6 Tips Membuat Kue Nastar Enak dan Cantik Bentuknya

Ingin membuat kue nastar yang enak dan cantik bentuknya? Ikuti enam tips ini ya!

Mendekati lebaran, timeline media sosial jadi banyak kue kering bertebaran. Entah itu para penjual kue yang menawarkan dagangannya, atau para bunda yang ingin berkarya di dapur. Salah satu kue kering yang populer di hari raya adalah kue nastar. Kue kering lembut dan renyah yang berisikan selai nanas ini memang memiliki citarasa istimewa bagi para penggemarnya. Walaupun bentuknya mungil, tapi harganya lumayan mahal karena proses pembuatannya juga butuh ketelatenan dan waktu yang cukup panjang.

Nah kadang suka penasaran nggak sih, bagaimana cara membuat kue nastar yang enak dan cantik bentuknya? Jika kamu ingin mencoba membuat kue nastar sendiri, berikut enam tips dari penjual kue nastar (alias saya sendiri) yang mungkin akan berguna buatmu.

#1 Siapkan bahan yang berkualitas

Untuk bisa mendapatkan kue nastar yang enak, bahan baku utama memang harus dipastikan yang berkualitas ya. Gunakan terigu kemasan yang berkualitas dan bebas kutu, pilih juga butter atau margarin yang berkualitas baik. Butter atau margarin yang bagus akan membuat tekstur nastar menjadi lembut dan beraroma enak. Terigu yang berkualitas baik juga bisa mencegah nastar bau apek.

#2 Gunakan selai nanas yang baik dan tidak mengandung banyak air

Jika kamu ingin menggunakan selai nanas yang siap pakai, pastikan pilih merek yang bagus. Gunakan selai nanas yang teksturnya padat. Jika ingin membuat sendiri selainya, pastikan selai nanas dimasak sampai kandungan airnya benar-benar berkurang. Selai nanas yang masih banyak mengandung air bisa membuat nastar menjadi retak-retak, juga mudah jamuran karena terlalu basah.

#3 Campur adonan menggunakan margarin agar teksturnya lebih kokoh

Tips ini saya dapat dari guru saya, terutama jika kamu ingin berjualan nastar. Selain lebih ekonomis, mencampurkan butter dan margarin akan membuat nastar menjadi lebih kokoh. Nastar yang menggunakan full butter teksturnya memang lebih gurih dan lembut, tapi di sisi lain juga jadi mudah remuk. Apalagi jika kamu ingin mengirim nastar lewat ekspedisi, bisa jadi bubuk nanti ketika sampai di pelanggan. Jelas valid ini mah, wong pengalaman pribadi, hehehe.

#4 Gunakan spatula ketika mengaduk adonan nastar

Dalam membuat kue kering, termasuk nastar, hindari mengaduk adonan langsung dengan tangan. Panas dari tubuh bisa membuat adonan menjadi terlalu lembek dan nastar akan melebar ketika dipanggang. Aduk adonan dengan pelan menggunakan spatula. Ketika membentuk bulatan nastar pun, pastikan membulatkan dengan cepat agar adonan tidak terlalu lama kena panas tubuh.

#5 Timbang adonan agar bentuk dan berat hasil akhir kuenya seragam

Untuk mendapatkan kue nastar yang cantik tertata rapi di dalam toples, pastikan tiap butir adonannya ditimbang agar memiliki berat yang sama ya. Hal ini juga yang menjadi alasan mengapa harga nastar lumayan mahal, ya karena harus setelaten itu, hehehe. Untuk ukuran nastar pada umumnya, timbang adonan kulit nastar sekitar 7-8 gram. Jangan lupa bulatkan dan timbang juga selai nanasnya sekitar 3-4 gram.

#6 Panggang adonan dengan suhu rendah dalam waktu yang cukup

Agar nastar awet dan tidak mudah jamuran, pangganglah nastar dengan suhu sekitar 140-150° Celcius selama sekitar 30 menit atau sampai nastar benar-benar matang dan bawahnya kecoklatan. Hindari memanggang nastar dengan suhu terlalu besar agar nastar tidak cepat gosong dan bentuknya retak-retak.

Nah, itulah enam tips membuat nastar yang enak dan cantik bentuknya. Beberapa tips di atas tadi selalu saya gunakan sampai sekarang untuk membuat nastar. Semoga bermanfaat tipsnya dan selamat mencoba membuat nastar sendiri ya!

Penulis: Laela Khoerunnisa
Editor: Rizky Prasetya