Di Nganjuk rupanya ada jajanan baru yang diberi nama kalanak. Jajanan ini mirip isian bakpia Jogja, lho.
Sebagai warga Nganjuk Utara, saya termasuk warga yang kudet (kurang update), terutama soal kuliner. Meskipun banyak penjual makanan di sekitar saya, saya memang bukan tipe orang yang suka jajan. Sebab, bisa dipastikan rasa kuliner di sini ya begitu-begitu saja. Bahkan ketika di tanah rantau saya ditanyai soal makanan khas Nganjuk, seringnya saya lupa dan browsing dulu. Nama-nama seperti nasi becek, asem-asem kambing, dan dumbleg paling sering saya sebut. Khusus untuk jenang dumbleg, makanan ini memang jadi ikon di kecamatan saya.
Akan tetapi baru-baru ini saya terkejut dengan satu makanan yang juga katanya khas Nganjuk, yakni kalanak. Pertama kali saya tahu jajanan ini saat berbelanja di minimarket kebanggaan warga Nganjuk Utara, Bramasta Mart. Makanan tersebut membuat saya penasaran, sebab namanya asing di telinga dan saya nggak punya bayangan apa pun soal makanan satu ini. Maka saya memutuskan membeli kalanak yang dikemas dalam keranjang kecil 300g seharga Rp25 ribu.
Sesampainya di rumah, saya sempatkan untuk membaca label yang ada pada makanan. Dari segi komposisinya, kalanak terbuat dari kacang hijau sangrai, kelapa sangrai, gula merah, dan gula pasir. Ketika membaca komposisi tersebut, saya terbayang bahwa makanan ini memiliki rasa yang hampir mirip isian bakpia Jogja atau onde-onde. Uniknya, kalanak dikemas menggunakan pelepah pisang yang dibentuk seperti permen dan dimasukan kedalam keranjang anyaman bambu.
Rasa penasaran saya masih berlanjut. Saya penasaran dengan rasa, sejarah, dan kenapa kalanak turut menjadi makanan khas Nganjuk. Untuk memenuhi rasa penasaran tersebut, saya mencicipi makanan tersebut dan browsing tentang makanan tersebut.
Rasanya manis gurih, cocok jadi pendamping kopi pahit
Saat mencicipi kalanak, rasanya memang sesuai ekspektasi saya sebelumnya. Mirip dengan isian bakpia Jogja. Menurut saya, makanan ini kurang cocok untuk lidah yang nggak suka manis, sebab lama-lama rasanya membosankan.
Akan tetapi hal itu bisa disiasati dengan memadukan kalanak dan kopi pahit. Rasanya jadi lebih nikmat. Lebih sedap lagi dinikmati di sore hari sepulang kerja, atau di pagi hari saat akhir pekan tiba.
Sejarah Kalanak Nganjuk
Berdasarkan hasil penelusuran saya, awal mula dibuatnya kalanak disebabkan anjloknya harga kedelai dan kacang hijau pada tahun 2015. Dengan keadaan tersebut, istri dari Kades Gondangkulon, Ida Puspito Rini, yang resah dengan keadaan petani di sekitarnya membuat inovasi makanan berbahan dasar tersebut. Hal itu dilakukan untuk membantu menaikkan nilai jual dari kedelai di daerah tersebut. Niat baik pun berbuah baik.
Saat itu ada perlombaan cipta menu di Kabupaten Nganjuk, beliau membuat sebuah inovasi makanan dan mulai memperkenalkan produk tersebut di luar wilayah kecamatan. Produk yang dibuat itu pun diberi nama oleh Bu Ida sendiri. Nama kalanak dipilih berdasarkan singkatan bahan-bahannya, yakni kacang, kelapa, dan gula enak. Selain kacang hijau, kalanak Nganjuk juga memiliki varian rasa lain, yakni kacang tanah dan kedelai.
Kehadiran kalanak disambut baik oleh Pemkab Nganjuk dan bahkan kini telah memiliki izin. Berkat makanan ini, Desa Gondangkulon pada tahun 2021 memperoleh predikat sebagai desa berdaya di Jawa Timur dan menjadi juara dalam desa mandiri di Kabupaten Nganjuk. Dari situlah kalanak semakin dikenal masyarakat.
Makanan pembawa berkah petani dan mengangkat citra Kabupaten Nganjuk
Viralnya kalanak membuat makanan khas Nganjuk jadi bertambah. Makanan ini pun membawa berkah bagi banyak orang, mulai dari petani hingga mengangkat citra Kabupaten Nganjuk sendiri.
Kalanak menjadi berkah bagi petani kacang di Nganjuk, sebab mengurangi kekhawatiran akan harga jual yang nggak stabil. Selain itu, para ibu di wilayah setempat memiliki kesibukan baru, yakni memproduksi kalanak. Makanan ini juga dibranding sebagai makanan khas di Desa Gondangkulon dan Kabupaten Nganjuk. Dari situ terlihat sudah bahwa makanan ini mampu menggerakkan perekonomian masyarakat.
Sayangnya, promosi makanan ini terbilang sangat musiman, menyesuaikan acara yang ada di Kabupaten Nganjuk. Bahkan, penjulan produknya masih sebatas dari mulut ke mulut dan hanya dari Instagram, belum memanfaatkan e-commerce seperti Shopee atau Tokopedia.
Promosi di Instagram pun masih dilakukan dengan sangat sederhana dan bisa dibilang kurang menarik karena tampilannya hanya sebatas produk dan harga. Kalau penasaran dan ingin order, kalian bisa cek Instagram @khas.gondangkulon.
Saya berharap, semoga ke depannya bukan hanya kalanak yang bisa dipromosikan dengan benar, tapi juga makanan khas Nganjuk lainnya. Agar bisa menarik pelanggan, baik dari dalam maupun dari luar Kabupaten Nganjuk.
Penulis: Desy Fitriana
Editor: Intan Ekapratiwi
BACA JUGA Wisata Bendungan Semantok Nganjuk Ternyata Nggak Jelas, Berkunjung ke Sana Malah Berakhir Kecewa.
Terminal Mojok merupakan platform User Generated Content (UGC) untuk mewadahi jamaah mojokiyah menulis tentang apa pun. Submit esaimu secara mandiri lewat cara ini ya.
