Bikin daging empuk tanpa presto itu mungkin banget. Nih saya kasih tipsnya
Iduladha telah tiba, dan Hari raya ini selalu disambut dengan gembira, apalagi kalau dapat daging gratis. Klean pasti ngiler karena ngebayangin sate kambing atau krengsengan, kan? Ngaku saja. Nggak apa-apa, motivasi orang nggak harus sama.
Tapi, kita harus sepakat satu hal. Sebelum hari raya tiba, kita mencari-cari cara atau tips daging empuk tanpa presto. Kenapa? Pertama, nggak semua orang punya alat tersebut. Kedua, daging kambing dan sapi itu alot. Jadi, cara agar daging empuk tanpa presto ini, adalah satu hal yang harus dikuasai sebelum Iduladha tiba.
Klean tenang saja, ini ada beberapa cara agar daging kurban empuk dan siap diolah, meski tanpa presto sekalipun. Tips ini cocok banget buat pasutri baru atau anak kosan.
#1 Balurkan parutan nanas atau pepaya
Kalian bisa gunakan nanas dan pepaya untuk meempukkan daging. Nanas dan pepaya mengandung enzim papain. Dilansir dari sumber ini, enzim tersebut bisa menghidrolisis protein. Jika protein terhidrolisis, ukuran massa molekulnya jadi lebih pendek, otomatis lebih mudah dimakan karena empuk.
Caranya bagaimana? Parut nanas secukupnya lalu balurkan pada potongan daging. Prosesnya nggak lama kok. Tidak sampai 15 menit sudah empuk dan siap untuk diolah. Mudah kan bikin daging empuk tanpa presto?
Begitu juga dengan pepaya, parut saja lalu siramkan ke atas daging kurban. BTW, pepayanya yang muda alias mengkel ya, yang biasanya buat sayur, karena hanya pepaya muda yang enzim papainnya banyak.
#2 Bungkus dengan daun pepaya
Sama seperti pepaya muda, daun pepaya juga mengandung zat pengempuk daging, yang didapat dari getahnya. Jadi saat mencuci daun pepaya kudu hati-hati agar getahnya tak banyak yang terbuang. Bungkus potongan daging dengan daun pepaya selama 30-60 menit, baru dimasak seperti biasa.
Akan tetapi ingat ya yang dibungkus itu daging kambing atau sapi, bukan kambingnya. Jika kambing kurban dibungkus daun pepaya, bukannya empuk, malah dikira ikut karnaval! Kalau klean gak nemu daun pepaya, bisa minta tetangga. Nanti kalau masakan sudah matang, mbok ya mereka juga dikasih semangkuk buat icip-icip sekaligus rasa terima kasih. Jangan cuma dikasih tusuknya aja.
#3 Pakai metode 5-30-7
Beberapa tahun ini, metode 5-30-7 sedang booming. Metode tersebut kerap dipakai untuk bikin daging empuk tanpa presto. Caranya, rebus daging selama lima menit di dalam panci berisi air mendidih, lalu biarkan selama 30 menit dan jangan dibuka tutupnya. Setelah itu rebus lagi selama 7 menit.
Kalau kalian bosan menunggu, saya kasih tips agar tak bosan saat melakukan metode 5-30-7 ini. Naik sepeda motor selama 5 menit untuk membeli bumbu, serahkan daging dan bumbunya ke ibu kos. Tunggu selama 30 menit dan masakan beliau sudah jadi. Klean tinggal memakannya selama 7 menit, praktis bukan? Bukaaan.
#4 Rebus di dalam magicom
Klean jangan lupa bahwa magicom jaman sekarang sudah canggih, karena bisa sekaligus digunakan untuk mengukus dan merebus lauk. Tinggal masukin aja dagingnya, pencet cook. Kelar. Empuk itu nanti. Ini tips daging empuk tanpa presto termudah. Kan nggak pakai presto.
#5 Giling saja dagingnya
Klean merasa merebus daging terlalu lama? Cari saja jasa penggilingan daging di pasar atau ramai-ramai pinjam food processor punya teman. Setelah daging dihaluskan, tinggal ditambah tepung bakso (yang banyak dijual di marketplace). Adonan siap dibulat-bulatkan, sebulat niat klean untuk ketemu si dia. Rebus dan jadi bakso yang yummy, kuahnya juga ada bumbu instannya kok. Ini sih, tips daging empuk tanpa presto paling praktis, hahaha.
Itulah 5 tips daging empuk tanpa presto yang siapa saja bisa praktikkan. Kalau sudah masak, jangan lupa bagi-bagi. Ingat, indahnya Iduladha itu pada berbaginya, bukan pada makannya. Ya makan juga indah sih, tapi, paham lah maksud saya.
Penulis: Avizena Elfazia Zen
Editor: Rizky Prasetya
BACA JUGA Cara Memilih Hewan Kurban Terbaik untuk Idul Adha Menurut Peternak