Perlu disadari, Jember memang nggak sepopuler Malang, Banyuwangi, Ponorogo, atau Surabaya di Jawa Timur. Namun, kabupaten terpencil di kawasan ujung timur Pulau Jawa ini menyimpan banyak hal menarik.
Selain tempat wisata, kebudayaan, komoditas perkebunan, dan jalan rusak, Jember juga punya kuliner khas. Tapi, pernah nggak sih kalian membayangkan jika di suatu daerah, ada kuliner khas yang jarang dinikmati masyarakat asli daerah itu? Setelah saya berkeliling Jember, ternyata ada, lho, kuliner Jember yang jarang dinikmati oleh orang Jember asli, termasuk saya. Kira-kira, apa saja, ya?
#1 Tahu hwa
Salah satu kuliner Jember yang jarang disantap oleh orang Jember asli adalah tahu hwa. Iya, tahu, makanan favorit masyarakat Indonesia itu. Eits, tapi tahu hwa ini berbeda dengan tahu-tahu pada umumnya, lho, Gaes. Jika tahu yang biasa ada di penyetan atau tahu tek itu terbuat dari sari kedelai, tahu hwa ini terbuat dari ampas kedelainya. Penyajiannya pun berbeda dari tahu pada umumnya. Biasanya orang makan tahu, kan, digoreng dan pakai sambal. Tapi, tahu hwa ini dimakan pakai kuah jahe manis dan dikukus.
Dulu, banyak di daerah saya yang jualan tahu hwa keliling pakai motor. Jualnya agak sore gitu. Soalnya, tahu hwa ini enaknya memang disantap di malam hari. Namun, akibat pandemi, para penjual tahu hwa jarang dan kesempatan orang Jember asli untuk mengonsumsinya pun jarang. Sayang banget, kan? Padahal di musim hujan kayak gini harusnya cocok tuh makan tahu hwa.
#2 Bakso kabut
Mendengar kata bakso, mungkin sebagian orang akan kaget jika kuliner satu ini jarang dinikmati di Jember. Sebab, bakso merupakan comfort food masyarakat Indonesia juga. Bahkan, di setiap penjuru Indonesia pasti ada makanan ini. Tapi, kalau di Jember, ada bakso yang berbeda dari bakso lainnya, namanya bakso kabut.
Jika kebanyakan penjual bakso mengisi baksonya dengan telur, bakso kabut ini sebaliknya, telurnya yang diisi bakso. Hah? Makanya baksonya dinamanya bakso kabut, sebab yang menyelimuti pentolnya adalah putih telur. Sepintas, orang-orang yang makan bakso ini terlihat seperti makan bakso yang diselimuti kabut tebal.
Sayangnya, bakso kabut sudah jarang dinikmati oleh orang Jember asli. Selain proses pembuatannya yang ruwet, kepopuleran bakso beranak dan bakso-bakso yang mengandalkan sensasi kepedasan, membuat eksistensi bakso kabut ini kalah populer. Coba lihat saja di Jember, ada berapa warung bakso kabut yang tersisa. Mungkin sudah jarang. Inilah penyebab mengapa bakso kabut jarang dinikmati orang Jember asli.
#3 Es krim Domino
Bagi orang Jember, nama es krim Domino tentu sudah nggak asing. Pasalnya, es krim Domino merupakan es krim paling legendaris di Jember. Es krim ini sudah berdiri sejak tahun 1950-an. Kedainya pun bisa ditemukan di sisi selatan Jalan Sultan Agung, Jember. Hal yang menjadi daya tarik dari es krim Domino ini adalah rasanya yang enak.
Meski begitu, es krim Domino tampaknya harus bersaing dengan es krim-es krim lain yang lebih modern. Dan, itulah penyebab mengapa orang Jember asli jarang sekali menikmati es krim ini lantaran mereka lebih memilih menikmati es krim-es krim yang ada di swalayan terdekat. Walah…
#4 Tape bakar
Salah satu makanan khas Jember yang juga sangat populer adalah tape. Meski kota utama tape adalah daerah Bondowoso, tapi penyebaran tape juga masuk ke daerah-daerah lain seperti Jember. Olahan tape juga sangat banyak, sebut saja prol tape, suwar-suwir, pia tape, hingga brownies tape. Namun, ada satu lagi olahan tape yang sangat legendaris di Jember, yakni tape bakar.
Tape bakar ini bisa ditemui di pusat-pusat kota Jember dan biasanya dijadikan oleh-oleh. Meskipun saya termasuk orang Jember dan suka makan tape, jujurly saya belum pernah merasakannya. Alasan lain mengapa tape bakar jarang dinikmati orang Jember asli karena tape bakar biasa disediakan untuk para pelancong yang berwisata ke Jember sebagai oleh-oleh. Makanya orang Jember jarang yang makan kuliner satu ini, soalnya buat wisatawan, sih.
#5 Pecel gudeg
Kalian nggak salah baca, kok. Memang benar, namanya adalah pecel gudeg. Kuliner satu ini memang sangat unik dilihat, didengar, dan dirasakan, sebab ia merupakan hasil perkawin dua kuliner lintas provinsi. Pecel dari Madiun dan gudeg dari Jogja, tapi anaknya lahir di Jember. Wqwqwq.
Saya sendiri pun selama tinggal di Jember belum pernah mencoba kuliner satu ini. Sebab, banyak orang Jember seperti saya biasa menemukan makanan pecel atau gudeg saja. Pecel gudeg biasanya hanya ada di kawasan-kawasan tertentu di Jember, makanya orang Jember asli jarang menemukannya. Kuliner ini biasa dijadikan buat sarapan dan makan siang.
Itulah 5 kuliner Jember yang jarang dinikmati oleh orang Jember asli. Meski begitu, kita nggak boleh meninggalkan atau melupakan kuliner yang ada di daerah kita, ya. Sebab, itu juga termasuk warisan budaya yang patut dilestarikan.
Penulis: Adhitiya Prasta Pratama
Editor: Intan Ekapratiwi