Mengulik kuliner Jawa Barat nggak pernah ada habisnya. Banyak sekali ragamnya dan enak-enak semua. Saya yakin kalian tidak asing lagi dengan Karedok, Seblak, hingga Batagor. Itu semua kuliner dari Jawa Barat. Tidak ketinggalan berbagai jajanan olahan aci atau tepung tapioka yang berhasil memenangkan hati mayoritas masyarakat Indonesia.
Saya pikir orang Sunda sungguh lihai mengolah aci. Bahan yang murah dan mudah didapatkan itu bisa disulap menjadi berbagai jenis jajanan yang menggoyang lidah. Sebut saya cilok dan cireng, dua jajanan olahan aci itu bergitu mudah ditemukan di berbagai daerah. Namun, sebenarnya, jajanan olahan aci lebih beragam dari itu. Banyak orang kebingungan saking banyaknya ragam olahan aci.
Nah, di bawah ini saya coba paparkan nama-nama jajanan olahan aci yang ada di Jawa Barat:
#1 Cireng
Sejauh ini, cireng jadi jajanan olahan aci yang paling populer. Nama cireng singkatan dari aci digoreng. Jajanan ini memang tampak sepele, terbuat dari adonan tepung tapioka ditambah berbagai bumbu, lalu digoreng. Namun, panganan yang sepele ini ternyata begitu lezat dan cocok di lidah kebanyakan masyarakat Indonesia.
Cireng terus berkembang dengan munculnya berbagai varian seperti. Sebut saja, cireng isi daging ayam, sosis, bakso, dan masih banyak lagi.
#2 Cilok
Berbeda dengan cireng, adonan cilok dibentuk bulat-bulat seperti bakso, lalu direbus. Cilok merupakan singkatan dari aci dicolok. Penamaan cilok berasal dari cara menyantapnya yakni dicolok dengan lidi khusus. Sebenarnya ada cara makan cilok lain yang nggak kalah nikmat. Caranya, cilok yang biasa disajikan di plastik diikat ujungnya yang bagian terbuka, lalu menggigit salah satu ujung plastik.
#3 Cilor
Cilor merupakan kependekan dari aci telor. Jajanan ini dibuat dengan memadukan adonan aci yang dibuat bulat kecil dan telah ditusuk seperti sate dengan telur. Cilor perlu dimakan hangat-hangat setelah digoreng supaya lebih terasa nikmatnya.
#4 Cimol
Adapun cimol merupakan singkatan dari aci digemol. Maksudnya adalah aci yang dibuat bulat-bulat kecil. Bedanya dengan cilok, cimol ini dimasak dengan cara digoreng.
#5 Cimin
Cimin merupakan singkatan dari aci mini. Adonan dari makanan yang sempat hits ini dibentuk dalam ukuran yang kecil dan digoreng bersama adonan telur. Setelah itu, cimin biasa dibumbui dengan berbagai rasa agar terasa lebih enak.
#6 Cirambay
Ada juga istilah Cirambay, aci ngarambay (aci yang terjuntai) khas dari Garut. Cirambay juga sempat viral beberapa waktu yang lalu karena namanya yang unik. Selain itu, bentuk jajanan ini seperti kwetiau kenyal ini digemari berbagai kalangan.
#7 Cilung
Cilung singkatan dari aci digulung ini dibuat dari adonan aci dengan air dan rempah-rempah lainnya. Adonan tersebut kemudian dimasak dengan cara digulung-gulung dengan lidi di penggorengan berisi minyak panas.
#8 Cibay
Cibay merupakan singkatan dari aci ngambay. Walaupun namanya memiliki arti yang sama dengan Cirambay, Cibay sedikit berbeda. Jajanan ini terbuat dari adonan aci yang dibuat seperti lem kertas serta dimasukkan ke kulit lumpia. Setelah digoreng, tekstur luar Cibay akan kering, sementara aci di dalamnya akan ngambay atau berjuntai. Benar-benar lezat!
#9 Cipuk
Cipuk ini singkatan dari cireng kerupuk. Ini variasi lainnya dari cireng yang dibalur dengan kerupuk lalu digoreng.
#10 Cipak
Cipak merupakan singkatan dari cimol dempak atau cimol yang digepengkan. Cipak ini biasanya mengandung isi di dalamnya, bisa sosis ataupun bakso.
#11 Cipeng
Berbeda dengan cipak, cipeng yang merupakan kependekan dari aci gepeng ini adonannya dibuat lebih gepeng dan tidak ada isian di dalamnya. Biasanya cipeng ini ditambahkan bumbu yang pedas supaya rasanya begitu nendang.
#12 Citul
Citul merupakan singkatan dari aci tulang. Bentuk makanan ini begitu unik dengan menambahkan adonan aci dengan tulang yang biasanya tampak seperti tulang paha ayam.
#13 Cigor
Masih banyak yang salah kaprah dengan istilah cigor ini. Cigor sendiri merupakan kependekan dari cilok goreng, variasi lain dari cilok yang lumrahnya hanya direbus saja.
#14 Cihu
Cihu merupakan istilah dari aci tahu. Cihu dibuat dengan cara mencampurkan tahu dan adonan aci. Sehingga tahu jadi lebih kenyal ketika dimakan.
#15 Cipet
Cipet merupakan istilah kuliner peracian yang masih jarang diketahui banyak. Artinya bukan pencuri, cipet merupakan kependekan dari aci didempet. Maksudnya adalah mendempet adonan aci dengan kulit lumpia yang dipotong-potong menjadi kecil.
Di atas berbagai macam jajanan yang terbuat dari aci. Jajanan itu bisa dengan mudah ditemukan di Jawa Barat. Namun, tidak sedikit warga setempat yang masih bingung dengan penamaannya karena begitu beragam dan unik, apalagi mereka para pendatang. Semoga artikel ini membantu kalian supaya tidak bingung lagi ya.
Penulis: Handri Setiadi
Editor: Kenia Intan
BACA JUGA 5 Kuliner Tegal yang Layak Dikenal Lebih Luas, Ayo Orang Tegal Jangan Buka Warteg Melulu
Terminal Mojok merupakan platform User Generated Content (UGC) untuk mewadahi jamaah mojokiyah menulis tentang apa pun. Submit esaimu secara mandiri lewat cara ini ya.
