Tahu gimbal salah satu makanan khas Semarang yang disukai banyak orang. Makanan yang banyak dijajakan di pinggir jalan ini terdiri dari lontong, sayur, dan udang goreng. Tidak ketinggalan guyuran sambal kacang yang bikin tahu gimbal makin nikmat.
Tidak sulit menemukan tahu gimbal di Semarang, hampir tiap sudut ada, misalnya di Jalan Pandanaran, di sana berjejer penjual tahu gimbal. Saking banyaknya kadang pembeli bingung mau beli yang mana. Nah, berikut ini beberapa tips bagi para pembeli agar mendapat penjual tahu gimbal yang enak dan nggak mengecewakan.
#1 Perhatikan tampilan udang di gerobak
Bagi yang belum paham, makanan ini disebut tahu gimbal karena tahu disajikan dengan gorengan udang yang dibalut tepung. Itu mengapa bentuknya tidak beraturan dan dijuluki gimbal. Dengan kata lain, gorengan udang memainkan peran cukup penting di makanan ini.
Itu mengapa, ketika hendak membeli jajanan satu ini, kita perlu perhatikan dulu pajangan udang goreng yang ada di etalase gerobak. Perhatikan apakah udangnya banyak atau tidak. Perhatikan juga komposisi tepung yang digunakan, semakin gelap gorengan udang maka menunjukkan jika minyak yang digunakan juga sering dipakai.
#2 Tekstur bumbu kacang memainkan peran penting
Nyawa dari tahu gimbal ada pada rasa dan tekstur sambal kacang. Sambal kacang yang paling cocok adalah nggak terlalu encer, tetapi kental dan jika dikunyah masih ada pecahan kacang yang gurih. Selain itu, yang perlu diperhatikan lagi adalah tingkat pedasnya. Alangkah lebih enak juga kalau pedasnya bisa menyesuaikan dengan cabai bukan dari saus botolan.
#3 Cari penjual tahu gimbal yang tahunya digoreng dadakan
Tips yang ketiga adalah perhatikan apakah tahunya digoreng dadakan atau tahu yang sudah digoreng dulu. Biasanya, penjual yang menggoreng tahu di tempat atau dadakan, daganganya lebih enak. Rasanya akan lebih juicy, nggak keras, dan tentunya masih anget. Beda lagi kalau tahunya sudah digoreng biasanya akan cenderung anyep tahunya. Penyajian juga sangat penting, kita juga bisa memerhatikan apakah sambal kacangnya diaduk rata atau hanya diguyur di atasnya saja. Tentunya lebih enak yang diaduk rata.
#4 Perhatikan penjual tahu gimbal di jam ramai
Tahu gimbal yang ramai di jam-jam sibuk sudah pasti enak. Dari segi pelanggan juga bisa diketahui, kalau banyak warga lokal yang beli atau orang tua biasanya rasanya masih otentik dan beneran enak. Harganya pun nggak overrated.
Ada banyak sekali tahu gimbal yang dijual di sini, menunjukkan jika kuliner satu ini memang unik dan layak dibeli. Biasanya harga satu porsi mulai dari Rp20.000. Semoga tips tadi bermanfaat, apalagi buat kalian yang ingin melancong ke Semarang.
Penulis: Wulan Maulina
Editor: Kenia Intan
BACA JUGA 10 Tahun Merantau Bikin Sadar Kalau Kuliner Semarang Super Enak, Sedangkan Jogja Overrated.
Terminal Mojok merupakan platform User Generated Content (UGC) untuk mewadahi jamaah mojokiyah menulis tentang apa pun. Submit esaimu secara mandiri lewat cara ini ya.