Nasi goreng jadi makanan favorit semua orang. Bahan dan cara membuat makanan satu ini sederhana. Sebenarnya kita bisa membuatnya sendiri di rumah. Namun, entah mengapa, masakan nasi goreng rumahan tidak pernah bisa menyaingi nasgor yang dijual abang-abang di luar sana.
Saya sendiri pernah menjajal berbagai resep nasi goreng yang muncul di FYP media sosial. Harapannya, dengan mengikuti resep itu, saya bisa mendapatkan rasa nasi goreng enak dengan memasak sendiri rumah. Kenyataannya jauh dari itu. Nasgor abang-abang masih menang telak.
Akan tetapi, setelah melewati berbagai percobaan dan mengulik berbagai resep nasgor lebih dalam, saya berhasil. Tidak sama persis dengan nasgor abang-abang di luar sana, tapi setidaknya mendekatilah. Berikut ini caranya:
#1 Goreng dulu bawang putihnya, kunci utama biar bumbu nggak langu
Tips pertama yang nggak boleh banget terlewat dan ini yang paling penting: goreng dulu bawang putihnya. Jadi, setelah bawang putih dikupas jangan langsung diulek, tapi goreng dulu ke dalam minyak goreng panas. Percayalah ini yang bikin nasi goreng jadi enak. Rasanya nggak bikin nasgor langu karena bawang putihnya sudah digoreng.
Nah, setelah digoreng, bawang putih baru bisa langsung diulek dengan bumbu yang sudah disiapkan. Ulek langsung dengan cabai dan garam. Udah deh jadi bumbu sederhananya, kalau kalian suka terasi dan tambahan bumbu lainnya bisa ditambahkan juga.
#2 Mainkan api kompor untuk memunculkan aroma smokey pada nasi goreng
Tips kedua, biar ada aroma smokey di nasi goreng, kalian harus memainkan api kompor. Jadi, setelah ditumis bumbunya, masukkan nasi ke dalam wajan. Nah, di momen ini mainkan apinya sambil sesekali aduk nasi goreng dan bumbu agar merata. Saya jamin rasanya bakal tambah nikmat.
#3 Jangan terlalu banyak minyak biar nasi goreng nggak lembek
Nasi goreng yang enak itu teksturnya cenderung kering. Itu mengapa, jangan gunakan banyak minyak kalau tidak mau nasgor kalian basah. Termasuk ketika menumis bumbu, pastikan minyak yang dipakai sedikit saja ya. Tidak perlu khawatir, sedikit minyak sudah cukup kok untuk menumis bumbu yang ada.
#4 Kecap ditaruh di akhir, api besarkan saat menambahkan kecap
Saat bermain api, tambahkan juga kecap. Tujuannya, agar aroma kecap bisa bercampur dengan baik dengan aroma smokey karena ikut terkena panas wajannya. Pastikan juga nasi dan kecap tercampur dengan merata biar sedap.
Apabila di rumah kalian punya jenis kecap-kecap lain bisa juga ditambahkan ke dalamnya. Dijamin enak, misalnya kalian tambah kecap ikan atau minyak wijen agar tambah nikmat. Namun, kalau kalian hanya punya kecap biasa juga tidak apa-apa kok. Sebenarnya itu saja sudah cukup.
Itulah resep nasi goreng enak ala abang-abang penjual nasgor di luar sana. Ingat, kunci utamanya, bawangnya digoreng dulu. Resep ini nggak bohong lho, saya sudah melalui berbagai trial and eror untuk mendapatkannya. Kalau tidak percaya, coba saja bikin sendiri di rumah.
Penulis: Wulan Maulina
Editor: Kenia Intan
BACA JUGA Resep Indomie ala Burjo: Dijamin Enak!
Terminal Mojok merupakan platform User Generated Content (UGC) untuk mewadahi jamaah mojokiyah menulis tentang apa pun. Submit esaimu secara mandiri lewat cara ini ya.