MOJOK.CO – Banyak makanan Indonesia yang sebenarnya punya vibes layaknya kuliner terkenal dari luar negeri. Kita kadang memang nggak menyadarinya.
Saat sedang menikmati sebuah makanan Indonesia yang biasa saya sebut dengan “sagon”, seorang kawan saya yang hobi konsumsi makanan sehat nyeletuk. “Itu apaan sih?” Saya pun menjelaskan apa saja bahan utama pembuat sagon sampai kami berdua sepakat bahwa makanan ini memang gluten free. Di luar negeri, makanan khas ini bakal laku keras kalau namanya agak keren. Misalnya, sago cake with coconut flakes, atau sago cake with grated coconut. Ah, saya nggak tahu, yang jelas kuliner Nusantara memang bakal tampak gaya kalau sudah ada sentuhan luar negerinya.
Padahal makanan Indonesia, kuliner produk lokal, sebenarnya punya bentuk yang mirip dengan beberapa makanan dari luar negeri. Tentu ada beberapa faktor pembeda karena cita rasa masing-masing negara memang beda. Tapi, konsepnya memang mirip. Makanya, saya berani bilang kalau beberapa makanan Indonesia di bawah ini punya “alter ego” alias bentuk lain dari dirinya di luar negeri.
#1 Bibimbap adalah alter ego dari pecel
Beberapa hari belakangan saya sedang hobi banget masak bibimbap. Wortel, zukini, bayam, tauge, jamu, daging, dan telur adalah elemen utama pembentuk bibimbap. Tentu saja senjata yang paling ampuh untuk menasbihkan suatu makanan jadi bibimbap adalah saus gochujang. Setelah beberapa kali memasak bibimbap, saya akhirnya menyadari bahwa sebenarnya ia hanyalah pecel yang menyamar. Pecel yang konsepnya sama, sayur mayur ditambah nasi dan saus memang punya alter ego kalau sudah sampai Korea Selatan, yaitu bibimbap.
Bedanya, bibimbap lebih lengkap, ada jamur tumis dan daging sapi. Sausnya pun khas dengan cita rasa asam manis yaitu gochujang. Sedangkan pecel punya beberapa tambahan sayur lain kayak kacang panjang sampai dedaunan lain, sampai akhirnya disiram saus kacang dengan cita rasa manis pedas.
#2 Okonomiyaki adalah alter ego martabak telur
Kalau ditawari okonomiyaki, beberapa kawan saya kadang nggak mau makan karena di telinga agak asing dan takut nggak doyan. Sedangkan kalau ditawari martabak telur, semua jadi semangat. Sebenarnya, keduanya mirip. Okonomiyaki juga campuran tepung dan telur yang “diisi” dengan sayuran plus beef dan kulit ikan. Setelah digoreng sampai matang, saus barbeque dan mayonaise ditambahkan ke okonomiyaki. Nggak jauh beda, martabak juga kadang disiram saus yang sering disebut “kuah martabak” sampai “cuko martabak”.
Saya yakin betul bahwa sebenarnya martabak telur sebagai makanan Indonesia punya alter ego di Jepang dengan nama okonomiyaki.
#3 Sushi adalah alter ego dari lemper
Kalau yang ini sih sudah turun-temurun kita sepakati. Keduanya memang mirip banget, sama-sama nasi lengket dan punya “isian”. Bedanya sushi dibungkus rumput laut, lemper dibungkus daun pisang yang nggak bisa dimakan. Tapi, pada dasarnya kedua makanan ini secara awam dipahami sebagai makanan dengan konsep yang serupa.
#4 Salad adalah alter ego dari gado-gado
Kalau bule punya makanan sehat berupa salad, sebenarnya kita juga punya gado-gado. Walaupun begitu, gado-gado sebagai makanan Indonesia kadang dianggap lebih “nggak sehat” padahal belum tentu juga begitu. Kalau saja kita bisa atur takaran saus kacang dan kentang pada gado-gado, kalorinya ya bisa aja sama kayak salad yang disiram mayonaise thousand island itu.
#5 Risotto adalah alter ego dari bubur ayam
Risotto punya bentuk yang hampir sama dengan bubur ayam. Bahkan pembuat kedua makanan ini juga hampir sama. Bedanya, risotto memang lebih bertekstur nasi ketimbang bubur yang sudah melebur. Apalagi kalau kamu tim bubur ayam diaduk, duh makin mirip risotto deh rasanya.
#6 Pancake adalah alter ego dari serabi
Makanan Indonesia kayak serabi memang serg dijadikan kudapan saat sarapan pagi. Sama halnya kayak pancake yang juga sering dijadikan menu sarapan orang-orang bule. Bedanya, pancake nggak melibatkan santan, melainkan susu. Tapi, sebenarnya keduanya mirip banget. Kalau kamu lagi pengin banget pancake, tapi nggak kesampaian, tenang aja. Silakan melipir ke warung serabi atau jajanan pasar terdekat dan nikmatilah versi lokal dari pancake.
#7 Spaghetti bolognaise adalah alter ego dari mi ayam
Almarhumah Bu Tumini mungkin juga sudah memahami bahwa mi ayam masterpiece-nya jika lahir di luar negeri punya nama spaghetti bolognaise. Mereka sama-sama terbentuk dari tepung dan dibentuk kayak mi pajang-panjang. Diproses, lalu dibubuhi bumbu daging di atasnya. Bedanya, mi ayam punya cita rasa makanan Indonesia yang dominan manis asin pedas. Sedangkan spaghetti rasanya asam manis dan pedas. Lagian biasanya mi ayam pakai daging ayam, spaghetti pakai daging sapi. Namun, keduanya punya konsep yang mirip.
BACA JUGA Harimau Mati Meninggalkan Belang, Pak Tupon dan Bu Tumini Meninggalkan Mi Ayam atau artikel lainnya di POJOKAN.