Warteg adalah pemadam kelaparan. Kelakar ini, bisa dibilang bercanda yang serius. Gimana nggak, tempat ini memang jadi “pemadam” perut yang ngamuk karena segera tak diisi. Warteg, bisa dibilang, menyelamatkanmu dari kerja, kerja, kerja, tifus.
Warteg memang punya banyak sekali varian masakan rumahan, dari masakan laut, masakan darat, semuanya ada. Yang nggak ada cuma masakan udara. Selebihnya bisa dibilang, warteg ini kaya akan pilihan masakan. Meski beragam, ada beberapa menu masakan yang hampir pasti selalu ada di warteg-warteg yang pernah saya kunjungi, baik di Semarang maupun di Jakarta.
Saya jadi penasaran, dari daftar masakan yang selalu ada di warteg, masakan mana yang paling laris dan jadi menu wajib yang selalu dipilih orang.
Nah, saya kemudian berkesempatan menanyakan hal itu ke tiga warteg yang sering saya kunjungi di kawasan Tebet, ada Warteg Pink, Warteg Bu Mukrim, dan Warteg Bahari. Berikut daftar makanan yang paling laris terjual oleh warteg.
Masakan ini punya penggemar yang nggak kalah dari orek tempe. Selepas tengah hari, tumis usus ini sudah pasti habis. Masakan ini punya tampilan yang berbeda di setiap warteg. Ada yang agak kuning karena dominan dengan kunyit, ada yang agak kemerahan karena dominan dengan cabe, dan ada yang kering dengan warna agak coklat karena dominan kecap.
Secara tingkat kelarisan, masakan ini di mayoritas warteg selalu habis. Rata-rata warteg bisa menghabiskan 3-4 kg untuk usus ayam tiap harinya.
