Bubur ayam memang jadi andalan untuk sarapan dan makanan bagi yang sedang sakit. Teksturnya yang lembut dan hangat ditambah manisnya kecap, serta ditemani beberapa bahan pelengkap seperti kerupuk, kacang kedelai, bawang goreng, irisan daun seledri, serta tentunya ayam suwir telah memikat banyak pencinta kuliner. Harganya yang terjangkau juga membuat bubur ayam dianggap sebagai salah satu comfort food yang paling populer di Indonesia.
Bubur ayam juga pernah menimbulkan perdebatan hangat akibat dua kubu yang terbelah berdasarkan bagaimana cara makannya, diaduk atau nggak diaduk. Ternyata hal tersebut bisa menjadi salah satu indikator tes kepribadian juga, lho.
Bagi orang yang makan dengan cara diaduk, berarti lebih mementingkan rasa karena bumbu dan bahan pelengkap akan tercampur secara merata. Lain halnya dengan yang nggak diaduk, rata-rata orang yang makan dengan cara ini lebih mementingkan segi visual dari makanan karena nggak tega merusak tampilan bubur itu sendiri.
Terlepas dari cara makannya, bagi kamu yang tinggal di Pulau Jawa bagian barat pasti tahu kalau setiap daerah punya ciri khasnya masing-masing. Meski namanya sama-sama bubur ayam, terdapat perbedaan antara bubur ayam khas Bandung, Cianjur, dan Jakarta yang ternyata membuat sensasinya berbeda!
#1 Bubur ayam khas Bandung
Pencinta kuliner pasti tahu kalau Bandung adalah surganya kuliner terutama untuk makanan-makanan kreasi baru atau fusion. Soal bubur, berbeda dengan daerah lainnya yang dihidangkan dengan siraman kuah, bubur ayam khas Bandung dihidangkan dengan cara yang lebih sederhana. Untuk bumbunya hanya memerlukan lada bubuk, kecap asin, dan kecap manis. Meski simpel, perpaduan kecap asin dan kecap manis membuat rasa bubur khas Bandung ini terasa seimbang. Nggak terlalu manis dan nggak terlalu asin.
Sedangkan untuk bahan pelengkapnya, ada ayam goreng yang telah disuwir halus ditambahkan beserta kacang kedelai goreng, bawang goreng, seledri, dan kerupuk. Tak lupa potongan cakwe goreng yang kenyal turut serta dalam menghadirkan keberagaman tekstur pada bubur ayam Bandung.
#2 Bubur dengan kuah bawang daun khas Cianjur
Kawasan Puncak dan Cianjur yang sejuk memang menambah kenikmatan pada makanan hangat. Semangkuk bubur dengan kuah bawang daun yang segar sangat cocok dinikmati selagi hangat di tengah hawa dingin. Untuk kalian yang belum pernah mencobanya mungkin akan menganggap kuah bawang daun terdengar aneh dan akan terasa bau. Tapi jika sudah mencobanya, kalian bakal terus ketagihan.
Beberapa pedagang bubur ayam khas Cianjur terkadang menambahkan potongan usus ayam sebagai pelengkap dalam kuahnya. Meski begitu, kuah daun bawang yang segar nggak membuatnya terasa amis sama sekali. Sebagai pelengkap, bubur khas Cianjur menambahkan bahan-bahan yang relatif sama seperti suwiran ayam, kacang kedelai goreng, kerupuk, bawang goreng, dan irisan seledri.
#3 Bubur dengan kuah kari khas Jakarta (Jabodetabek)
Setelah pindah dari Bandung ke Bekasi, selain cukup syok dengan hawa panasnya, saya juga merasakan sensasi bubur yang berbeda. Bubur ayam khas Jakarta, lebih tepatnya kawasan Jabodetabek, dihidangkan dengan siraman kuah rempah-rempah yang menyerupai kari. Serupa dengan kuah bawang daun khas Cianjur, kuah kari juga membuat tekstur bubur semakin lembut. Sedangkan untuk bahan pelengkap, bubur khas Jakarta memiliki topping serupa seperti bubur khas Bandung. Ada suwiran ayam, kacang kedelai goreng, bawang goreng, irisan seledri, kerupuk dan tak lupa potongan cakwe.
Itulah perbedaan antara bubur ayam khas Bandung, Cianjur, dan Jakarta yang ternyata memiliki perbedaan. Meski beda tipis-tipis, sensasi yang dihadirkan dalam setiap bubur ayam berbeda. Jangan lupa coba bubur khas daerah-daerah tersebut, ya!
Sumber Gambar: YouTube Domo Bramantyo
BACA JUGA Jurus 531 untuk Pemula Perdapuran: 5 Langkah Memasak 3 Menu Pakai 1 Ekor Ayam dan artikel Lina Yasmin lainnya.