Ketimbang dikatain gara-gara minyak goreng, mendingan coba rekomendasi menu non goreng ini.
Sebagai seorang ibu yang pernah antre minyak goreng, diam-diam saya merasa bersalah. Bagaimana tidak? Ternyata kelakuan saya yang dibela-belain ngantre demi bisa menyajikan menu goreng-gorengan di balik tudung saji, telah membuat mantan Presiden jadi mengelus dada karena keheranan. Bahkan, beliau sampai bertanya-tanya apakah ibu-ibu setiap hari hanya menggoreng? Duh. Ngapunten sanget nggih, Bu. Sungguh bukan maksud hati membuat ibu jadi overthinking di usia senja ibu.
Untuk itulah, demi mengurangi rasa bersalah saya terhadap belio, saya bertekad untuk mengurangi agenda goreng-menggoreng di dapur dan menggantinya dengan menu rebusan dan kukusan. Kalian pun belum terlambat untuk hijrah seperti saya. Toh, seperti kata Bu Mega, ada banyak menu makanan yang bisa diolah dengan cara kukus atau rebus.
Berikut delapan rekomendasi menu anti goreng-goreng club.
#1 Pepes
Bund, tolong catat ini, ya. Pepes adalah menu masakan anti goreng-goreng club yang paling gampang dibikin. Ikan dibalur bumbu dasar merah, dibungkus daun pisang trus dikukus, jadi pepes. Tempe atau tahu ketemu duo bawang, trus dikasih irisan lombok dan dibungkus daun lalu dikukus, juga jadi pepes. Yang penting, daun kemanginya jangan lupa. Wis lah. Pokoknya pepes adalah jawaban dari semua doa-doamu terkait mahalnya harga minyak goreng.
#2 Bothok
Sepintas, bothok dan pepes ini hampir mirip. Bedanya, bothok menggunakan parutan kelapa muda sebagai isian. Selain itu, teknik membungkus kedua makanan inipun berbeda. Kalau pepes brengkes berbentuk lintingan. Sedangkan bothok berbentuk genema. Haish, susah, ya?
Sederhananya, bothok dibungkus seperti nasi bungkus dan cukup disemat dengan satu lidi. Sedangkan pepes, dibetuk memanjang pipih dengan sematan lidi di ujung dan pangkalnya.
#3 Bakwan jagung
Nah, kalau selama ini lebih kenal dengan bakwan jagung versi goreng, yuk, mulai kenalan dengan bakwan jagung versi kukus. Cara membuatnya sama seperti bakwan jagung pada umumnya. Tinggal sisir aja si jagung manis lalu bagi jadi dua bagian. Bagian pertama biarkan dalam bentuk pipilan, sedangkan bagian kedua diblender halus. Kemudian, tinggal campurkan saja antara bagian 1 dan 2. Tambahkan tepung terigu, irisan daun bawang, telur dan garam. Aduk rata, masukkan dalam cetakan dan kukus sampai matang.
#4 Cumi kukus cabe hijau
Lupakan cumi tepung goreng crispy. Saatnya beralih ke cumi kukus cabe hijau. Caranya, campurkan daging ayam cincang, kelapa sangrai, daun bawang dan merica, lalu aduk rata. Setelah itu, masukkan campuran tadi ke dalam cumi, tapi jangan sampai penuh banget, yak. Trus, sematkan tusuk gigi ke ujung cumi yang terbuka. Tusuk kulit cumi hingga berlubang biar matangnya merata. Terakhir, masukkan cumi dalam kukusan selama 10 menit. Selesai.
Ini rekomendasi menu anti goreng-goreng club yang ajib sih. Sana, gas coba bikin.
#5 Trancam
Gampang, Bund. Tinggal rebus aja aneka sayuran kek kacang panjang, timun dan tauge. Terus, siapin bumbu halus yang terdiri atas duo bawang, cabai, kencur dan daun jeruk. Bumbu halus itu nati dicampurkan dengan parutan kelapa muda. Biar nggak gampang basi, kelapa parut yang sudah diberi bumbu halus tadi dikukus dulu, ya. Dikukus selama 15 menit aja nggak usah lama-lama. Gas elpiji mahal, woy.
#6 Bakpao
Untuk cemilan sore hari, daripada nyuguhin pisang goreng yang berpotensi dikatain, mending ganti pakai bakpao. Literally, cuma butuh tepung terigu, ragi, maizena, baking powder dan gula halus saja untuk membuat bakpao. Tinggal mainkan saja di isiannya. Apakah mau isian coklat, kacang ijo, atau duit.
#7 Garang asem
Daripada belimbing wuluh di depan rumah rontok, mending dipertemukan aja noh si belimbing wuluhnya sama duo bawang, lombok, tomat, lengkuas, salam, santan dan ayam. Supaya mereka menyatu jadi seporsi garang asem yang mantap.
#8 Buntil
Terbuat dari kelapa muda parut campur teri medan yang dibungkus dengan daun singkong, buntil sungguh sayang untuk dilewatkan. Kalau tidak ada daun singkong, bisa diganti menggunakan daun pepaya. Suka-suka hati je lah.
Itu dia rekomendasi menu kukus dan rebus yang bisa kita eksekusi di rumah. Mana dulu, nih, yang mau kamu eksekusi? Tolong segera, ya. Biar nggak makin banyak lagi orang yang kepikiran kalo emak-emak itu cuma bisanya nggoreng-nggoreng doang.
Penulis: Dyan Arfiana Ayu Puspita
Editor: Rizky Prasetya