ADVERTISEMENT
Terminal Mojok
Kirim Tulisan
  • Nusantara
  • Kuliner
  • Kampus
    • Pendidikan
  • Ekonomi
  • Teknologi
  • Olahraga
  • Otomotif
  • Hiburan
    • Film
    • Sinetron
    • Anime
    • Musik
    • Serial
  • Gaya Hidup
    • Fesyen
    • Kecantikan
    • Game
    • Gadget
Tidak Ada Hasil
Lihat Semua Hasil
  • Nusantara
  • Kuliner
  • Kampus
    • Pendidikan
  • Ekonomi
  • Teknologi
  • Olahraga
  • Otomotif
  • Hiburan
    • Film
    • Sinetron
    • Anime
    • Musik
    • Serial
  • Gaya Hidup
    • Fesyen
    • Kecantikan
    • Game
    • Gadget
Tidak Ada Hasil
Lihat Semua Hasil
Terminal Mojok
Kirim Tulisan
Tidak Ada Hasil
Lihat Semua Hasil
  • Nusantara
  • Kuliner
  • Kampus
  • Ekonomi
  • Teknologi
  • Olahraga
  • Otomotif
  • Hiburan
  • Gaya Hidup
  • Kunjungi MOJOK.CO
Home Kuliner

Trik agar Kulit Pastry Buatanmu Renyah dan Berlapis

Dhia Ayu Amani oleh Dhia Ayu Amani
31 Oktober 2021
A A
Trik agar Kulit Pastry Buatanmu Renyah dan Berlapis terminal mojok
Share on FacebookShare on Twitter

Kamu suka masak atau bikin kue? Bagi orang yang suka masak, gagal saat mencoba resep itu hal yang biasa. Makin sering mencoba resep, tingkat keberhasilan saat membuat masakan akan meningkat. Salah satu resep yang sering kali gagal saat dicoba adalah membuat kulit pastry.

Tahu kulit pastry, kan? Kulit pastry biasanya digunakan untuk croissant, pie, dan zuppa soup. Sebenarnya, bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat kulit pastry cukup sederhana. Hanya butuh tepung terigu, margarin, air, gula, sedikit garam, dan juga korsvet. Kalau gitu, kenapa sering gagal saat membuatnya, ya? Nah, berikut beberapa trik yang bisa kalian coba untuk membuat kulit pastry agar renyah dan berlapis. Saya sudah mencoba trik ini sendiri, lho.

#1 Cairkan margarin

Hal pertama yang harus kamu lakukan adalah pastikan margarin yang kamu gunakan sudah dicairkan terlebih dahulu. Sebetulnya bisa saja langsung mencampurkan tepung terigu dengan margarin tanpa dicairkan. Namun, berdasarkan pengalaman saya, akan sedikit sulit mencampurkannya jika margarin nggak dicairkan terlebih dulu.

Selain itu, hal ini membantu kita agar nggak salah dalam memberikan air. Saat margarin cair dicampurkan dengan terigu, kita bisa melihat tekstur dari terigu tersebut dan bisa memperkirakan air yang harus dimasukkan. Pastikan margarin yang telah dicairkan didiamkan terlebih dulu, ya. Kalau sudah dingin, baru bisa dicampurkan ke dalam adonan.

#2 Jangan terlalu banyak air dan jangan takut memberikan terigu

Setelah terigu dicampur dengan margarin cair, selanjutnya tambahkan air. Jangan memasukkan air sekaligus, masukkan secara bertahap. Hal ini perlu dilakukan untuk memastikan adonan nggak terlalu basah dan kelebihan air.

Jika adonan dirasa terlalu basah, jangan takut untuk menambahkan terigu lagi, tapi jangan berlebihan. Tuangkan terigu seperlunya dan aduk kembali adonan. Pada proses ini pastikan semua terigu sudah tercampur rata dan nggak ada adonan yang menggumpal. Jika tekstur adonan sudah mulai kalis, namun masih sedikit menempel pada tangan atau spatula nggak masalah. Kamu nggak perlu menambahkan air atau terigu lagi. Jika adonan terlalu banyak terigu akan membuat kulit pastry jadi padat dan keras.

#3 Diamkan adonan

Setelah dirasa adonan sudah cukup kalis, namun masih sedikit menempel di tangan atau spatula, kamu hanya perlu menutup adonan dengan kain atau plastik, lalu biarkan beberapa saat. Saya nggak tahu pasti kegunaan mendiamkan adonan ini untuk apa, tapi ini berdasarkan pengalaman saya membuat kulit pastry.

Ketika adonan masih belum terlalu kalis, saya menambahkan terigu sampai adonan benar-benar padat dan nggak menempel, namun hasil kulitnya jadi nggak renyah dan terkesan bantat. Jadi, ketika membuat kulit pastry lagi dan menemui masalah serupa, saya diamkan adonan beberapa saat. Adonan akhirnya jadi kalis dan nggak menempel serta memiliki tekstur yang lembut dan lebih elastis.

