“Mas, temenin makan di Bakmi Pak Pele ya! Aku penasaran,” ujar salah satu kawan saat berkunjung ke Jogja. Saya memaklumi rasa penasaran ini. Tapi, dengan penuh rasa hormat, saya bilang, “Skip! Males!”
Bukan karena saya meremehkan warung legendaris ini. Bukan pula meremehkan selera para pejabat sampai para presiden. Nama besar Warung Bakmi Pak Pele tidak bisa disepelekan. Tapi, untuk jajan di sana saya akan pikir-pikir dulu. Bukan dua atau tiga kali, tapi ratusan kali.
Saya yakin banyak warga lokal Jogja punya pendapat yang sama. Kalau tidak terpaksa, ya tidak akan ke sana. Dan, ini sedikit alasan saya, dan kami warga lokal, enggan jajan di Warung Bakmi Pak Pele.
Tidak semua orang Jogja menyukai rasa Bakmi Pak Pele
Salah satu ciri khas Bakmi Jawa Pak Pele adalah rasa yang kalem dan aroma smoky dari tungku arang. Untuk poin kedua, saya sepakat itu wajib. Namanya warung bakmi Jawa ya harus pakai tungku arang yang memberi sentuhan harum asap. Tapi, poin pertama?
Inilah alasan yang paling sering saya dengar ketika bicara tentang Bakmi Pak Pele. Untuk wisatawan, mungkin rasa olahan warung ini pas. Tapi, untuk orang Jogja, jelas kurang manis! Terutama untuk olahan bakmi gorengnya. Sedangkan untuk olahan lain kami merasa kurang nendang. Istilahnya, kurang miroso.
Wajar saja, Warung Bakmi Pak Pele harus berdamai dengan ribuan lidah. Yang penting masih menampilkan sisi otentik smoky khas bakmi Jawa. Tapi, ketika ada alternatif yang lebih cocok di lidah, kenapa harus memaksakan diri ke Bakmi Pak Pele?
Baiklah, perkara rasa pasti akan dibilang relatif. Beda lidah beda selera. Tapi, ada alasan lain yang lebih universal untuk menunda jajan ke Warung Bakmi Pak Pele.
Waktu adalah segalanya
Bagi wisatawan, makan bakmi Jawa bukan hanya perkara kenyang. Bakmi Jawa juga berarti pengalaman dan mengakses otentisitas kuliner daerah. Tapi, bagi warga lokal Jogja, bakmi Jawa ya makanan yang bikin kenyang! Kuliner ini tidak perlu dimaknai dengan dalil-dalil romantis karena kami sudah lapar.
Mengantri 30 menit hingga 2 jam demi bakmi Jawa adalah kemewahan yang tidak bisa kami miliki. Dan, inilah realitas setiap jajan di Warung Bakmi Pak Pele. Melihat proses memasak yang katanya unik itu juga tidak mengaburkan rasa lapar. Masak satu porsi dalam satu wajan di atas tungku membara? Untuk kreator konten memang unik. Tapi, untuk kami? Keburu lapar.
Belum lagi nuansa berdesakan dan buru-buru karena padatnya tamu. Ah, bikin selera makan dan kenikmatannya hilang. Masih banyak warung bakmi lain yang memberi kami keleluasaan untuk makan dengan tenang.
Memang, Warung Bakmi Pak Pele sudah membuka dua cabang. Setahu saya ada di Kasihan Bantul dan Gamping Sleman. Tempatnya lebih layak daripada warung di depan Kraton Jogja itu. Tapi, ruang makan yang lebih nyaman tidak menjawab poin berikutnya.
Lebih murah lebih baik
Sepertinya poin ini tidak bisa dibantah dengan cara apapun: harga. Namanya warung legendaris dan jujugan wisatawan pasti punya harga lebih mahal daripada warung reguler. Warung Bakmi Pak Pele jadi salah satunya. Harga satu porsi bakmi di warung ini berkisar di Rp25.000 sampai Rp35.000. Ini kalau belum update setelah ekonomi negara karut-marut ulah rezim ya!
Untuk satu porsi bakmi Jawa di tempat lain, umumnya berkisar di antara Rp12.000 sampai Rp20.000. Jelas untuk memuaskan rasa lapar dan lidah manja, opsi lebih murah lebih menarik. Ditambah dengan dua alasan sebelumnya, makin kuat lagi alasan kami untuk memilih warung selain Bakmi Jawa Pak Pele.
Sebenarnya alasan ini sudah cukup untuk menegaskan pilihan kami. Tapi, masih ada satu alasan lagi. Alasan yang sebenarnya tidak harus muncul jika daerah ini tidak salah urus. Baik perkara pariwisata atau kesejahteraan.
Teror pengamen di Bakmi Pak Pele itu nyata
“Aku habis Rp10.000 hanya untuk orang ngamen!” Pekik bapak saya setelah jajan bersama teman lama di Warung Bakmi Pak Pele. Demi memuaskan penasaran dan kebutuhan konten tamu dari Jakarta, bapak saya harus mengeluarkan dana tambahan. Saya tahu persis, bapak saya sangat pelit. Tidak mungkin memberi uang pada pengamen lebih dari Rp2.000. Berarti, ada 5 pengamen yang datang selama bapak saya makan.
Inilah alasan tambahan yang nyata bagi kami warga lokal Jogja. Makan berdesak-desakan dan ditatap wisatawan yang merasa kami lelet saja sudah menyebalkan. Apalagi dengan apel rutin pengamen ke meja kami. Bukan membenci atau menggugat pekerjaan mereka. Toh mereka juga korban salah urus. Tapi, kami butuh makan dengan tenang, nyaman, dan lahap.
Mungkin masih banyak alasan lain untuk tidak jajan Bakmi Pak Pele. Jadi, mewakili sanak kadang terutama diri sendiri, saya memohon dengan sangat. Kalau kawan-kawan penasaran dengan bakmi Jawa satu ini, monggo dicoba. Tapi, tidak perlu mengajak kami.
Penulis: Prabu Yudianto
Editor: Kenia Intan
BACA JUGA 5 Dosa Penjual Bakmi Jawa Jogja yang Merusak Rasa dan Bikin Pikir Ulang Sebelum Kulineran.
Terminal Mojok merupakan platform User Generated Content (UGC) untuk mewadahi jamaah mojokiyah menulis tentang apa pun. Submit esaimu secara mandiri lewat cara ini ya.