“Jogja itu, udah aku nobatkan jadi ibu kota soto Indonesia.”
Begitu kata komika/aktor Yusril Fahriza dalam obrolannya bersama Wendi Cagur dan Andhika Pratama beberapa waktu lalu. Sebuah pernyataan yang terkesan berlebihan, namun sebenarnya pas kalau kita tahu gimana hubungan Yusril Fahriza dengan soto, dan hubungannya dengan Jogja.
Mungkin kalian belum tahu, bahwa Yusril Fahriza ini selain merupakan komika dan aktor, juga merupakan konten kreator soto. Lewat konten “Demi Soto Impian” Yusril mencoba menikmati sekaligus merekam berbagai ragam soto yang ada di Indonesia, khususnya yang ada di sekitarnya. Bisa dibilang, Yusril ini cukup expert, lah soal soto.
Pun begitu dengan Jogja. Selain menjadi titik temu pelajar, mahasiswa, dan pekerja dari penjuru negeri, kota ini juga bisa dibilang sebagai titik temu ragam soto yang ada di Indonesia. Mulai dari jenis soto bening, jenis soto yang berkuah kuning, hingga soto yang berkuah santan semuanya ada di kota ini. Maka nggak heran kalau Yusril Fahriza sampai bilang bahwa Jogja ini merupakan ibu kota soto Indonesia.
Sekarang pertanyaannya, apakah pernyataan Yusril Fahriza bahwa Kota Istimewa merupakan ibu kota soto Indonesia ini adalah pernyataan yang tepat dan perlu kita sepakati? Jika pertanyaan itu ditujukan untuk saya, jawaban saya adalah iya, mau nggak mau, kita harus sepakat bahwa kota ini adalah ibu kota soto Indonesia. Mengapa? Sini tak jelasin.
Soal keragaman, Jogja memang nomor satu
Jika alasan Yusril Fahriza mengatakan bahwa Jogja adalah ibu kota soto karena keragamannya, saya nggak bisa nggak setuju. Sebagai pecinta soto yang pernah tinggal walaupun cuma 2 bulan, saya bisa paham alasan di balik pernyataan Yusril Fahriza. Dan memang betul, bahwa hampir semua jenis soto itu ada di Jogja.
Sebagai warga Jawa Timur, soto yang paling cocok di lidah saya tentunya soto Lamongan. Dan selama tinggal (atau berkunjung) di Jogja, saya nggak kesulitan mencari soto Lamongan yang enak. Mungkin sotonya nggak terlalu otentik, tapi soto Lamongan yang pernah saya coba di Jogja ini sudah cukup untuk memanjakan lidah Jawa Timur saya.
Soto Lamongan ini hanya satu ragam saja. Masih ada ragam soto lain yang tersebar di seluruh penjuru Jogja. Mulai dari soto bening, soto Banjar, soto Madura, soto Betawi, semua ada di kota ini dan kalian nggak akan kesulitan menemukannya. Bahkan soto lenthok, soto yang katanya khas Jogja juga masih banyak. Makanya, saya berani bilang bahwa soal keragaman soto, Jogja ini mungkin nomor satu.
Tapi apakah hanya Jogja yang punya keragaman sebanyak ini? Entahlah, dan mungkin tidak. Mungkin ada kota-kota lain, terutama kota-kota besar yang punya keragaman serupa, atau setidaknya mendekati Jogja. Bedanya, nggak ada yang membicarakannya saja.
Nggak ada kota lain yang bicara soal keragaman sotonya
Alasan lain mengapa kita mau nggak mau perlu setuju dengan Yusril Fahriza adalah nggak ada kota atau daerah lain selain Jogja yang bicara soal keragaman soto. Sejauh ini, mungkin hanya Yusril Fahriza yang bicara banyak soal keragaman kuliner ini. Nggak ada tokoh lain dari daerah selain Jogja yang juga bicara banyak soal soto dan kotanya.
Padahal kalau diamati, kota-kota besar semacam Jakarta juga punya peluang bicara banyak soal soto dan keragamannya. Seperti kita tahu, kota besar macam Jakarta misalnya, juga punya keragaman soto yang hampir sama dengan keragaman soto di Jogja. Kalau kalian di Jakarta, coba saja cari berbagai ragam soto, dan pasti kalian bisa menemukannya.
Bedanya, keragaman soto di Jakarta ini nggak banyak dibahas dan dibicarakan. Nggak ada orang atau sosok seperti Yusril Fahriza, yang cukup berpengaruh, juga yang cukup tekun dan niat membicarakan soal soto dan ragamnya. Jakarta—dan kota-kota besar lain—nggak punya sosok itu. Andai saja ada orang yang melakukannya, mungkin sematan “ibu kota soto Indonesia” akan nggak semudah itu tersemat di Jogja.
Ditambah lagi, Jogja sampai punya komunitas “Rebo Soto”, komunitas pencinta soto yang punya agenda utama ngumpul, makan, dan sharing soal soto tiap hari Rabu. Kayaknya cuma Jogja yang seserius ini soal kuliner ini. Maka nggak heran kalau Jogja dibilang sebagai ibu kota soto Indonesia. Kita nggak bisa untuk nggak sepakat.
Untuk saat ini, Jogja memang ibu kota soto Indonesia
Tentang keberadaannya yang beragam, soal bagaimana soto dibicarakan, dan soal gimana keseriusan orang-orangnya terhadap kuliner ini, maka untuk saat ini Jogja memang merupakan ibu kota soto Indonesia. Sejauh saya mengamati, kayaknya nggak ada kota atau daerah lain yang se-passionate itu dengan soto. Juga nggak ada orang atau sosok lain selain Yusril Fahriza yang seniat itu bicara soal kuliner ini.
Mungkin kalian ada yang keberatan dan nggak sepakat dengan pernyataan Yusril Fahriza soal Jogja adalah ibu kota soto Indonesia. Silakan saja kalau keberatan dan nggak sepakat. Tapi ada satu hal yang kalian nggak bisa tandingi, yaitu soal gimana keseriusan, soal gimana passionate-nya orang-orang di kota ini dalam menyikapi dan menikmati soto beserta keragamannya.
Dan iya, untuk saat ini, sepertinya kita harus sepakat dengan Yusril Fahriza, bahwa Jogja layak dinobatkan sebagai ibu kota soto Indonesia.
Penulis: Iqbal AR
Editor: Rizky Prasetya
BACA JUGA Soto Jogja, Culture Shock yang Hingga Kini Sulit Saya Terima
Terminal Mojok merupakan platform User Generated Content (UGC) untuk mewadahi jamaah mojokiyah menulis tentang apa pun. Submit esaimu secara mandiri lewat cara ini ya.