• Tentang
  • Ketentuan Artikel Terminal
  • F.A.Q.
  • Kirim Tulisan
  • Login
Terminal Mojok
Tidak Ada Hasil
Lihat Semua Hasil
  • Home
    • Mojok.co
  • NusantaraHOT
  • Gaya Hidup
    • Game
    • Fesyen
    • Otomotif
    • Olahraga
    • Sapa Mantan
    • Gadget
    • Personality
  • Tubir
  • Kampus
    • Ekonomi
    • Loker
    • Pendidikan
  • Hiburan
    • Film
    • Sinetron
    • Acara TV
    • Anime
    • Musik
    • Serial
  • Politik
  • Profesi
  • Home
    • Mojok.co
  • NusantaraHOT
  • Gaya Hidup
    • Game
    • Fesyen
    • Otomotif
    • Olahraga
    • Sapa Mantan
    • Gadget
    • Personality
  • Tubir
  • Kampus
    • Ekonomi
    • Loker
    • Pendidikan
  • Hiburan
    • Film
    • Sinetron
    • Acara TV
    • Anime
    • Musik
    • Serial
  • Politik
  • Profesi
Tidak Ada Hasil
Lihat Semua Hasil
Terminal Mojok
Tidak Ada Hasil
Lihat Semua Hasil
  • Nusantara
  • Kuliner
  • Gaya Hidup
  • Pojok Tubir
  • Kampus
  • Hiburan
  • Tiktok
  • Politik
  • Kesehatan
  • Mau Kirim Tulisan?
  • Kunjungi MOJOK.CO
Home Artikel

Bagi Saya, Nasi Goreng Padang itu Aneh

Trian Ferianto oleh Trian Ferianto
16 Desember 2020
A A
Bagi Saya, Nasi Goreng Padang itu Aneh Terminal Mojok
Share on FacebookShare on Twitter

Bagi orang Jawa, nasi goreng Padang itu aneh. Begini alasannya.

Sebagai orang Indonesia, nasi goreng adalah menu generik kita semua. Maka, ketika merantau ke daratan Sumatra, cepat atau lambat, lidah saya ingin juga menikmati nasi goreng. Saya pun memutuskan berkeliling di jalanan kota untuk mencari papan bertuliskan: menjual nasi goreng. Saya langsung masuk dan pesan satu porsi untuk dibungkus dan dibawa pulang begitu menemukan warung nasi goreng.

Sebelum memesan nasi goreng, saya sudah bersiap untuk menunggu setidaknya lima sampai sepuluh menit sambil main hape sembari penjualnya memasak terlebih dahulu. Ternyata hanya butuh waktu yang lebih singkat, penjual sudah siap menyerahkan bungkusan nasi tersebut. Saya terima dan saya bayar.

Sambil meninggalkan warung nasi goreng tersebut, saya menengok ke dapur tempat penggorengan sambil bertanya dalam hati: “Kok cepat sekali?”. Ternyata, nasi gorengnya sudah ready sewajan besar penuh. Penjual tadi hanya menghangatkan saja sejumlah porsi yang mau dihidangkan untuk pembeli yang datang.

“Jadi, nasi goreng yang saya bawa adalah nasi goreng nget-ngetan.” batin saya sambil memasukkan kunci kontak dan melaju pulang.

Sampai di rumah, saya buka bungkusan nasi gorengnya. Dari sisi penampilan, jelas aneh. Ini tidak seperti nasi goreng biasanya. Warnanya yang lebih cerah menandakan bahwa nasi goreng ini tak pernah dikasih kecap. Aromanya pun lebih tajam daripada nasi goreng yang biasa saya nikmati.

Di atas nasi goreng berwarna cerah tersebut terdapat topping suwiran kubis mentah, bawang goreng, dan telur ceplok. Kubis mentah jelas elemen aneh lain yang saya temukan. Dan yang paling paripurna, terdapat ayam goreng krispi sebagai pelengkap hidangan. Perasaan saya tadi tidak memesan tambahan lauk. Yang saya pesan hanyalah nasi goreng. Titik.

