Baru-baru ini tren makanan kukusan sehat sedang naik. Itu membuktikan kesadaran masyarakat Indonesia akan kesehatan semakin meningkat. Buktinya makanan kukusan yang dijual di pinggir jalan itu banyak sekali peminatnya.
Kita bisa menjumpai penjual makanan kukusan ini pagi dan malam hari. Seringnya mereka berjualan di pinggir jalan yang strategis dan dekat dengan fasilitas umum. Kukusan yang dijual biasanya ada ubi, singkong, telur, talas, telur, jagung manis, dll.
Memang sih makanan ini minim minyak dan diklaim sehat, tapi terkadang ada beberapa hal yang luput dari pandangan pembeli dan membuat makanan ini jadi nggak sehat lagi. Misalnya seperti hal-hal berikut ini.
#1 Menambahkan gula ketika merebus jagung manis biar tambah manis
Salah satu menu makanan kukusan favorit adalah jagung. Bagi yang sedang mengurangi gula dan pengin makan manis dari bahan alami, biasanya mereka akan membeli jagung kukus. Rasa manisnya dapat, enak, dan nyaman di perut. Apalagi jagungnya juga nggak diolah sedemikian rupa sehingga gizinya masih oke banget.
Sayangnya, ada beberapa penjual yang kadang mengakali manisnya jagung ini dengan menambahkan gula pasir. Gula pasir ditaburkan di atas jagung atau jagung direbus dengan air gula dulu baru dikukus. Nggak banyak yang tahu kan trik ini? Tujuannya ya biar jagungnya manis.
Soalnya ada beberapa grade jagung dari yang manis banget sampai manis sedikit. Ini yang akhirnya diakali penjual makanan kukusan biar pembeli jadi suka.
#2 Bilangnya asli ubi cilembu ternyata bukan
Selain jagung, karbo pengganti nasi yang sering dicari adalah ubi cilembu. Soalnya rasanya manis dan mengenyangkan.
Akhir-akhir ini ubi cilembu memang viral dan sering berseliweran di fyp karena rasanya manis seperti madu. Apalagi kalu dibakar atau dikukus kadang sampai keluar madunya. Tentu saja harganya juga nggak semurah ubi biasa. Oleh karena itu kadang penjual makanan kukusan mengakali dengan mencari ubi biasa yang bentuk dan warnanya mirip ubi cilembu. Ngomongnya sih beneran ubi cilembu padahal bukan.
#3 Makanan kukusan kemarin dijual lagi
Terkadang, kukusan kemarin dijual lagi untuk esok harinya. Memang ada beberapa makanan kukusan yang bisa bertahan lama yang penting dipanaskan kembali. Namun ada salah satu menu yang menurut saya sangat terasa jika itu kukusan hari kemarin, yakni kacang tanah.
Kacang tanah yang sudah lewat sehari dikukus biasanya akan cenderung bau dan berlendir. Meskipun kadang sudah dicuci dan dikukus kembali, tetap saja terasa nggak baru. Selain itu kalau kacang dikukus terus, teksturnya akan cepat hancur.
#4 Tidak memerhatikan susunan makanan kukusan jadi kadang aromanya bercampur
Satu hal lagi yang luput dari perhatian penjual kukusan adalah formasi saat menyusun makanan kukusan. Penjual seharusnya memerhatikan peletakan makanan. Tujuannya agar aromanya nggak bercampur.
Misalnya, yang aromanya mudah bercampur adalah pisang kukus. Apalagi aromanya yang wangi bikin menu kukusan yang ada di pinggiran jadi wangi juga. Buat orang yang suka pisang sih nggak masalah. Tapi buat orang yang nggak suka pisang pasti bakal terganggu banget karena aroma pisang bercampur dengan aroma makanan kukusan lainnya.
Itulah beberapa kelakuan penjual makanan kukusan yang luput dari pembeli. Namun nggak semua penjual seperti itu, ya. Masih ada juga kok yang jujur dan amanah. Sebagai pembeli, kita sebaiknya pintar memilih dan mengamati supaya nggak kena gocek. Niat mau sehat jangan sampai berakhir jadi sakit karena makanan yang masuk ternyata nggak fresh.
Penulis: Wulan Maulina
Editor: Intan Ekapratiwi
BACA JUGA 8 Rekomendasi Menu Kukus dan Rebus biar Nggak Dibilang Nggoreng Melulu.