Tidak hanya pempek, kuah cuko bisa menambah kenikmatan jajanan lain.
Membahas kuliner di Indonesia tidak akan pernah ada habisnya. Setiap daerah selalu ada saja kuliner yang unik dan menggoyang lidah. Di Palembang misalnya, ada pempek yang pamornya sudah terkenal hingga ke luar pulau, bahkan di luar negeri. Bahkan, Taste Atlas pernah memasukan makanan ini sebagai salah satu olahan seafood terbaik di dunia.
Makanan berbahan dasar ikan tenggiri itu biasanya disajikan bersama cuko. Rasa gurih pempek sangat cocok dipadukan dengan cuko yang punya cita rasa asam, manis, pedas. Bahkan, saking nikmatnya rasa cuko, orang Palembang biasa menyajikan kuah ini dengan panganan lain.
Berdasarkan pengalaman pribadi dan kenalan orang Palembang, berikut daftar makanan yang bisa dan cocok disantap pakai kuah cuko.
#1 Kerupuk kemplang
Kerupuk kemplang atau kerupuk Palembang adalah kerupuk dengan bahan dasar ikan tenggiri, tepung tapioka, dan bumbu. Kerupuk ini kemudian dipanggang atau digoreng. Rasa kerupuk ini mirip dengan pempek, mungkin karena bahan bakunya tidak jauh berbeda. Itu mengapa, ketika dimakan menggunakan kuah cuko, rasa kerupuk ini semakin nikmat.
Tekstur kerupuk juga jadi lebih ramah di mulut setelah dicelupkan ke cuko. Kerupuk jadi tidak terlalu keras dan mudah lumat di mulut.
#2 Cireng
Makanan asal Jawa Barat ini biasa disajikan dengan cocolan saus sambal. Namun, jajanan yang terbuat dari tepung tapioka dengan rasa gurih ini ternyata juga cocok disandingkan dengan cuko.
Tekstur cireng sebenarnya mirip dengan pempek, tapi rasanya cukup berbeda. Mungkin karena bahan baku utamanya tidak menggunakan ikan ya. Walau begitu, kuah cuko yang asam, manis, pedas masih nyambung dengan jajanan aci ini.
#3 Tahu walik
Pernah ada masanya kudapan berbahan tahu ini merajai jajanan kaki lima. Di mana-mana ada yang jualan tahu walik dan laris semua. Biasanya tahu walik dimakan begitu saja, atau pakai cabe rawit alias cengek, sambal kecap, atau bisa juga saus sambal.
Selain saus sambal, sebenarnya menyantap tahu walik bisa disantap dengan kuah cuko. Perpaduannya nggak kalah enak dari cocolan yang lain. Tahu walik yang renyah bersentuhan sama kuah cuko jadi perpaduan yang bikin nagih.
#4 Martabak
Sudah pasti martabak yang dimaksud di sini adalah martabak telur bukan martabak manis alias terang bulan. Hampir semua jenis dan mazhab martabak telur sangat cocok dimakan bersama kuah cuko. Sesimpel martabak telur khas Tegal, martabak Har dari Palembang, apalagi martabak kubang khas Minang yang juga selalu dijodohkan sama kuah cuko. Martabak-martabak tersebut sudah enak jika dimakan begitu saja apalagi jika disandingkan sama kuah cuko, tambah mantap.
#5 Bakwan
Bakwan adalah salah satu jenis gorengan yang dibuat dari tepung, bumbu, dan sayuran. Makanan sejuta umat ini sangat mudah untuk ditemukan di mamang-mamang gorengan pinggir jalan dan juga mudah dibuat sendiri di rumah. Bakwan biasa dimakan jadi cemilan atau jadi lauk, pendampingnya kalau tidak cabe, ya saus sambal.
Kalau kalian adalah penggemar gorengan garis keras wabil khusus bakwan, nggak ada salahnya untuk mencoba makan bakwan pakai kuah cuko. Berdasar pengalaman di Palembang, saya sempat disuguhi bakwan dengan kuah cuko. Ternyata enak sekali! Cuko yang manis pedas, terasa sangat cocok dipadukan sama bakwan yang gurih dan renyah. Saya rasa selain bakwan, hampir semua jenis gorengan juga cocok sama kuah cuko.
Mungkin makanan-makanan di atas belum umum jika disandingkan sama kuah cuko. Tapi percayalah, kuah cuko sangat cocok dengan camilan-camilan di atas. Bahkan, bisa saya bilang, menambah kenikmatan makanan. Kalau kalian tidak percaya, silakan coba dan buktikan sendiri.
Penulis: Rizqian Syah Ultsani
Editor: Kenia Intan
BACA JUGA 5 Kuliner Tegal yang Layak Dikenal Lebih Luas, Ayo Orang Tegal Jangan Buka Warteg Melulu
Terminal Mojok merupakan platform User Generated Content (UGC) untuk mewadahi jamaah mojokiyah menulis tentang apa pun. Submit esaimu secara mandiri lewat cara ini ya.
