“Sebutkan nama-nama buah hanya dalam satu detik! Jawabannya adalah rujak.” Itu adalah tebak-tebakan receh yang cukup awam diketahui oleh orang-orang. Nggak ada yang salah dari tebak-tebakan itu, dan memang benar dalam seporsi makanan bernama rujak ada buah-buahan yang tersaji di dalamnya. Belum lagi tambahan bumbu yang diracik dari gula merah dan cabai, tentu rasa pedas manisnya menambah kesegaran kuliner sati uni. Namun, perlu diingat bahwa itu namanya rujak buah dan alangkah baiknya jika nggak disebut sebagai rujak saja.
Kita semua mungkin tahu bahwa saat ini kebanyakan orang akan merujuk pada rujak buah ketika dengar kata rujak. Apalagi di daerah yang kurang awam dengan rujak atau nggak punya varian rujak sendiri. Maklum, hal ini terjadi lantaran rujak buah adalah varian yang paling mudah ditemui dan dibuat sendiri. Makanya kata “rujak” selalu identik dengan rujak buah, apalagi definisi di KBBI juga lebih banyak merujuk pada rujak buah meski disebutkan juga sayuran dan semacamnya.
Namun, itu nggak jadi alasan untuk memukul rata bahwa kata “rujak” selalu merujuk pada rujak buah. Bukannya gimana-gimana, varian rujak itu banyak dan kasihan saja varian lainnya kalau kata “rujak” itu sendiri selalu merujuk pada rujak buah. Gimana nasib rujak cingur, rujak mi, rujak soto, rujak gobet, rujak bebek, dan rujak-rujak lainnya? Kasihan, kan? Selain itu, nggak semua orang siap dan menerima ketika kata “rujak” secara umum selalu jatuh pada rujak buah.
Contohnya sebagian orang Jawa Timur (seperti saya) kalau menemui kata “rujak” selalu merujuk pada rujak cingur. Alasannya jelas, rujak cingur adalah makanan khas dari Jawa Timur, terutama wilayah Surabaya, Malang, dan sekitarnya. Beda halnya dengan rujak buah, rujak cingur ini isinya malah kebanyakan sayuran dan protein, poris buahnya sedikit. Tempe, tahu, hidung sapi, selada, taoge, serta lontong disiram kuah pekat berisi campuran kacang dan petis. Hmmm, sedaaap.
Banyaknya warung rujak cingur inilah yang membuat kata “rujak” di Jawa Timur selalu merujuk padanya. Sementara rujak buah, disebut sebagai rujak manis oleh beberapa orang di Jawa Timur. Ini persoalan rujak di Jawa Timur saja, lho, di daerah lain juga pasti akan berbeda dunia pe-rujak-annya, tergantung varian rujak yang paling khas di daerah tersebut.
Saya ingat satu momen di mana akhirnya saya tergerak untuk menulis soal ini. Beberapa hari lalu, saya menonton salah satu food vlogger ibu kota yang makan rujak cingur. Mereka kaget ketika membuka bungkusan rujak cingur yang mana sangat berbeda dari rujak buah. Mereka terkejut ketika tahu bahwa di dalam rujak cingur ada lontong, tempe, dan beberapa sayuran. “Lihat, deh, ada lontong sama tempenya. Bumbunya juga nggak kayak biasanya. Unik banget!” begitu kurang lebih kata mereka.
Menonton video tersebut, saya merasa agak gimana gitu. Maksudnya, kok segitu terkejutnya melihat rujak cingur? Okelah, di ibu kota agak jarang orang jual rujak cingur. Tapi, apa dia nggak sadar, lha wong dari namanya saja sudah berbeda, masak berharap isinya akan sama. Sama dengan bakso atau soto, yang punya perbedaan masing-masing variannya. Bakso Malang akan beda dengan bakso Jakarta. Soto Lamongan akan beda dengan soto Betawi. Begitu juga dengan rujak cingur, sudah pasti akan berbeda.
Maka dari itu, alangkah lebih baik jika kita sudahi saja sikap pukul rata terhadap “rujak” yang selalu merujuk pada rujak buah. Akan lebih adil jika kita menyebut rujak sesuai variannya saja. Rujak buah ya disebut demikian, rujak mi ya disebut rujak mi, pun rujak cingur ya disebut rujak cingur. Ini saran saja, supaya lebih adil dan nggak ada varian rujak yang superior. Kalau saran saya diterima ya bagus, kalau nggak diterima ya masa nggak diterima, sih?
Sumber Gambar: YouTube Mama Adeeva