Lalapan atau lalap merupakan daun-daunan muda, mentimun, petai mentah, dan lain sebagainya yang biasanya disajikan dengan nasi dan juga sambal. Biasanya lalapan ini menjadi teman hidangan masakan khas Sunda. Tidak hanya makanan khas Sunda, biasanya lalapan juga tersedia di beberapa rumah makan khas Jawa dan makanan khas Indonesia lainnya untuk menambah cita rasa yang nikmat.
Mayoritas orang Sunda sangat suka dengan lalapan sebagai teman makan. Di lidah mereka rasanya begitu nikmat apalagi ditambah dengan sambal. Acara botram atau makan bersama biasanya suka menghidangkan nasi liwet beserta lalapan-lalapannya yang menjadi favorit. Ada banyak lalapan yang sering dikonsumsi oleh orang Sunda. Berikut ini 10 besar klasemen lalapan yang menjadi favorit masyarakat Sunda.
#10 Daun pepaya
Di peringkat sepuluh ada daun pepaya yang kadang ada atau tidak di sebuah hidangan masakan Sunda. Rasanya cukup pahit jika dimakan secara langsung tanpa teman apa pun. Agar menghilangkan rasa pahitnya, biasanya daun pepaya akan direbus terlebih dahulu sebelum dijadikan sebagai lalapan.
#9 Daun kemangi
Kemudian ada daun kemangi yang menjadikan sebuah hidangan menjadi wangi atau harum. Daun kemangi ini biasanya selalu ada di hidangan ayam goreng atau ikan goreng. Selain sebagai penambah keharuman dari makanan, daun kemangi juga bisa dikonsumsi beserta dengan lauk pauk yang lain ditambah sambal agar jauh lebih nikmat.
#8 Selada
Selada termasuk sayuran yang selalu ada dalam hidangan makanan khas Sunda agar menambahkan sensasi kesegaran. Selada dapat dinikmati dengan berbagai macam lauk pauk apalagi masih dalam keadaan yang segar dengan warna yang begitu hijau. Digado menggunakan sambal saja sudah cukup nikmat.
#7 Terung lalap
Selanjutnya ada terung lalap yang bentuknya bulat disertai dengan motif seperti batik berwarna hijau muda. Terung lalap memiliki tekstur yang cukup renyah dan cocok disajikan dengan sambal terasi. Meskipun rasanya pahit, namun terung lalap akan terasa enak jika dinikmati dengan menu makanan yang lain.
#6 Bonténg
Bonténg dalam bahasa Indonesia berarti mentimun. Bentuknya yang lonjong dan segar membuat salah satu jenis lalapan ini tidak pernah absen di dalam sebuah hidangan terutama pada masakan khas Sunda. Buahnya yang berair sangat cocok dinikmati dengan ayam goreng dan sambal. Selain bisa dimakan langsung, bonténg juga bisa dipotong-potong terlebih dahulu.
#5 Petai/petè
Walau memiliki efek samping seperti bau mulut setelah dikonsumsi, petai ini menjadi salah satu lalapan yang digemari oleh masyarakat. Di beberapa rumah makan, petai sering menjadi campuran sambal atau tumis. Namun, dimakan langsung secara mentah juga sudah nikmat apalagi saat acara makan bersama.
#4 Kacang panjang
Selain dapat diolah menjadi sebuah masakan, kacang panjang juga sering dijadikan sebagai lalapan atau dikonsumsi mentah. Kacang panjang yang dijadikan sebagai lalapan biasanya akan dipotong-potong terlebih dahulu agar ukurannya kecil. Lalapan kacang panjang biasanya selalu ada pada hidangan karedok.
#3 Kol mentah
Kol mentah adalah salah satu lalapan sehat dibanding dengan kol goreng. Kol mentah biasa disajikan dengan daun kemangi dan sambal. Kalau kamu pesan nasi dan ayam goreng, biasanya si penjual akan memberikan lalapan berupa kol mentah. Jika dikonsumsi bersama menu yang lain, kol mentah akan menambahkan cita rasa yang nikmat dan segar.
#2 Buncis
Di posisi kedua ada buncis yang bentuknya hampir mirip dengan kacang panjang. Bedanya, buncis jauh lebih tebal dan keras. Buncis sangat enak dinikmati dengan menu apapun dengan cara disantap mentah. Buncis dapat membuat nafsu makan menjadi meningkat karena memiliki rasa yang segar saat dikonsumsi dengan menu lain.
#1 Leunca
Posisi nomor wahid ditempati oleh lalapan bernama leunca. Leunca merupakan lalapan berbentuk bulat kecil berwarna hijau. Leunca sangat cocok disantap bersama ikan asin, ikan goreng, atau ayam goreng. Lalapan satu ini juga enak dinikmati bersama sambal colek atau disajikan dengan oncom.
Itulah 10 besar klasemen lalapan yang menjadi favorit masyarakat Sunda. Pemeringkatan ini tentunya bernilai subjektif karena bisa saja kalian memiliki pandangan berbeda sesuai dengan selera masing-masing. Jadi, mana lalapan favorit kamu?
Penulis: Erfransdo
Editor: Kenia Intan
BACA JUGA 15 Jajanan Olahan Aci Asal Jawa Barat dari Cireng hingga Cipet, Semuanya Enak!
Terminal Mojok merupakan platform User Generated Content (UGC) untuk mewadahi jamaah mojokiyah menulis tentang apa pun. Submit esaimu secara mandiri lewat cara ini ya.
