Saya suka jajan. Ada satu kalimat yang sering saya gunakan agar hobi saya ini terdengar keren: menggerakkan roda ekonomi. Tidak salah kan? Dengan jajan di pedagang kaki lima atau membeli camilan UMKM, saya turut menggerakkan ekonomi. Terlebih, saya jajannya sering lagi. Bukankah hobi yang terdengar mulia di tengah situasi ekonomi yang tak pasti?
Salah satu jajanan favorit saya adalah cilok. Camilan asal Bandung ini sangat cocok di lidah saya. Teksturnya kenyal, rasanya gurih, dan mudah ditemukan di mana saja. Camilan “aci dicolok” yang hangat sangat cocok disantap saat musim hujan seperti sekarang ini.
Sayangnya, saya kerap mendapati pengalaman kurang menyenangkan ketika jajan cilok pinggir jalan. Pengalaman itu membuat saya ekstra hati-hati ketika hendak jajan.
#1 Stok lama
Beberapa kali saya mendapati cilok yang sudah basi. Kemungkinan besar adonan aci itu rebusan dan kukusan lama, tapi selalu dihangatkan agar bisa dijual lagi. Meski wujudnya tampak baik-baik saja, dagangan yang sudah tidak segar tetap ada tanda-tandanya. Kekenyalannya berbeda dan sedikit berlendir di sisi luar. Ketika digigit, ada bau dan rasa yang aneh, biasanya agak masam. Soal warna, cilok basi biasanya berwarna lebih pucat.
Kalau kalian mendapati cilok seperti tanda-tanda di atas, sebaiknya jangan dikonsumsi. Bukan tidak mungkin bisa menyebabkan persoalan perut setelahnya.
#2 Cilok belum matang
Bagi kalian yang belum tahu, camilan asal Bandung ini berbentuk bulat seperti bakso. Bahan utamanya adalah tepung tapioka yang dicampur tepung terigu dan berbagai bumbu. Kemudian, di bagian tengahnya diisi dengan daging sapi atau tetelan dagings sapi.
Bisa dibayangkan, sebagian besar camilan ini terdiri dari tepung. Itu mengapa, sangat menyebalkan kalau bagian tepungnya belum matang. Teksturnya jadi rusak, serasa makan bundelan tepung. Padahal tekstur memainkan peran penting pada camilan satu ini. Seenak apapun rasa ciloknya, kalau teksturnya kurang kenyal atau belum matang, cilok jadi kurang berkesan.
Baca halaman selanjutnya: #3 Isi cilok …
