Ingin memanfaatkan nasi sisa? Coba enam olahan nasi sisa berikut ini!
Kata para orang tua dahulu, bangsa kita, terutama orang ndeso justru bagus dalam hal ketahanan pangan. Hal itu disebabkan oleh kreativitas mereka dalam mengolah dan bahkan mendaur ulang makanan. Dahulu, makanan sisa tidak dibuang seperti sekarang, namun diolah kembali hingga menjadi makanan yang baru atau menjadi bahan makanan yang bisa disimpan sebagai stok.
Ada baiknya semangat dalam menjaga ketahanan pangan dengan mendaur ulang sisa makanan bisa diterapkan kembali oleh kita generasi penerus bangsa. Tentu idealnya makanan yang kita sediakan untuk keluarga tidak tersisa namun, ada kalanya ada satu dua makanan yang terpaksa bersisa, contohnya nasi. Hampir semua rumah pasti pernah mempunyai nasi sisa.
Supaya tidak terbuang, nasi sisa bisa didaur ulang menjadi makanan kudapan yang lezat. Berikut adalah ragam olahan nasi sisa yang bisa dicoba
#1 Nasi goreng
Nasi goreng adalah menu olahan nasi sisa yang mungkin paling banyak dibuat oleh orang Indonesia karena cara mengolahnya sangat mudah dan rasanya enak. Terlebih sekarang sudah banyak bumbu nasi goreng instan yang beredar di pasaran yang memudahkan dan menyingkat proses waktu daur ulang.
#2 Nasi bakar
Mendaur ulang nasi sisa menjadi nasi bakar tak kalah lezatnya dengan nasi goreng. Caranya pun juga cukup mudah yaitu hanya menambahkan nasi dengan santan instan dan lauk yang berupa tumisan. Bisa tumis teri, tumis tahu, dan sebagainya. Semuanya diaduk rata lalu dibungkus daun pisang dan dibakar di atas bara api. Dijamin endeus mantulita fantastica.
#3 Nugget nasi
Nugget nasi adalah olahan nasi sisa yang disukai anak-anak. Kalau nugget ayam atau ikan biasanya untuk lauk, nugget nasi ini untuk kudapan. Kita bisa menambahkan parutan sayur dan keju supaya lebih bergizi.
Untuk membuat nugget nasi, kalian hanya perlu mencampur dan mengaduk rata nasi dengan parutan sayuran atau keju dan bumbu-bumbu. Seperti garam, lada, kaldu bubuk, dan bawang putih bubuk. Setelah tercampur rata, bentuk bulat-bulat sambil dipadatkan lalu celupkan di kocokan telur, kemudian gulingkan di tepung panir. Selanjutnya goreng dalam minyak panas hingga matang. Sangat cocok untuk kudapan di sore hari sambil minum teh bersama keluarga.
#4 Pempek nasi
Pempek nasi mulai banyak digemari ibu-ibu karena mudah dibuat dan rasanya enak. Kalau sudah dipadu dengan saus cuko, rasanya nyaris sama dengan pempek ikan.
Untuk membuatnya, kalian cukup mecampurkan nasi sisa dengan air, telur, dan bumbu-bumbu. Seperti bawang putih bubuk, garam, dan kaldu bubuk lalu gilinglah dengan blender atau food processor hingga halus. Campurkan adonan dengan sagu atau tepung kanji agar kenyal, lalu aduk rata. Setelah itu bisa dibentuk bola-bola dengan menggunakan dua sendok makan lalu goreng dalam minyak panas hingga matang.
Selain bisa disajikan dengan saus cuko, pempek nasi juga bisa dimakan langsung layaknya nugget nasi. Cobain, deh, pasti ketagihan!
#5 Cireng nasi
Kudapan kenyal ini bisa juga dibuat dari sisa nasi, lho. Sisa nasi ditumbuk kasar lalu dicampur dengan sagu atau tepung kanji dan bumbu-bumbu yaitu bawang putih bubuk, lada, kaldu bubuk, dan garam. Supaya harum bisa juga dicampurkan cincangan daun bawang ke dalam adonan. Setelah itu tuangkan air panas sambil diaduk rata hingga bisa dibentuk. Bentuk bulat pipih lalu goreng dalam minyak panas hingga matang.
Cireng nasi ini disajikan dengan saus pedas atau tanpa saus pun sudah sangat enak, kok.
#6 Cengkaruk nasi
Bila tidak sempat mengolah nasi sisa menjadi menu-menu seperti di atas, tenang masih ada cara lain agar nasi sisa tidak terbuang. Siapkan nampan atau tampah, tuang nasi sisa di atasnya lalu ratakan tipis-tipis, selanjutnya jemur di panas matahari hingga kering.
Setelah nasi benar-benar mengering, simpan di wadah tertutup. Bila membutuhkan cemilan yang antimainstream, kalian bisa menggorengnya. Inilah kudapan yang disebut cengkaruk nasi. Mirip dengan rengginang, hanya saja rengginang terbuat dari beras ketan dan dibentuk sedemikian rupa. Konon, ini kudapan zaman penjajahan. Setelah digoreng, bisa diaduk dengan gula pasir, jadi cengkaruk nasi berasa manis.
Bila tidak memungkinkan untuk menjemurnya, kalian bisa mengeringkannya di dalam oven. Lebih cepat, praktis, dan tentu saja higienis.
Selamat mencoba!
Penulis: Sri Hastutiningsih
Editor: Rizky Prasetya
