Lumpia dan Semarang sulit dipisahkan. Rasanya kurang lengkap kalau mampir ke Kota Atlas tanpa mencicipi makanan khas satu ini. Tidak heran kalau lumpia begitu mudah ditemukan di Semarang.
Sayangnya, ada segelintir orang yang kurang suka camilan ini karena bau pesing yang berasal dari isian rebung. Bagi beberapa orang lain, bau pesing itu justru jadi ciri khas. Namun, bagi segelintir orang lain, bau itu menghancurkan selera.
Nah, buat kalian yang ingin makan lumpia tanpa terganggu bau pesingnya, saya punya beberapa tips untuk mengurangi bau tersebut.
#1 Makanlah lumpia selagi hangat
Makan selagi hangat bisa berkali-kali lipat menambah kenikmatannya. Kulit yang kering dan isian rebung yang empuk adalah kombinasi yang nikmat di mulut. Kenikmatan ini niscaya bisa mengalihkan aroma pesing rebung. Jangankan bau pesing, adanya malah rasa gurih yang keluar dari rebung yang masih hangat.
#2 Pakai cabe dan juga sausnya
Mengurangi aroma pesing bisa juga dengan menyantap lumpia dengan cabai dan saus yang tersedia. Saus berasal dari tepung maezina yang dilarutkan dalam air kemudian ditambahkan dengan bawang, gula merah, dan garam. Saus ini bisa menyeimbangkan rasa dan aroma lumpia. Kalau kalian suka pedas, jangan lupa makan cabainya. Dijamin, lumpia dengan saus dan cabai adalah kombinasi yang nggak akan mengecewakan.
#3 Pilih penjual yang memasak rebungnya dalam jangka waktu lama
Sebenarnya penyebab bau pesing pada lumpia adalah cara memasaknya. Semakin lama rebung dimasak, aroma pesing akan semakin samar. Nah, cara untuk mengetahuinya dengan melihat warna rebung. Isi rebung cokelat dan gelap biasanya dimasak lama dan kaya akan bumbu. Isian rebung seperti itu memiliki peluang sedikit berbau pesing. Kalau rebung pucat kekuningan atau warnannya masih putih biasanya hanya dimasak sebentar jadi aroma pesing masih kuat.
Sebenarnya tujuan penjual memasak rebung dengan sebentar untuk efisiensi jadi harga jual juga murah, pun begitu sebaliknya. Jadi kalau mau beli perhatikan isiannya juga.
#4 Pilih jenis lumpia sesuai selera
Ada dua jenis lumpia, yaitu kering dan basah. Lumpia goreng kering lebih tahan lama dan ada sensasi kriuk saat digigit. Sementara lumpia basah tidak digoreng, rasa kulitnya lebih lembut dan kenyal. Sehingga rasanya akan lebih segar dan rebungnya terasa lebih menyengat. Jadi, kalau kalian sensitif terhadap bau pesing, lebih baik pilih jenis yang goreng kering saja.
Itulah empat tips makan lumpia agar tidak terganggu bau pesingnya. Asalkan kita bisa tahu cara makan dan bisa menemukan penjual yang enak, makanan khas satu ini bisa dinikmati dengan paripurna kok. Selamat mencoba.
Penulis: Wulan Maulina
Editor: Kenia Intan
BACA JUGA 4 Lumpia Semarang yang Bikin Kecewa Wisatawan, Jangan Dibeli.
Terminal Mojok merupakan platform User Generated Content (UGC) untuk mewadahi jamaah mojokiyah menulis tentang apa pun. Submit esaimu secara mandiri lewat cara ini ya.