10 Juta buat Joki UTBK demi Kuliah Teknik Elektro, Berujung DO karena Kesulitan dan Jadi Sampah Keluarga atau liputan Muchamad Aly Reza lainnya di rubrik Liputan