Nggak bosen po makan gudeg terus di Jogja? Mbok sesekali melipir ke Bantul dan mencicipi miedes.
Konon, miedes merupakan akronim dari bakmi pedes. Namun, beberapa orang juga menyebut kuliner khas Bantul ini sebagai “mie desa”. Yah, masuk akal. Kuliner berbahan dasar singkong ini punya rasa yang pedas. Selain itu, eksistensinya memang belum begitu bergaung di pusat Kota Jogja.
Dalam satu porsi miedes, kita akan menjumpai mi, telur, cabai bubuk, dan rajangan kol. Memang isi dan penampilan makanan ini sangat sederhana, namun cita rasanya sangat kaya, lho. Ada beragam bumbu yang digunakan, dan yang pasti, ada remukan ebi sebagai penyedapnya. Tekstur minya yang kenyal cenderung menghadirkan sensasi unik di mulut.
Kalau kamu sedang main ke Jogja, setidaknya sekali seumur hidup kamu wajib mencicipi kuliner ini. Di daerah Bantul, ada warung miedes dengan rasa yang nggak main-main. Meski harus menempuh jarak yang cukup jauh dari pusat Kota Jogja, saya jamin kamu akan dibuat bahagia dengan cita rasanya yang spesial.
#1 Miedes Pundong Pak Yono
Dari luar, warung miedes yang satu ini tampak seperti bangunan rumah biasa. Pak Yono memanfaatkan halaman depan dan area samping rumah untuk menyambut para pelanggan setianya, termasuk saya. Redup dan homey adalah kata yang tepat untuk menggambarkan situasi di warung Pak Yono yang terletak di Jalan Mangun Negoro, Srihadono, Pundong, Bantul.
Meski warungnya kelihatan sederhana, cita rasa miedes Pak Yono nggak perlu diragukan lagi. Suara srang sreng yang terdengar dari area dapur memecah suasana malam yang sunyi. Dengan pembawaan cool, Pak Yono akan meracik miedes andalannya. Di sini hanya ada dua varian miedes, goreng dan godhog. Menurut sebagian orang, rasanya keasinan, tapi buat saya inilah cita rasa bumbu yang medok dan berani bikin masakan jadi terasa gurih.
Rasa miedes Pak Yono yang konsisten ini bikin saya selalu merindukan kuliner ini. Saya termasuk fans berat sejak harga jualnya masih Rp7.000. Kini harga seporsi miedes dibanderol Rp9.000, masih tetap murah meriah. Uniknya, di tiap meja telah tersedia kerupuk dan bubuk cabai kering sebagai kondimen. Pembeli bisa mengatur sendiri level pedas yang diinginkan.
Baca halaman selanjutnya
#2 Miedes Mamik Suradi Imogiri…
