Nasi uduk jadi salah satu menu sarapan favorit warga Jakarta selain mie ayam dan bubur ayam. Rasa gurih nasi uduk yang dijual di Jakarta atau khas Betawi memang nggak ada tandingannya. Konon, nasi uduk pertama kali diperkenalkan oleh tempat makan bernama Nasi Uduk Kebon Kacang di Jakarta Pusat. Namun, seiring berjalannya waktu, makanan ini identik dengan kuliner kaki lima yang rasanya nggak kaleng-kaleng. Malah, menurut saya, nasi uduk kaki lima lebih gurih dan lauknya nggak aneh-aneh. Harganya ramah di kantong lagi.
Saking enaknya, nasi uduk Betawi kini bisa juga ditemui di daerah-daerah lain di luar Jakarta. Itu mengapa, ketika merantau ke Jogja dan menemukan nasi uduk gerobakan, saya gembira bukan main. Namun, rasa gembira saya perlahan luntur ketika mencicipinya. Sebenarnya, dari segi rasa, nasi uduk Joga itu enak. Hanya saja ada sesuatu yang kurang dan bikin kecewa.
#1 Nasi uduk Jogja kurang gurih dan terlalu pulen
Tekstur nasi uduk yang lezat itu menggunakan beras pera agar tidak terlalu lengket. Rata-rata nasi uduk yang dijual di Jakarta dan sekitarnya memiliki tekstur yang ambyar dan padat, apalagi yang dijual di pinggir jalan. Semakin pera nasinya, semakin nagih rasanya.
Akan tetapi, kebanyakan nasi uduk Jogja terlalu pulen dan lembut. Jenis beras bagus seperti ini malah kurang diterima dalam dunia perudukan. Saya sudah mencoba beberapa lapak nasi uduk di Jogja dan belum ada yang bisa menyamai peranya nasi uduk Jakarta. Selain itu, nasi uduk di Jogja rasanya kurang gurih, mungkin santan dan rempahnya agak kurang ya. Ingat, nasi yang pera dan gurih adalah kunci nasi uduk enak.
Baca halaman selanjutnya: #2 Nasi uduk Jogja terlalu banyak jenis lauk, malah seperti nasi rames