Saya coba menyantapnya. Ternyata benar, ini nasi goreng spesies lain daripada yang biasa saya rasakan. Sudah nget-ngetan, warnanya cerah, aromanya tajam, ada irisan kubis mentah, ekstra ayam tepung krispi lagi! Ora mashok blas di lidah Jawa saya. Nasi goreng kok nggak kayak nasi goreng!

Usut punya usut, setelah saya telusuri kembali warung penjualnya dan menanyakan ke kawan yang sudah lebih lama di tempat ini, nasi goreng yang saya beli tersebut adalah nasi goreng Padang.

Bah… Ada pula nasi goreng Padang selain warung nasi Padang!

Bagi kami orang Jawa, yang namanya nasi goreng ya berawal dari nasi putih pero yang masih segar. Dimasak just in time saat ada pesanan dari pembeli.

Prosesnya seperti ini: panaskan wajan dengan sedikit minyak goreng, masukkan geprekan bawang putih sebagai bumbu fundamen awalnya. Jika nasi goreng paket agak mahal, penjual akan memasukkan satu butir penuh telur ayam sebagai lauk default-nya plus suwiran ayam yang agak banyak. Jika paket nasi goreng agak murah, kocokan dua telur ayam dibagikan ke beberapa penjual alias pokok’e mambu endog.

Setelah itu, masukkan ramuan rahasia yang dimiliki masing-masing penjual. Di sinilah yang membedakan secara signifikan enak dan tidaknya nasi goreng penjual satu dengan yang lainnya.

Setelah racikan bumbu awal sudah mulai terasa harum aromanya, masukkan nasi pero tadi sesuai dengan porsi yang dipesan. Nasi kemudian benar-benar digoreng di atas wajan sampai menyatu dengan bumbu-bumbu tadi. Terakhir, tambahkan saus atau kecap sesuai takaran kokinya atau bisa request sesuai selera pembeli. Setelah disangrai kembali hingga tercampur rata, barulah nasi yang habis digoreng tersebut dihidangkan ke pembeli, atau dibungkus untuk dibawa pulang. Yang jelas semua prosesi memasak nasi goreng itu dilakukan di hadapan pembeli: just in time. Saat itu juga!

Jelas beda dengan nasi goreng nget-ngetan di awal cerita tadi tho.

Dengan begini, kami diyakinkan oleh penjual bahwa nasi goreng yang sedang kami nikmati adalah nasi goreng fresh from the wajan. Bukan nasi goreng yang patut juga dicurigai hasil timbunan semalam yang tidak laku.

Prasangka netizen bisa ke mana-mana kan? Apalagi di era post-truth seperti sekarang ini. Prasangka netizen itu bisa mengalahkan pendapat ahli yang bertahun-tahun belajar tekun di satu bidang.

Lagi pula, saya yakin, apa yang dimaksud Obama sebagai “nasi goreng” saat menyebut kuliner yang dia rindukan kala masa kecil di Indonesia, adalah nasi gorengnya orang Jawa tadi, bukan nasi goreng nget-ngetan.

BACA JUGA Tidak Ada yang Salah dari Makan Nasi Padang Dicampur Kecap.

Terminal Mojok merupakan platform User Generated Content (UGC) untuk mewadahi jamaah mojokiyah menulis tentang apa pun. Submit esaimu secara mandiri lewat cara ini ya.
Pernah menulis di Terminal Mojok tapi belum gabung grup WhatsApp khusus penulis Terminal Mojok? Gabung dulu, yuk. Klik link-nya di sini.

Terakhir diperbarui pada 16 Desember 2020 oleh

Tags: nasi gorengnasi goreng padang

Ikuti untuk mendapatkan artikel terbaru dari Terminal Mojok

Unsubscribe

Trian Ferianto

Trian Ferianto

Blogger, penikmat buku dan kopi, senang menulis

ArtikelTerkait

5 Tips Membuat Nasi Goreng Rumahan Selezat Nasi Goreng Pinggir Jalan

5 Tips Membuat Nasi Goreng Rumahan Selezat Nasi Goreng Pinggir Jalan

23 Maret 2023
4 Alasan Nasi Goreng Pinggir Jalan Lebih Enak daripada Nasi Goreng Rumahan Terminal Mojok

4 Hal Menjengkelkan yang Sering Ditemui Saat Membeli Nasi Goreng

21 Maret 2023
4 Alasan Nasi Goreng Pinggir Jalan Lebih Enak daripada Nasi Goreng Rumahan Terminal Mojok

Mengungkap Misteri Nasi Goreng Pinggir Jalan Lebih Enak daripada Nasi Goreng Rumahan

9 Januari 2023
5 Menu Solaria Paling Enak dan Wajib Dicoba Terminal Mojok

5 Menu Solaria Paling Enak dan Wajib Dicoba

21 Desember 2022
Kenapa ya Nasi Jadi Makanan Pokok Orang Indonesia?

Kenapa Sarapan Nasi Goreng Dipercaya Bikin Ngantuk?

