Tanpa merendahkan para pencinta seafood, saya harus menyuarakan pendapat ini. Hidangan kepiting itu mahal, tidak menyenangkan untuk dimakan, ribet, dan sama sekali tidak mengenyangkan. Siapa sih yang punya ide pertama kali merebus krustasea berkaki sepuluh ini untuk dimakan?
Sebagai warga Kabupaten Lampung Barat—yang mana secara letak geografisnya adalah perbukitan dengan wilayah sejuk dan subur—saya tidak terlalu dekat dengan menu masakan laut. Malah sebaliknya, masakan yang paling dekat dengan kami adalah berbahan sayur.
Selama hidup, saya penasaran dengan rasa kepiting apalagi kalau melihat acara-acara kuliner yang mana para host memakan hewan laut yang disajikan secara brutal dihamparkan semua hasil masakan di meja dan dimasak dengan warna merah rempah. Sepertinya kepiting yang dimasak demikian sangat nikmat untuk disantap dengan nasi hangat.
Itulah yang ada di benak saya pada awalnya dan persepsi saya pada menu seafood, terutama kepiting. Nyatanya, acara kuliner hanya memperlihatkan sisi baiknya.
Akhirnya pertama kali mencoba menu masakan kepiting di usia 30-an
Saya pertama kali mencoba menu masakan kepiting setelah berusia kepala 3. Cukup telat? Tentu tidak, toh tidak ada standar keharusan makan kepiting di usia berapa pun.
Kota Jogja menjadi saksi bisu saya mencoba makan kepiting untuk pertama kalinya. Tempat makannya cukup terkenal, sebut saja Bang Ja’i. Saya datang ke sana berempat dengan teman-teman dan mencoba menu kepiting yang bisa dimakan beramai-ramai.
Awalnya, saya datang dengan rasa penasaran. Tapi berakhir dengan rasa kesal.
Mau makan saja ribet, butuh kesabaran
Menonton dan menyimak tutorial makan kepiting di YouTube rupanya sama sekali tidak membantu saya mudah memakan hewan laut satu ini. Sepertinya karena jenis kepiting yang saya tonton dan yang saya makan berbeda jauh. Kayaknya capitnya yang di video saya tonton lebih besar daripada yang saya makan. Itulah kesan pertama saya melihat olahan seafood satu ini.
Setelah saya coba makan, hal pertama yang bisa saya bagikan adalah ribet! Makan masakan seafood satu ini memang ribet, ditambah kondisi saya saat itu memang sedang lapar-laparnya.
Coba bayangkan, kalian sedang kelaparan, terus yang ada di hadapan kalian adalah kaleng-kaleng yang sudah dibumbui. Begitulah kurang lebih gambarannya.
Saat sedang lapar, tentu kita ingin langsung makan, tanpa perlu repot membuka ini dan itu. Lha, sementara saat makan kepiting, kita harus buka dulu cangkangnya, menyodok dagingnya biar keluar, membersihkan serpihan cangkangnya, baru bisa dimakan. Soalnya kalau serpihan cangkangnya nggak dibersihkan, rasanya seperti makan telur tapi cangkang telurnya tersisa.
Dari sini saya yakin kalau pencinta masakan seafood satu ini betul-betul hebat. Kalian orang yang sabar, tidak sombong, dan tentu saja rajin menabung karena makan kepiting lebih dari satu ekor perlu merogoh kantong hingga ratusan ribu rupiah.
Pengalaman pertama saya makan kepiting bukannya kenyang, malah kesal.
Rumah makan seafood perlu memperbanyak menu kepiting bagi pemula
Sebagai saran bagi teman-teman yang ingin atau berencana makan kepiting dan baru pertama kali mencobanya, jangan langsung pilih menu yang dimasak secara utuh. Lebih baik pilih varian masakan yang sudah diolah atau menu masakan yang menyediakan dagingnya saja seperti sup kepiting atau dadar daging kepiting. Pokoknya hindari menu masakan kepiting yang utuh. Minimal kalian tahu rasa dagingnya terlebih dulu.
Kalian bisa berdiskusi atau tanya-tanya terlebih dulu kepada pelayan di rumah makan untuk menu masakannya. Sebab setelah kalian pesan, mereka tidak akan ikut membukakan cangkang buat kalian. Kalau sudah terhidang di meja, kalian yang bertanggung jawab penuh atas masakan tersebut, bukan mereka.
Selain itu, buat rumah makan seafood yang menyediakan masakan kepiting, tolong perbanyak menu masakan yang tidak terlalu ribet. Supaya pembeli yang baru pertama kali mencoba hewan laut satu ini tidak trauma dan kehilangan selera makan ketika memesan menu yang cukup ribet. Tidak ada salahnya kan menyediakan menu kepiting bagi pemula. Pembeli senang, rumah makan pun tenang.
Penulis: Nabial Chiekal Gibran
Editor: Intan Ekapratiwi
BACA JUGA 7 Tipu Daya Penjual Bakso yang Mengaku Asli Malang.
Terminal Mojok merupakan platform User Generated Content (UGC) untuk mewadahi jamaah mojokiyah menulis tentang apa pun. Submit esaimu secara mandiri lewat cara ini ya.
