Kalau kalian hobi bikin kue dan roti, melihat beragam video resep berseliweran di YouTube atau bahkan reels Instagram rasanya bikin tangan gatal untuk segera ikutan praktik, kan? Namun, biasanya bakal jadi masalah apabila resep yang ingin kita coba membutuhkan proses memanggang, sementara kita nggak punya oven di rumah atau kosan.
Oven tangkring atau otang bisa jadi pilihan alternatif bagi kalian yang sedang menggebu-gebu ingin mencoba baking. Terutama kalian yang punya bujet terbatas dan daya listrik di rumah pas-pasan. Ketimbang oven listrik yang harganya cukup mahal, harga oven tangkring biasanya dibanderol lebih murah, sekitar 100 ribu hingga 200 ribuan, tergantung merek dan ketebalan. Maklum saja harganya bisa lebih murah, oven jenis ini kan hanya mengandalkan sumber panas dari kompor.
Supaya nggak kaget-kaget amat saat menggunakan otang, setidaknya ada 5 hal terkait oven tangkring yang perlu kalian ketahui.
#1 Perlu dipanaskan beberapa kali sebelum dipakai
Memanaskan oven sebelum memanggang memang sudah biasa. Namun, oven tangkring perlu dipanaskan beberapa kali sebelum memulai kariernya sebagai alat pemanggang di dapur. Otang baru yang belum pernah dipakai biasanya akan berasap dan mengeluarkan bau sangit ketika pertama kali dipanaskan. Otang milik ibu saya misalnya, perlu dipanaskan selama 15 menit dengan api cenderung sedang. Pemanasan ini dilakukan 3 kali dengan jeda 10 menit sebelum dipanaskan kembali.
#2 Mengira-ngira sendiri panas yang tepat
Tanpa termometer bawaan, pengguna oven tangkring perlu mengira-ngira panas api yang sesuai. Begitu juga dengan waktu, kalian perlu memasang timer sendiri. Saya pribadi biasanya menggunakan api kecil cenderung sedang untuk suhu sekitar 150 derajat Celcius dan api sedang cenderung besar untuk suhu sekitar 180 derajat Celcius. Kisaran suhu ini tentu berbeda tergantung karakteristik kompor masing-masing. Makanya menggunakan otang memang perlu bersahabat dengan kompor di rumah untuk tahu besaran api yang pas. Namun, kalau kalian nggak mau ribet, kalian juga bisa membeli termometer khusus untuk oven tangkring. Jadi, suhu oven bisa kalian pantau dari luar.
#3 Taruh adonan di rak tengah
Oven tangkring biasanya terdiri dari 3 rak, yakni atas, tengah, dan bawah. Penempatan adonan di rak bawah berpotensi membuat kue atau roti jadi gosong. Oleh karena itu, penempatan adonan di rak tengah adalah hal yang tepat. Penempatan adonan di rak tengah akan memberi panas yang cukup dan menghindari kemungkinan gosong. Khusus rak atas sebenarnya jarang digunakan orang ketika memanggang kue bolu atau roti. Selain karena panas di rak atas yang nggak merata, juga untuk menghindari adonan nyundul ketika mengembang. Namun, kalau ingin memanggang kue kering, kalian bisa menggunakan rak atas dan tengah secara bersamaan.
#4 Perlu diputar-putar untuk mengurangi ketidakmerataan pada kue
Salah satu kelemahan oven tangkring yang paling menonjol adalah panasnya yang nggak merata. Jika membuat kue kering, posisi kue kering perlu diubah ketika sudah setengah matang. Adonan di rak atas dan tengah bertukar tempat, posisi loyang biasanya juga diputar agar menghadap sisi yang berbeda dari sebelumnya. Memutar posisi loyang juga bisa dilakukan saat memanggang roti, bolu, atau buttercake agar warnanya lebih merata. Hindari membuka tutup oven saat proses pemanggangan berlangsung karena dapat mengubah suhu dan mengganggu proses adonan mengembang.
#5 Menambahkan ganjalan pada tutup
Tutup pintu di oven tangkring umumnya cukup sederhana, hanya berupa palang kecil yang berputar 180 derajat di tengah untuk mencegah pintu terbuka. Biasanya masih ada celah saat pintu oven ditutup. Jika ndilalah otang kalian seperti itu, tambahkan ganjalan untuk menekan pintu agar lebih rapat. Saya biasanya menyelipkan ranting kayu di palang agar pintu oven lebih rapat.
Terlepas dari kekurangannya, oven tangkring cukup sepadan untuk dibeli. Apalagi kalau kalian ada pemula yang ingin belajar baking dengan bujet terbatas. Ketimbang cuma bisa mupeng mencoba resep-resep yang berseliweran, nggak ada salahnya beli oven tangkring dulu.
Penulis: Diamona
Editor: Intan Ekapratiwi
BACA JUGA 6 Tips Membuat Kue Nastar Enak dan Cantik Bentuknya.