18 Desember 2022
Kuliner untuk Makan Malam Ini Harusnya Jadi Menu Sarapan (Unsplash)

Kuliner untuk Makan Malam Ini Harusnya Jadi Menu Sarapan

12 Desember 2022
Muat Lebih Banyak
Pos Selanjutnya
Mak Jah, Si Wonder Woman dari Desa Bedono Demak Terminal Mojok

Mak Jah, Sang Wonder Woman Indonesia dari Desa Bedono Demak

Suka Duka Menjadi Enumerator Quick Count Terminal Mojok

Suka Duka Menjadi Enumerator Quick Count Pilkada 2020

5 Drama Korea Terbaik Bergenre Slice of Life yang Relatable dengan Kehidupan Terminal Mojok

5 Drama Korea Terbaik Bergenre Slice of Life yang Relatable dengan Kehidupan



Terpopuler Sepekan

3 Dosa Tempat Kursus Bahasa Inggris di Kampung Inggris Pare yang Bikin Kecewa
Pendidikan

3 Dosa Tempat Kursus Bahasa Inggris di Kampung Inggris Pare yang Bikin Kecewa

oleh Elyatul Muawanah
20 Maret 2023

Sebagus-bagusnya tempat kursus bahasa Inggris di Kampung Inggris Pare, pasti tetap ada kekurangannya.

Baca selengkapnya
Pengalaman Saya Naik ATR 72, Pesawat Baling-baling yang Katanya Berbahaya

Pengalaman Saya Naik ATR 72, Pesawat Baling-baling yang Katanya Berbahaya

23 Maret 2023
Ibu Kota Jawa Timur Boleh Pindah ke Mana Saja, Asal Nggak ke Lamongan

Ibu Kota Jawa Timur Boleh Pindah ke Mana Saja, Asal Nggak ke Lamongan

25 Maret 2023
Tersiksa dari Bali ke Jepang Bersama Maskapai LCC Terbaik di Dunia Bernama AirAsia

Tersiksa dari Bali ke Jepang Bersama Maskapai LCC Terbaik di Dunia Bernama AirAsia

19 Maret 2023
5 Keunikan Purbalingga yang Tidak Dimiliki Daerah Lain (Unsplash.com)

Keluh Kesah Menjadi Warga Kabupaten Purbalingga

22 Maret 2023

Youtube Terbaru

https://www.youtube.com/watch?v=_zeY2N8MAE4

Subscribe Newsletter

* indicates required

  • Tentang
  • Ketentuan Artikel Terminal
  • F.A.Q.
  • Kirim Tulisan
DMCA.com Protection Status

© 2023 Mojok.co - All Rights Reserved .

Tidak Ada Hasil
Lihat Semua Hasil
  • Login
  • Nusantara
  • Kuliner
  • Gaya Hidup
    • Sapa Mantan
    • Fesyen
    • Gadget
    • Game
    • Hewani
    • Kecantikan
    • Nabati
    • Olahraga
    • Otomotif
    • Personality
  • Pojok Tubir
  • Kampus
    • Ekonomi
    • Loker
    • Pendidikan
  • Hiburan
    • Acara TV
    • Anime
    • Film
    • Musik
    • Serial
    • Sinetron
  • Tiktok
  • Politik
  • Kesehatan
  • Mau Kirim Tulisan?
  • Kunjungi MOJOK.CO

© 2023 Mojok.co - All Rights Reserved .

Halo, Gaes!

atau

Masuk ke akunmu di bawah ini

Lupa Password?

Lupa Password

Silakan masukkan nama pengguna atau alamat email Anda untuk mengatur ulang kata sandi Anda.

Masuk!