Kalau datang ke Pontianak, jangan lupa cicipin ragam bubur di sana.
Siapa yang nggak tahu bubur? Kuliner satu ini kerap jadi santapan pagi orang-orang sebelum memulai aktivitas harian. Selain bubur ayam Cirebon khas Jawa Barat dan tinutuan khas Manado Sulawesi Utara yang terkenal itu, sudah pernah dengar nama bubur pedas? Kuliner satu ini ternyata berasal dari Kalimantan Barat, lho.
Namun menu bubur yang terkenal di Pontianak bukan cuma bubur pedas, ada juga beragam sajian bubur yang berbeda di Kota Khatulistiwa ini. Menu bubur berikut bisa jadi pilihan tepat kalau kalian kebetulan berkunjung ke sini. Penasaran apa saja? Yuk, kita simak bersama.
#1 Bubur ikan teri
Menu bubur satu ini terlihat biasa, tapi rasanya nggak kalah juara. Bubur ikan teri menggunakan kuah kaldu ayam atau sapi dengan taburan bawang goreng, kacang tanah, dan tentu saja ikan teri goreng yang berlimpah. Salah satu penjual bubur ikan teri termasyhur di Pontianak berlokasi di Jalan Ketapang, Pontianak. Di sini penjualnya menambahkan potongan lobak manis dengan kerupuk melinjo atau emping.
Warga Pontianak biasa menikmati kuliner satu ini dengan pastel atau yang juga familier dengan nama kroket. Kroket yang populer di Pontianak adalah sejenis camilan dengan isian ubi, mi, atau kentang. Tambahan kroket ke dalam semangkuk bubur ikan teri membuat rasanya jadi lebih mantap dan nikmat.
#2 Bubur soto
Dari namanya sudah ketahuan ya kalau kuliner satu ini disiram dengan kuah soto. Meski terdengar agak aneh, jangan salah, rasanya enak banget, lho. Bubur soto di Pontianak disajikan dengan taburan daging ayam, irisan kentang goreng, dan semua toping pelengkap pada soto.
Menu kuliner satu ini seolah mengajak kita untuk menikmati dua kuliner sekaligus, makan soto dan bubur dalam sekali santap. Biasanya penjual juga memberi tambahan irisan jeruk limau atau yang biasa disebut orang Pontianak sebagai jeruk sambal. Perasan jeruk limau ini memberikan cita rasa yang cukup berbeda. Yang jelas rasanya segeeerrr, Gaes.
#3 Bubur ikan khas Tionghoa
Selain bubur ikan teri, di Pontianak kamu juga bisa menikmati bubur ikan khas Tionghoa. Bubur ini cukup unik, sebab justru nggak menggunakan bubur sama sekali melainkan nasi putih yang dihidangkan dengan siraman kaldu ikan yang banyak sekali.
Di dalam nasi ada potongan sawi asin, sawi putih, dan irisan daging ikan yang lembut dan manis. Biasanya penjualnya juga memasukkan potongan cumi-cumi sebagai tambahan pelengkap agar rasanya makin nikmat. Ikan yang digunakan umumnya ikan kakap, tenggiri, bawal merah, hingga ikan toman yang kemudian diolah dengan cara direbus bersama potongan jahe. Ini dilakukan untuk menghilangkan amis pada ikan.
Kalau tertarik ingin mencoba kuliner satu ini kalian bisa datang ke kedai Bubur Ikan Ahian yang terletak di Jalan WR Supratman No. A3/27, Pontianak. Kedai satu ini sudah terkenal dan wajib dikunjungi. Rasa bubur ikan khas Tionghoa jadi makin sedap dengan tambahan potongan cakwe di atasnya.
#4 Bubur daging sapi
Nggak cuma daging ayam yang bisa jadi toping, daging sapi ternyata juga bisa diolah menjadi bubur. Dari nama kuliner satu ini sudah ketebak dong bahan dasar pembuatannya? Iya, bubur ini diberi toping irisan daging sapi, taburan bawang goreng, kacang, teri goreng, daun bawang, dan kuah kaldu sapi. Salah satu kedai yang terkenal menjual bubur ini adalah Bubur Sapi Pasar Beras.
Kuliner satu ini juga biasanya diberi tambahan irisan telur rebus dan emping goreng. Jangan lupa pesan minum es sari kedelai atau es rujak nanas timun khas Melayu biar wisata kulinermu di Pontianak makin nikmat.
#5 Bubur tulang
Meskipun namanya bubur tulang, bubur satu ini bukan bubur dengan tulang biasa. Orang Pontianak biasa menyebutnya bubur tulang iga. Kuliner ini juga dianggap sebagai salah satu hidangan bubur termewah di kota ini.
Bubur tulang disajikan dengan pelengkap seperti taburan kacang, suwiran daging ayam, dan ikan teri dan kuah sup tulang iga panas. Harumnya aroma kayu manis dan cengkeh membuat bubur ini makin lezat.
Kalian bisa meminta penjualnya untuk menyajikan bubur secara terpisah, jadi bubur dan sup tulang iga ditaruh dalam mangkok berbeda. Salah satu bubur tulang fenomenal di Pontianak adalah Bubur Tulang Ibu Fatimah yang terletak tak jauh dari Pelabuhan Dwikora, atau tepatnya di pinggir Jalan Komodor Yos Sudarso No. 83.
Semua menu bubur di atas biasanya jadi buruan para wisatawan yang datang ke Pontianak. Jangan lupa sempatkan untuk menikmati salah satu dari bubur-bubur tersebut kalau datang kemari, ya!
Penulis: Arum Weni Yekti Lestari
Editor: Intan Ekapratiwi
BACA JUGA 5 Keunikan Kota Pontianak.