Good Friends, acara variety show hasil kerja sama antara NET dan SBS, telah kembali dengan musim keduanya. Kalau sebelumnya Good Friends dibawakan oleh Jang Hansol, Han Yoora, Rafael Tan, Bianca Kartika, dan Kevin Hermanto, kini acara ini disajikan oleh pembawa acara yang berbeda. Selain Mas Hansol dan Rafael, MC di acara ini dirombak dan digantikan oleh Dita Karang, Amel Carla, Yuki Kato, dan Ajil Ditto.
Pada penayangan tanggal 5 Desember lalu, Good Friends Season 2 membawa para penonton untuk menikmati wisata bersejarah di Gyeongju, Provinsi Gyeongsangbuk, Korea Selatan. Acara ini memang berkonsep menemani pemirsa untuk jalan-jalan virtual ke Korea Selatan, maka nggak heran kalau tempat wisata terpopuler dan kuliner khas menjadi bagian utama dalam Good Friends.
Di Gyeongju, keenam pembawa acara dipecah menjadi dua tim, yakni tim hanbok dan tim gyobok. Di akhir misi, tim gyobok mengajak penonton untuk bersama-sama menyantap hidangan vegetarian dari Gyeongju. Meski bagian ini cuma bikin lapar dan tim Good Friends Season 2 nggak mengirimi saya makanan yang sama seperti yang dicicipi oleh Dita Karang, dkk., saya tetap menontonnya sampai akhir.
Ketika menikmati tampilan visual makanan yang disajikan, ada salah satu hidangan yang menarik mata saya, yakni nasi bungkus teratai ssukbujaengi. Terbiasa melihat lontong dan nasi bakar yang umumnya dibungkus dengan daun pisang, saya merasa takjub bahwa Korea Selatan memiliki “daun pisang” sendiri.
Merujuk pada artikel berjudul Blooming Flavor of Lotus Leaf yang ditulis oleh Park Jina dalam KOREA Magazine edisi Juli 2019, disebutkan bahwa ternyata daun teratai punya sejarah yang panjang dalam dunia kuliner Korea. Alih-alih Gyeongju, nasi bungkus daun teratai ini lebih identik sebagai makanan khas Buyeo.
Di Kota Buyeo, yang dulu pernah menjadi ibu kota terakhir Kerajaan Baekje, teratai bejibun banget jumlahnya. Di kota ini pula ada Kolam Gungnamji di Istana Buyeo, yang dibangun pada masa pemerintahan Raja Mu dari Dinasti Silla. Banyak banget bunga teratai bermekaran di kolam ini setiap musim panas datang. Bunga teratai melambangkan kemurnian dan merepresentasikan surga dalam ajaran Buddha. Sementara di masyarakat Korea sendiri teratai dikenal sebagai simbol cinta yang murni.
Dijuluki sebagai kota teratai, Kota Buyeo punya hidangan khas yang sangat kondang bernama yeonnip-bab. Makanan ini berupa nasi kukus yang dibalut dengan daun teratai, mirip-mirip dengan lontong kalau di Indonesia. Tapi, ada beberapa perbedaan mendasar dari lontong dan makanan khas dari salah satu kota di Provinsi Chungcheong Selatan ini, salah satunya bentuknya yang nggak berbentuk tabung, melainkan balok.
Nasi dalam yeonnip-bab pun dimasak dengan berbagai campuran biji-bijian, di antaranya kacang pinus, kenari, kurma, hingga kastanye. Beda ya dengan lontong yang memerlukan beras saja. Selain itu, ibu-ibu Korea juga lebih banyak memakai daun teratai yang sudah tua dengan tujuan agar nantinya ketika bungkusnya dibuka, yeonnip-bab bakal mengeluarkan harum yang semerbak. Daun yang tua ini biasanya bisa diidentifikasi dari adanya noda gelap di permukaannya.
Sumber daya tanaman teratai yang begitu melimpah dan banyaknya manfaat yang bisa didapatkan dari mengonsumsi bagian dari tumbuhan air ini membuat warga Kota Buyeo masih mempertahankan tradisi. Daun teratai punya zat antibakteri dan preservatif yang membuat makan nggak mudah rusak meskipun berada dalam keadaan terlalu panas atau lembab. Nah, kelebihan inilah yang dimanfaatkan pula oleh biksu Buddha. Mereka biasanya membawa nasi yang dibungkus dengan daun teratai ketika akan bertapa dalam waktu yang lama.
Kemiripan lain dari teratai dan pohon pisang adalah semua bagian dari tanamannya dapat dimanfaatkan. Daun dan akar teratai biasanya dimanfaatkan sebagai bahan baku memasak. Batang, biji, dan kulit teratai juga bisa menjadi obat herbal. Bahkan sekarang banyak skincare Korea yang memanfaatkan teratai sebagai bahan baku pembuatan krim, essence, hingga sampo karena dianggap mampu meremajakan kulit.
Nasi bungkus daun teratai kelihatannya cukup menggiurkan, kan? Tapi sebelum beli langsung ke Korea Selatan, mari kita bandingkan terlebih dulu harga nasi bungkus daun teratai dengan lontong. Di sebuah restoran Korea di Gyeongju, kota tempat tim gyobok di acara Good Friends Season 2 menikmati makan malam, nasi putih yang dibungkus dengan daun teratai dibanderol dengan harga Rp191 ribuan. Harga segitu bisa dapat 45 bungkus lontong kalau beli di mbak-mbak sate yang sering ider di kampung saya.
Sumber Gambar: Unsplash