Jika disusun dalam bentuk daftar menu berbuka puasa dan tadarusan paling favorit, mungkin yang akan menduduki peringkat pertama adalah gorengan. Jajanan berminyak ini tak bisa dimungkiri telah masuk ke dalam sendi-sendi masyarakat. Sebab, setiap kali bingung mau berbuka atau buat kasih ke orang-orang tadarusan di masjid, ya beli gorengan saja.
Kalau diibaratkan perusahaan, gorengan ini banyak sekali divisinya. Ada divisi tempe goreng, divisi bakwan, divisi tahu goreng, pisang goreng, dan masih banyak lagi. Dan uniknya setiap divisi punya penikmatnya masing-masing. Walaupun begitu, kita bisa membeli dan memakan semuanya sekaligus sih.
Namun, saya rasa sangat tidak adil kalau pembahasan soal takjil dan tadarusan hanya menonjolkan menu favorit. Maka biar seimbang, kita juga tak bisa melupakan jajanan berbuka dan tadarusan yang selalu ada, tapi nggak favorit. Maksudnya gini, ketika jajanan tersebut ada, orang mengabaikannya dan memilih mengambil yang lain.
Jajanan yang sedang saya bicarakan ini adalah pukis dan bikang. Tentu dua makanan ini tidaklah asing di telinga siapapun. Tapi jujur saja, jika kamu ikut buka bersama di masjid atau tadarusan dan di situ ada pukis, bikang, atau martabak, pasti kamu pilih martabak. Udah diakui saja, bahwa pukis dan bikang menempati kasta terendah dalam khazanah pertakjilan dan pertadarusan.
Fyi, pukis itu semacam kue yang terbuat dari adonan telur, tepung terigu, gula pasir, ragi, dan santan. Biasanya dalam pembuatannya, pukis dicetak ke dalam cetakan berbentuk kayak kapal. Pukis acap kali dijual di pinggir jalan atau di dekat pasar.
Nah kalau bikang atau banyak pula yang menyebutnya carabikang itu kerabat dekat pukis. Jika pukis dibikin dengan tepung terigu sehingga menghasilkan tekstur lembut, bikang terbuat dari tepung beras. Maka dari itu teksturnya sedikit kasar. Bentuk keduanya berbeda, kalau pukis mirip kue wafel, sedangkan bikang menyerupai bunga merekah. Dua-duanya sama-sama manis.
Kalau di tempat saya, dua makanan ini tak bisa dipisahkan. Kebetulan di masjid dekat rumah saya itu dijadwal siapa yang bakal ngasih buat takjil dan tadarus malam. Hampir semua warga dikenai jatah buat ngasih antara keduanya. Setiap warga ngasih, dan hampir setiap warga menu yang diberikan sama.
Pukis dan bikang jadi jajanan yang paling sering orang sumbangkan buat takjil atau tadarusan di masjid selama Ramadan. Namun bersamaan dengan itu, pukis dan bikang yang paling sering tersisa alias nggak dibagikan. Ini bukannya eman-eman atau apa, tapi memang kenyataannya banyak yang nggak mau. Bahkan bocil-bocil pun sekarang agak jual mahal, dikasih pukis ogah, maunya malah bubur kacang ijo. Kan nggatheli~
Hingga misalnya ada takjil pukis dan bikang yang nggak habis, pasti oleh pengurus masjid akan disimpan buat tadarusan malam. Ajaibnya saat tadarusan tiba, pukis dan bikang masih saja tersisa. Paling orang cuma mau ngambil satu-dua-tiga doang dari semua yang hadir.
Saya jadi membayangkan, jika pukis dan bikang ini punya hati, mereka akan terluka yang teramat dalam. Lha gimana nggak terluka, wong selalu ada tapi tak dianggap. Sakit banget kan rasanya ada tapi nggak dianggap?
Setiap kali Ramadan, nasib pukis dan bikang selalu begitu. Saya sendiri sampai hari ini belum paham betul, mengapa kemalangan selalu menimpa dua menu takjil dan tadarusan tersebut. Namun setelah melakukan observasi kecil-kecilan, saya mendapatkan beberapa alasan kenapa orang sering mencampakkan pukis dan bikang dari menu berbuka dan tadarusan.
Pertama, membosankan. Sebagai warga yang berkecimpung di dunia tadarusan masjid selama Ramadan, saya pikir orang juga bakal bosan kalau menunya pukis lagi pukis lagi, atau bikang lagi bikang lagi. Dear para dermawan, kami para penghamba takjil dan makanan tadarusan masjid ini juga punya rasa bosan.
Barangkali bukan cuma pukis dan bikang, tapi makanan lain kalau melulu disuguhkan bakalan bosan. Sebut saja gorengan. Tapi saudara-saudara, ini perlu dicatat, bahwa gorengan walaupun disuguhkan melulu pasti laris dan cepat habis. Sementara pukis dan bikang tidak.
Mengapa bisa begitu ya? Bisa jadi ini karena rasa bikang dan pukis yang teramat manis. Sesuatu yang terlalu manis tentu berbahaya buat kesehatan tho? Makanya pukis dan bikang selalu sisa dan disingkirkan. Apalagi kalau yang tadarusan itu orang-orang sepuh pinisepuh.
Sulit memang.
BACA JUGA Tradisi Ater-ater di Momen Ramadan yang Menguntungkan Sekaligus Merugikan. #TakjilanTerminal18 dan tulisan Muhammad Arsyad lainnya.