Sudahkah kamu mengecek bantuan sembilan bahan pokok atau sembako yang diberikan selama pandemi Covid-19? Ada beras, kentang, buah, daging sapi, telur ayam dan seterusnya. Saya tidak ingin membahas lebih lanjut mengenai program pemerintah tersebut. Soalnya ngeri-ngeri sedap kalo sampe menyinggung pemerintahan periode kedua yang katanya pernah mewacanakan kebebasan berpendapat. Tapi ya tetep, asalkan memenuhi ketentuan dan syarat.
Melihat adanya telur ayam di sembako yang diterima masyarakat, saya jadi teringat celetukan teman tongkrongan menyoal hal ini. Sebuah pertanyaan yang dilontarkan dengan nada bercanda yang seolah meminta wejangan. Canda telur. Pertanyaan sejuta umat tentang telur pokoknya.
“Bro telur ayam sama ayam duluan mana? Ojo ngaku kuliah peternakan yen gak iso njawab.”
Ncen taek koe ki, wes takok, ngguyoni tapi mekso dijawab. Ya sudah saya jawab saja duluan ayam. Kok bisa? Buktinya apa? Kan kalau menetas baru jadi ayam. Wah saya suka nih, sama orang yang nggak langsung makan umpan tanpa tahu alasannya. Meskipun merepotkan.
Jadi gini, saya mencoba meluruskan pendapat doi seilmiah mungkin. Biar nggak sekadar jadi debat kusir yang tidak kunjung menemui titik kesepakatan. Ayam memang menetas dari telur, tapi telur juga keluar dari ayam. Tenang ini bukan paradoks. Jadi nggak bisa dong seenak jidat bilang mana yang lebih dulu. Maka untuk menentukan mana yang lebih dulu ada, antara ayam dan telur, perlu ditelusuri secara ilmiah. Asal punya usul, kalo usul nggak boleh asal. Gitu kan slogannya.
Usut punya usut dari beberapa sumber yang saya baca, bukan status WA emak-emak yang banyak hoaksnya lho ya, ayam ternyata lebih dulu ada daripada telur. Eitttsss, jangan keburu baper. Kita lanjut dulu. Tapi, sebelumnya kita harus tahu dulu bagaimana proses pembentukan telur ayam.
Telur ayam normalnya diproduksi di dalam saluran reproduksi ayam betina. Pembentukannya dimulai dari ovarium sebagai tempat pembentukan yolk atau kuning telur, oviduk sebagai tempat pembentukan putih telur dan selaput cangkang, kemudian ada uterus sebagai tempat pembentukan cangkang luar yang keras dan kloaka sebagai lubang keluar telur. Iku lho, sing mbut-mbut koyok lambemu.
Untuk menelusuri pembuktian ini, kita harus menuju bagian ovarium. Di dalam organ inilah disintesis suatu protein khusus yang hanya ada di ayam. Kunci dari pertanyaan membagongkan ini, protein khusus tersebut adalah Ovocleidin-17. Apa sih hebatnya protein ini sampai menjadi jawaban yang valid? Mari kita lanjut.
Ovocleidin-17 yang disintesis di ovarium akan disekresikan ke uterus dalam proses pembentukan cangkang telur. Protein ini memerankan beberapa fungsi penting, antara lain membentuk jaringan protein yang menentukan terjadinya proses pengkristalan kalsium karbonat dan mempercepat proses pengkristalan sehingga cangkang dapat terbentuk dalam kurun waktu kurang dari 20 jam. Menurut para peneliti, tanpa adanya ovocleidin-17 tidak akan terbentuk cangkang telur dan tidak bisa bertahan di luar tubuh ayam tanpa adanya cangkang.
Penjelasan ini seharusnya telah memberikan bukti yang cukup jelas bahwa ayam lebih dulu ada. Kalo telurnya nggak bisa kebentuk gara-gara nggak ada ovocleidin-17 yang hanya diproduksi oleh ayam, otomatis pendapat kalo telur lebih dulu ada nggak mashoook to, Lur.
BACA JUGA Mengenal DEEA GestDeck, Alat Test Pack untuk Hewan Ternak dan tulisan Ngafifudin lainnya.
