Di benak banyak orang, kuliner Madura identik dengan sate Madura yang nikmat dengan bumbu kacangnya yang gurih. Padahal, kuliner khas Madura bukan cuma satesate. Masih banyak aneka kuliner lainnya yang enak-enak dan nikmat.
Di Madura, sate justru termasuk kuliner yang biasa-biasa aja. Setiap ada acara hajatan, menu ini tidak pernah absen. Itu mengapa, sate Madura sebenarnya tidak begitu spesial di lidah warga Pulau Garam. Meski demikian, sate tetap punya banyak penggemar kok.
Selain sate, ada banyak kuliner Madura lain yang tidak kalah memikat. Asal tahu saja, tiap kabupaten di Madura punya makanan khasnya sendiri-sendiri. Banyak sekali aneka kuliner khas Madura yang tidak banyak orang luar tahu, tapi sangat legendaris bagi kalangan Madura sendiri.
#1 Bebek Sinjay dengan taburan serundeng yang menggoyang lidah
Sebenarnya, bebek Sinjaybebek Sinjay sudah tidak asing di lidah banyak orang. Namun, dibanding dengan bebek bumbu hitam Madura, pamor bebek Sinjay masih kalah. Padahal, olahan bebek satu ini tidak kalah enak.
Bagi kalian yang masih asing, Bebek sinjay merupakan olahan bebek goreng yang ditaburi serundeng lengkap dengan cocolan sambal pencit (sambal mangga muda). Kuliner ini sudah ada sejak puluhan tahun lalu ini berasal dari daerah Bangkalan, kabupaten di sisi barat pulau. Kalau kalian ke Madura dan nggak nyobain bebek Sinjay di Bangkalan dijamin bakal nyesel seumur hidup.
#2 Kaldu kokot, kuliner Madura yang unik
Kaldu kokot merupakan salah satu kuliner Pulau Garam yang paling unik. Kaldu kokot semacam sup kacang hijau dengan kikil dan tetelan sapi yang dihidangkan dengan lontong dan nasi, serta krokot atau perkedel singkong. Makanan ini sangat cocok bagi pencinta kikil atau tetelan.
Akan tetapi, kalian yang belum terbiasa dengan makanan satu ini mungkin akan merasa aneh. Bayangkan saja, bubur kacang hijau yang biasanya rasanya manis disajikan dengan rasa asin dan gurih di hidangan ini. Berdasarkan sejarahnya, kuliner yang satu ini dulunya termasuk sajian khusus untuk tamu penting di keraton Sumenep.
#3 Pentol gapek yang sedang viral
Pentol gapek merupakan jajanan khas daerah Ambunten, Sumenep. Sebenarnya, pentol gapek ini semacam pentol bakso yang terbuat dari ikan tongkol lalu diapit oleh mesin penjepit hingga berbentuk gepeng. Biasanya, pentol gapek disajikan dengan sambal kental yang terbuat dari tepung kanji, cabe, dan rempah-rempah.
Sambal kentalnya membuat pentol gapek makin nikmat dan nagih. Belakangan ini, pentol gapek memang lagi viral-viralnya di Tik-Tok. Kalau kalian lagi liburan ke pantai di Sumenep, saya sarankan untuk mencoba langsung jajanan yang satu ini, dijamin ketagihan.
#4 Rujak siwil, kuliner Madura bagi penggemar pedas
Selain pentol gapek, rujak siwil juga menjadi kuliner Madura yang sedang viral di TikTok. Rujak siwil adalah jenis rujak yang bumbu utamanya adalah petis ikan khas Madura. Rujak ini disajikan dengan siwil yang digoreng ataupun direbus.
Siwil semacam cemilan berbahan dasar tepung terigu, tepung tapioka, bawang putih, serta bumbu dasar dapur lainnya yang kemudian dimasukkan ke dalam plastik panjang lalu direbus. Rujak siwil kini menjadi incaran para penikmat rujak, khususnya mereka yang menyukai pedas. Perpaduan siwil yang bertekstur lembut dengan bumbu petis ikan menciptakan rasa yang autentik dan khas.
#5 Dhun Adhun, kuliner dari Sampang Madura yang tidak boleh dilewatkan
Dhun adhun merupakan kuliner khas SampangSampang, Madura. Makanan ini terdiri dari lontong atau ketupat dan daging ayam yang diberi kuah santan.Kuah santannya sendiri dicampur dengan tepung beras, ketumbar, bawang putih, bawang merah, kunyit, daun jeruk, garam, dan gula pasir.
Dhun adhun memiliki beragam pilihan topping, mulai dari daging, jagung goreng, toge, dan lainnya. Kuliner ini biasanya dijadikan sebagai menu sarapan oleh orang Sampang.
Itulah beberapa kuliner Madura yang layak diketahui lebih luas. Biar orang-orang nggak cuma mengena sate Madura lagi dan lagi ketika membicarakan kuliner Pulau Garam yang aslinya beragam itu.
Penulis : Elyatul Muawanah
Editor : Kenia Intan
BACA JUGA 6 Kuliner Madura yang Cocok Dijadikan Oleh-oleh.
Terminal Mojok merupakan platform User Generated Content (UGC) untuk mewadahi jamaah mojokiyah menulis tentang apa pun. Submit esaimu secara mandiri lewat cara ini ya.