Kulit buah dan sayur ini bisa dimakan juga, lho!
Saya akan memulai tulisan ini dengan mengutip sedikit kalimat dari artikel Mas Muchlis Amin yang berjudul 3 Makanan Red Flag dan Sebaiknya Dihindari di Warteg karena Nggak Dijaga Kebersihannya. Dalam tulisannya, Mas Muchlis bilang begini, “Namun sayangnya, sering kali wortel atau kentang di sayur sop masih terdapat kulitnya yang bikin ilfeel ketika ingin menyantapnya. Tahu kan wortel dan kentang tumbuh di dalam apa? Yap, betul. Tanah!”
Saya menangkap poin bahwa Mas Muchlis mempermasalahkan kulit wortel dan kentang yang nggak dikupas dalam makanan warteg. Ya sebenarnya itu hak blio sih, selera orang kan beda-beda, ya. Bisa jadi Mas Muchlis memang nggak suka kulit buah dan sayur yang masih menempel.
Tapi tetap saja saya sedikit terkekeh ketika membaca alasan Mas Muchlis, karena bagi saya, kulit buah dan sayur yang masih menempel itu bukan suatu hal yang berbahaya atau bahkan mengancam nyawa. Malahan kulit buah dan sayur bagus jika mau dikonsumsi. Dengan catatan dicuci sampai bersih dan benar cara masaknya, ya.
Sebenarnya ada beberapa buah dan sayur yang fine-fine aja jika kita konsumsi meski kulitnya nggak kita kupas. Saya akan menyebutkan beberapa di antaranya mengutip dari berbagai sumber. Tenang, Mas Muchlis, kamu, atau siapa pun yang memakan kulit buah dan sayur ini bakal baik-baik aja, kok.
#1 Kentang
Tahu nggak sih kalau kentang bagusnya memang dikonsumsi tanpa perlu dikupas kulitnya? Faktanya, jika mau kita bandingkan, kulit kentang ternyata memiliki kandungan gizi lima kali lebih besar daripada dagingnya. Kulit kentang mengandung banyak serat, zat besi, dan asam folat yang amat dibutuhkan tubuh. Bahkan peneliti dari University of Maine menemukan bahwa dalam kulit kentang terkandung antioksidan 5 sampai 10 kali lebih banyak.
#2 Terong
Selain kentang, terong pun sebaiknya nggak usah dikupas dulu jika mau dikonsumsi. Karena dalam kulit terong, apalagi terong ungu, terkandung 300 mg senyawa nasunin yang berguna mencegah kerusakan sel otak. Tak hanya itu, kulit terong juga memiliki kandungan antosianin yang cukup tinggi untuk melawan radikal bebas yang bisa memicu gejala penuaan dini pada kulit. Selain itu, ada kandungan potasium, magnesium, dan serat serta asam klorogenik yang meningkatkan toleransi glukosa.
#3 Mentimun
Mentimun juga termasuk sayur yang sangat disarankan dikonsumsi bersama kulitnya. Sebab, di bagian kulit mentimun itulah terdapat banyak serat yang bagus untuk pencernaan tubuh. Sementara itu daging mentimun malah lebih banyak mengandung air. Warna hijaunya mengandung antioksidan, serat, potasium, fosfor, kalsium, dan vitamin K.
#4 Wortel
Meski wortel memang ditanam di dalam tanah, kamu nggak usah khawatir. Asal dibersihkan dengan benar, memakan wortel beserta kulitnya nggak bakal mengancam kesehatanmu. Malahan wortel mengandung senyawa polyacetylenes yang diyakini sebagai antijamu, antibakteri, dan memiliki antiinflamasi alami. Tak sampai di situ, senyawa polyacetylenes juga mempunyai potensi untuk membunuh sel kanker, lho.
#5 Plum
Selanjutnya, ada kulit buah plum yang juga nggak perlu dikupas ketika mau dimakan. Dalam warna-warni kulit buah plum terdapat lebih banyak serat dibandingkan daging buahnya. Malahan kulit buah plum mengandung phytonutrient, senyawa yang membantu proses penyerapan zat besi yang terjadi di dalam tubuh. Bermanfat banget, kan?
#6 Apel
Memangnya masih ada yang ada yang makan buah apel tapi kudu dikupas dulu? Ha, nggak paten. Langsung dimakan, dong. Apalagi kulit buah apel memiliki kandungan senyawa pektin yang ampuh melawan kolesterol dan gula darah.
Selain itu, kamu tahu nggak kalau memakan apel langsung bersamaan kulitnya bikin perut terasa kenyang lebih lama. Sebab, kulit apel juga mengandung vitamin K yang empat kali lebih banyak yang dibutuhkan untuk proses pembekuan darah, memelihara tulang, dan mengaktifkan protein.
#7 Kiwi
Terakhir ada buah kiwi yang memang sebaiknya langsung disantap saja tanpa perlu repot mengupas kulitnya. Tapi, balik lagi ke selera masing-masing, sih. Mau dikupas ya monggo. Nggak dikupas tentu lebih baik. Pasalnya, jika kulit buah kiwi dikupas, kandungan vitamin C, E, serotonin, dan potasium yang sangat bagus buat tubuh dan bisa menawar racun akan terbuang sia-sia. Nggak sayang ta?
Nah, itulah beberapa sayur dan buah yang mau dimakan sama kulitnya atau nggak tetap aman bagi tubuh kita. Memakan kulit buah dan sayur di atas nggak bakal bikin kamu mati apalagi sampai bikin sakit hati. Nggak usah lebay, ya. Asalkan kulit buah dan sayurnya dibersihkan pakai air mengalir, bukan pakai air mata. Biyuh, biyuh…
Penulis: Budi
Editor: Intan Ekapratiwi
BACA JUGA 5 Jenis Buah yang Sulit Dibeli oleh Pembeli Pemula Seperti Saya.