Lupis Mbah Satinem Jogja jadi destinasi kuliner wajib bagi siapa saja yang mengaku penikmat kuliner tradisional. Sudah sejak lama saya tahu keberadaan lupis legendaris ini. Bahkan, jauh sebelum Lupis Mbah Satinem masuk salah satu episode Street Food Asia di Netflix, saya sudah tahu keberadaannya terlebih dahulu.
Seperti kebanyakan kuliner legendaris, ulasan tentang Lupis Mbah Satinem di Google Maps juga terbelah dua. Ada yang bilang enak dan worth it, ada pula yang dengan ringan hati menekan bintang satu sambil menulis kata-kata sakti seperti “overpriced”, “porsinya sedikit”, dan “antreannya lama”.
Sebagai warga yang hidupnya tak jauh dari prinsip mendang-mending, saya jelas penasaran. Maka pada suatu Jumat pagi, saya memutuskan berangkat sendiri untuk membuktikan apakah Lupis Mbah Satinem memang seenak itu.
Berangkat subuh demi lupis Mbah Satinem Jogja
Saya berangkat sekitar pukul 05.40 WIB. Dalam kepala saya, berangkat pagi adalah strategi cerdas supaya saya tidak perlu menunggu lama. Kenyataannya, begitu sampai di lokasi, sudah tampak kerumunan kecil orang-orang yang berpikiran sama.
Saya langsung mengambil nomor antrean. Nomor 16. Saat itu yang sedang dilayani adalah nomor 9. Hitung-hitungan kasar, ini masih aman. Dan, benar saja, saya hanya menunggu sekitar 11 menit. Tidak terlalu menyiksa, tapi cukup untuk membuat saya merenung soal betapa seriusnya orang-orang mengejar lupis.
Antrean makin panjang. Dari situ saya akhirnya melihat langsung sosok legendaris Mbah Satinem. Beliau duduk di balik lapak sederhana, dibantu dua orang yang sepertinya masih keluarga. Simbah meracik lupis dan memotongnya dengan benang, gerakan yang terlihat sederhana dan mantap, tanda penuh pengalaman. Di sampingnya, seorang perempuan paruh baya menuangkan gula jawa cair dengan penuh perhitungan, sementara seorang laki-laki bertugas sebagai kasir.
Di lapak itu tidak hanya lupis yang dijual. Ada pula rempeyek, gorengan lumpia, sampai jamu botolan. Rasanya seperti melihat potongan kecil pasar tradisional yang dipadatkan dalam satu sudut pagi Jogja.
Baca juga 5 Gudeg Jogja yang Membuat Wisatawan Kecewa dan Wajib Kamu Hindari.
Gula Jawa yang dicolek diam-diam
Pesanan saya selesai. Seporsi lupis dan cenil dengan siraman gula jawa cair. Harganya Rp10.000. Catatan penting, lapak Lupis Mbah Satinem hanya menerima pembayaran tunai. Saya tidak lupa memotret dulu. Ada rasa bersalah yang besar kalau tidak mendokumentasikannya karena ada perjuangan di balik seporsi lupis ini.
Sebelum menyantap, saya tergoda mencicipi gula merahnya dulu. Dengan ujung jari, saya colek sedikit cairan kental itu dan saya jilat. Manisnya pekat, tapi ada sedikit hint pahit.
Dalam porsi Lupis Mbah Satinem, saya mendapat dua potong lupis dan beberapa cenil mungil. Jujur saja, untuk harga Rp10.000, saya bisa mendapatkan porsi yang lebih banyak di penjual lain. Ini fakta yang sulit dibantah, terutama bagi dompet yang sudah lama dididik untuk selalu membandingkan harga.
Enak, tapi sekali saja cukup
Suapan pertama lupis langsung mengantar saya pada rasa klasik jajanan pasar berbahan beras ketan. Teksturnya lembut, berpadu pas dengan gula jawa cair. Rautan gula kelapa di atasnya menambah tekstur sekaligus aroma yang khas. Cenilnya kenyal, tidak keras, dan nyaman dikunyah. Semuanya terasa pas, tidak berlebihan.
Tidak butuh waktu lama untuk menghabiskannya. Porsinya kecil, titik. Dan di sini saya harus jujur kalau ulasan Google Maps tidak sepenuhnya salah. Harganya memang terasa sedikit terlalu tinggi untuk ukuran porsi yang mini. Namun, soal rasa, Lupis Mbah Satinem jelas punya kualitas.
Saya bisa memahami kenapa orang-orang tetap datang dan rela mengantre. Banyak pembelinya berasal dari luar Jogja, mencari pengalaman kuliner legendaris sebagai bagian dari petualangan wisata. Tapi bagi orang Jogja asli, apalagi yang hidup dengan prinsip mendang-mending seperti saya, Lupis Mbah Satinem rasanya akan dikunjungi sekali saja sekadar menuntaskan rasa penasaran. Atau paling banter dua kali, kalau suatu pagi saya benar-benar kepengin dan sedang ingin berdamai dengan logika dompet.
Penulis: Wahyu Tri Utami
Editor: Kenia Intan
BACA JUGA Gudeg Sagan: Gudeg Jogja yang Ramah bagi Lidah Wisatawan.
Terminal Mojok merupakan platform User Generated Content (UGC) untuk mewadahi jamaah mojokiyah menulis tentang apa pun. Submit esaimu secara mandiri lewat cara ini ya.