Semenjak menjadi penjual jus buah tahun 2013, saya sering mendapat komplain dari konsumen soal rasa buah yang masam. Masamnya dari buah ya, bukan masam karena bahan jus yang sudah basi. Kalau kayak gitu sih saya juga nggak berani menjualnya karena kondisi bahannya sudah nggak layak.
Lantaran sering mendapatkan permintaan jus buah dibuat manis, terpaksa saya menambah komposisi gula ke dalamnya. Padahal menurut saya, menambah gula lebih banyak justru menghilangkan rasa asli dari buah yang dibuat jus. Misalnya sirsak, udah tahu sirsak rasanya asam, lha masih ada aja yang protes karena rasanya nggak manis dan minta ditambah gula. Lha, saya kudu gimana?
Di sisi lain, penambahan gula lagi malah merugikan penjual jus buah karena jarang sekali pembeli yang mau menambah biaya. Konsumen cuma mau menambah gula dan merasakan manis tanpa memikirkan modal penjual. Bagi penjual jus buah kayak saya, itu pahit, sih.
Orang Indonesia sangat menyukai rasa manis
Sebenarnya, yang mendasari kita sebagai orang Indonesia suka dengan rasa manis itu apa, sih? Apakah kebiasaan atau gimana?
Kalau saya telusuri lebih lanjut dan ingat-ingat lagi, bisa jadi kita menyukai rasa manis karena kebiasaan yang ditanamkan orang tua dari kecil. Banyak anak kecil yang diberi buah-buahan dengan rasa manis oleh orang tuanya. Ketika si anak ingin mencoba buah yang rasanya masam, kecut, dan sejenisnya, biasanya orang tua akan melarangnya.
“Jangan, Dek, itu rasanya masam, nanti kamu sakit perut!”
Bisa jadi gara-gara kebiasaan dan kata-kata sejenis itu, kita tumbuh menjadi orang yang menyukai rasa manis. Jadi yang masam nggak usah dimakan. Pantas saja kita lebih memilih mangga arumanis daripada varietas mangga lain, atau lebih memilih apel fuji daripada apel malang. Akan tetapi soal kebiasaan orang Indonesia yang menyukai rasa manis ini perlu dipelajari lebih lanjut.
Mengutip dari Katadata, menurut laporan International Diabetes Federation (IDF), jumlah penderita diabetes tipe 1 di Indonesia mencapai 41,8 ribu orang pada 2022. Angka tersebut menjadikan Indonesia sebagai negara dengan penderita diabetes tipe 1 terbanyak di ASEAN, serta peringkat ke-34 dari 204 negara di skala global.
Sebagai pedagang jus buah, tentu saya juga memiliki harapan agar konsumen tetap sehat dan terus menjadi pelanggan setia kedai jus yang saya jalankan. Saya juga berusaha memberikan sedikit edukasi kepada pembeli agar lebih menyukai rasa asli dari buah yang dijadikan bahan jus.
Rasa sirsak, stroberi, kweni, dan lainnya memang masam tetapi tetap ada kandungan gulanya, jadi tak perlu ditambah gula pasir yang banyak. Gula pasir dimasukkan secukupnya saja sesuai takaran. Selain menambah asupan gula ke dalam tubuh konsumen, penambahan gula juga mengurangi asupan pundi-pundi bagi penjual jus buah.
Curahan hati sebagai penjual jus buah
Selain menimbulkan kerugian jika permintaan menambahkan gula nggak dibarengi dengan menambahkan pembayaran, kebiasaan ini juga bikin penjual jus jadi sebal. Kadang, mood untuk jualan jadi terganggu, semangat jadi hilang ketika bertemu dengan pembeli yang seperti ini.
Merasa jengkel sering saya rasakan ketika ada pembeli yang banyak maunya tapi tak mau memberi lebih. Apakah itu menjadi kesalahan bagi penjual? Tak jarang saya jadi merasa serba salah. Katanya pembeli adalah raja dan harus dilayani sebaik mungkin. Padahal pelayanan terbaik juga tentu bakal kami berikan kepada pembeli yang juga memperlakukan kami dengan baik.
Rasanya kok nggak baik juga kalau saya cuma mengeluh perkara jus buah ini. Maka di akhir tulisan ini, izinkan saya memberikan saran kepada jamaah mojokiyah yang suka membeli jus di mana saja. Jika memang kalian sangat menyukai rasa manis (manis dari gula, ya), saat membeli jus buah, hendaknya kasih tahu dulu ke penjual kalau harus ditambah gula. Kemudian tanyakan berapa harga yang harus dibayarkan untuk penambahan gula itu.
Kalau sudah begini kan nggak akan saling sangka. Penjual nggak akan menyangka kalau kalian banyak maunya, kalian pun nggak akan menyangka kalau penjualnya pelit. Mari saling menghargai, menjadi penjual yang baik dan menjadi pembeli yang baik pula.
Penulis: Ramdan Rusnandar
Editor: Intan Ekapratiwi
BACA JUGA Pengalaman Mencoba Jus Detoks: Berakhir Sebelum Matahari Terbenam di Hari Pertama.
Terminal Mojok merupakan platform User Generated Content (UGC) untuk mewadahi jamaah mojokiyah menulis tentang apa pun. Submit esaimu secara mandiri lewat cara ini ya.