Rumah makan Padang jadi pilihan teratas bagi banyak orang. Rasa yang otentik, khas, dan kaya rempah khas Minang jadi daya tarik utamanya. Makanan yang terpajang di etalase kaca memang begitu menggoda.
Saya adalah satu dari banyak orang yang akhirnya pergi ke rumah makan Padang kalau bingung cari makanan. Tapi begini, menurut saya, dari banyaknya masakan padang, ada beberapa makanan yang berstatus sebagai lauk, sebaiknya dihindari. Alasannya karena memenuhi 2 aspek, pertama rasa yang aneh, tampilan yang gak estetik, dan soal kandungan gizi alias kesehatan.
Okelah kalau masalah gizi atau kesehatan, makanan minang yang dominan minyak dan bersantan itu punya isu tersendiri mengenai kolesterol. Tapi, kalau makanannya juga punya masalah dengan rasa sekaligus tampilan, saya rasa makanan tersebut perlu dihindari. Berikut 4 makanan yang saya maksud:
#1 Gulai tambusu (usus sapi isi)
Lauk pertama yang menurut saya nggak recomended adalah gulai tambusu. Kalau kalian masuk ke rumah makan Padang, terus lihat di etalase bagian depan ada makanan berbentuk panjang melingkar berwarna kuning, itulah yang disebut gulai tambusu.
Bagi saya bentuknya yang memanjang dan melingkar itu aneh. Apalagi warna kuning. Panjang, melingkar, dan warna kuning, membuat pikiran saya mengarah pada sesuatu yang gak mau saya sebutkan. Kalian pasti tahu lah. Jadi secara tampilan, makanan ini seperti tidak ramah untuk dimakan.
Dari segi rasa, makanan ini memang gurih karena kuah santan dan rempah. Tapi, mohon maaf, tekstur isiannya lembek bercampur aroma khas usus menimbulkan rasa agak “enek”. Dua kali saya memaksakan diri makan lauk ini di rumah makan pada yang terkenal, tetap aja, nggak cocok di lidah saya.
Kemudian soal kesehatan, ya tahu sendiri lah. Usus sapi itu kan organ dalam yang mengandung kolesterol tinggi dan lemak jenuh. Ditambah lagi proses masak dengan santan kental menambah kalori serta lemak jenuhnya. Tentu saja itu bikin tinggi risiko kena penyakit jantung jika dikonsumsi terus-terusan.
Baca halaman selanjutnya: Gulai jariang (jengkol)…
