Di episode Kalcersok kali ini, kita ngobrol dengan Maria Stephanie, seroang penulis buku Dari Bumi Nusantara ke Piring Kita. Ia dikenal sebagai seorang pegiat pangan lokal yang aktif memperkenalkan kembali kekayaan hayati Nusantara, terutama tanaman-tanaman bergizi tinggi yang tergolong superfood, namun sering terabaikan. Lewat tulisan, kebun mini, dan keterlibatannya di komunitas belajar, Steffi terus mendorong masyarakat untuk lebih akrab dengan potensi pangan dari alam sekitar.
Dalam obrolan ini, Steffi mengajak kita menyelami kembali pengetahuan yang mulai terlupakan, bahwa banyak tanaman yang tumbuh di sekitar kita sejatinya merupakan superfood, pangan bergizi tinggi yang telah lama dimanfaatkan oleh masyarakat lokal. Namun karena stigma dan perubahan pola konsumsi, masyarakat justru lebih banyak mengandalkan pangan instan yang secara gizi patut dipertanyakan.
Steffi juga membahas tentang program MBG alias Makan Bergizi Gratis yang idealnya bisa jadi peluang emas untuk membangkitkan pangan lokal. Namun kenyataannya, banyak dapur pelaksana yang lebih percaya diri menyajikan makanan dari merek besar ketimbang dari produk lokal yang tak kalah bergizi.
Penasaran kenapa dapur kita sendiri lebih siap hadapi darurat pangan ketimbang daftar belanja supermarket? Tonton video lengkapnya sekarang di YouTube Kalcersok
