“Kopi Tahlil” mungkin adalah jenis kopi yang baru kamu dengar. Banyak orang yang saya temui, terutama yang bukan dari Pekalongan mengakui hal itu, sih. Bahkan di antara mereka terang-terangan bertanya, “Kopi tahlil apaan, sih? Apakah kopinya bisa membaca doa seperti ustaz di RW 5? Atau kopinya itu bisa lantang bertakbir seperti efpei?” Jelas bukan begitu, Saudara-saudara.
Mungkin beberapa orang sebenarnya pernah mencicipi kopi tahlil. Nggak perlu jauh-jauh ke Pekalongan, mungkin di daerah asal kalian ada kopi seperti ini namun dengan nama berbeda. Iya, kopi tahlil sederhananya adalah kopi yang dicampur dengan rempah. Entah kopinya robusta, arabika, excelsa, dkk. kalau dicampur rempah jadinya kopi rempah.
Namun, bisa jadi yang membedakan kopi tahlil dari Pekalongan dengan kopi rempah di kota lain adalah racikannya. Umumnya, rempah-rempah yang ada di kopi tahlil Pekalongan terdiri dari kapulaga, jahe, sereh, pala, dsb. Untuk sejarahnya sendiri kopi tahlil khas Pekalongan juga punya cerita unik.
Beberapa waktu lalu, saya berkesempatan ngobrol dengan salah seorang pengusaha kopi di Kota Pekalongan bernama Rizky. Blio adalah owner dari Tjanting Coffee, sebuah brand kopi khas Pekalongan. Saya ngobrol banyak dengan blio soal perkembangan kopi di Pekalongan, termasuk soal kopi tahlil. Menurut Rizky, kopi tahlil aslinya berasal dari orang Arab. Rizky, yang juga berjualan kopi tahlil instan, mempelajari racikan rempahnya dari warisan orang Arab.
Bagi warga Pekalongan kayak saya, tentu sudah paham kalau Pekalongan juga diisi warga pendatang. Selain orang-orang keturunan Tiongkok, ada juga orang-orang keturunan Arab di sini. Makanya di Kota Pekalongan ada yang namanya pekojan.
Ceritanya, orang-orang keturunan Arab ini kalau mau mengadakan acara, misalnya pengajian, pasti minuman yang disajikan untuk para tamu adalah kopi dicampur rempah. Makanya kopi rempah di Pekalongan juga disebut sebagai “kopi tahlil”.
Saya pun berkesempatan mencicipi kopi tahlil buatan Rizky. Ketika menyeruputnya, sungguh kopi ini punya rasa yang nikmatnya setengah mati. Semua rempah yang diseduh bersamaan dengan kopi mulai dari kapulaga, jahe, pala, terasa di lidah saya. Cita rasa kopinya pun nggak hilang, tetap terasa dan nendang banget.
Di sela-sela menikmati kopi yang enak itu Rizky bercerita bahwa kopi tahlil seduhan orang Arab dan Jawa berbeda. Kalau seduhan orang Arab biasanya rasa kapulaganya lebih kuat, sementara kalau seduhan orang Jawa rasa jahe dan serehnya yang lebih nendang.
Beruntungnya, selain yang diracik langsung, saya juga berkesempatan mencicipi kopi tahlil versi instan. Kalau versi instan ini bisa kamu beli via online, namun untuk rasa agak sedikit berbeda dengan kopi tahlil racikan langsung. Kopi tahlil instan punya rasa kopi yang lebih kuat dan rasa rempah-rempah yang agak tipis. Ketika saya tanyakan soal perbedaan rasa ini, ternyata kata Rizky kopi tahlil instan komposisi kopinya memang lebih besar ketimbang rempah-rempahnya.
Oleh karena itu, bagi penikmat kopi tahlil yang lebih suka rasa rempah kuat seperti saya, mungkin nggak begitu menyukai versi instannya. Namun, bagi yang kurang suka rasa rempah-rempah, kopi tahlil instan boleh dicoba.
Lain lagi ceritanya kalau kamu datang langsung ke Pekalongan. Di sini ada banyak kedai kopi tahlil meski jumlahnya tak sebanyak kedai kopi perlente. Namun, ada satu yang termasyhur bagi warga Kota Pekalongan, yakni kopi tahlil di depan Gedung Pertemuan PPIP Pekalongan. Lantaran letaknya ini orang Pekalongan sering menyebutnya “Kopi Tahlil PPIP”. Siapa pun yang datang ke Pekalongan dan ingin mencicipi kopi tahlil pasti diarahkan ke sana. Hehehe. Soal harga, Kopi Tahlil PPIP dibanderol hanya 5 ribu rupiah, itu sudah dengan susu, lho.
Selain Kopi Tahlil PPIP, kamu juga bisa mencicipi kopi tahlil di Kedai Lenggah Ok Pekalongan. Lokasinya berada di Kampung Batik Kauman atau di belakang Masjid Jami’ Pekalongan. Omong-omong, Lenggah Ok ini tempat jualannya Mas Rizky yang tadi saya ceritakan, lho. Kalian bisa ke sana untuk mencicipi kopi tahlil yang autentik langsung dari tangan blio. Jadi, kapan nih mau mampir ke Pekalongan?
Penulis: Muhammad Arsyad
Editor: Intan Ekapratiwi
BACA JUGA Kopi Kalosi Enrekang: Tak Sepopuler Kopi Toraja, tapi Rasa Tak Kalah Nikmat.