#4 Pastikan korsvet dalam suhu ruang

Setelah adonan siap, yang harus kita lakukan adalah menyatukan adonan dengan korsvet. Bagi kamu yang belum familier, korsvet adalah mentega pastry dan merupakan bahan pokok untuk membuat kulit pastry. Secara penampakan, korsver mirip mentega atau margarin pada umumnya. Korsvet inilah yang nantinya akan membuat lapisan-lapisan pada kulit pastry.

Saya sudah berulang kali gagal dalam membuat kulit pastry, dan bagian yang paling sulit adalah saat menyatukan adonan dengan korsvet. Korsvet harus tertutup adonan dan nggak boleh terbuka, makanya harus dipastikan korsvet dalam suhu ruang agar mudah disatukan dengan adonan. Saya sering menemui korsvet yang akhirnya pecah terpisah-pisah dalam adonan. Jika sudah seperti itu akan sulit ketika harus digilas dan dilipat berulang-ulang, pasti akan ada korsvet yang keluar. Jika korsvet sudah berada dalam suhu ruang dan lembut, akan lebih mudah menyatukannya dengan adonan. Ingat, pastikan kosrvet tertutup adonan, ya.

#5 Buat adonan setipis mungkin

Jika adonan sudah menyatu dengan korsvet, kamu bisa memotong adonan dan melihat setiap lapisan yang sudah kamu buat. Jika ingin langsung menggunakan kulit pastry, bagi jadi dua adonan dan simpan adonan sisanya di dalam freezer.

Pastikan untuk menggilas adonan sampai terlihat tipis. Namun, sesuaikan juga dengan isian yang kamu gunakan, ya. Kenapa adonan harus tipis? Karena saat menggunakan adonan yang cukup tebal, saat adonan matang rasanya kurang renyah dan ada beberapa lapisan kulit yang terlihat nggak matang. Tapi, kembali ke selera masing-masing, ya.

#6 Panggang di suhu tinggi

Terakhir, panggang pastry menggunakan suhu tinggi. Pastikan juga kamu sudah memanaskan oven terlebih dulu sebelum digunakan. Hal ini bisa kita lakukan agar adonan “kaget” dan jadi mengembang. Saya nggak tahu pasti apakah teori yang saya anut ini benar, namun selama saya memanggang kulit pastry dengan suhu tinggi, hasilnya jadi renyah.

Saya biasa memanaskan overn kurang lebih 10 menit sebelum digunakan dengan suhu 180 hingga 190 derajat Celcius. Jika sudah panas, saya lanjutkan memanggang dengan waktu kurang lebih 30 menit dengan suhu yang sama. Untuk waktu dan tingkat suhu bisa disesuaikan dengan besar atau kecilnya adonan maupun isian yang kamu gunakan, ya.

Itulah beberapa trik yang bisa kamu coba untuk membuat kulit pastry bikinanmu renyah dan berlapis. Trik di atas semua murni berdasarkan pengalaman pribadi dari kegagalan dan keberhasilan saya membuat kulit pastry. Kamu bisa mencobanya dan mengembangkannya kembali sesuai selera masing-masing. Semoga tulisan ini bisa bermanfaat~

Sumber Gambar: Pixabay

Terminal Mojok merupakan platform User Generated Content (UGC) untuk mewadahi jamaah mojokiyah menulis tentang apa pun. Submit esaimu secara mandiri lewat cara ini ya.

Terakhir diperbarui pada 31 Oktober 2021 oleh

Tags: kuekulit pastryMasaktrik
Dhia Ayu Amani

Dhia Ayu Amani

Wanita biasa yang suka makan.

ArtikelTerkait

Tips dan Trik Judi Bola dan Parlay biar Saldo Kalian Nggak Amblas

Tips dan Trik Judi Bola dan Parlay biar Saldo Kalian Nggak Amblas

7 November 2022
Yang Tidak Dimasak Ketika Memasak di MasterChef Indonesia terminal mojok.co

Hal yang Tidak Dimasak Ketika Memasak di MasterChef Indonesia

15 Oktober 2020
mengerjakan skripsi kuliah sidang skripsi Kiat Merampungkan Skripsi dari Kisah Pewayangan Bambang Ekalaya MOJOK.CO

4 Trik yang Bisa Bikin Kalian Makin Cepat Menyelesaikan Skripsi

29 Oktober 2021
Menelusuri dari Mana Uncle Muthu "Upin dan Ipin" Belajar Masak Makanan yang Enak

Menelusuri dari Mana Uncle Muthu “Upin dan Ipin” Belajar Masak Makanan yang Enak

5 Juni 2023
masakan jawa pintar masak perempuan jago masak menikah suami ibu rumah tangga jago masak mojok.co

Perempuan yang Nggak Pintar Masak Jangan Minder, saat Butuh Skill Ini, Kalian Bakal Bisa kok

28 April 2020
Lebaran Tahun Ini: Meski Raga Tak Bersama, Silaturahmi Tetap Harus Terjaga Berlutut dan Pakai Bahasa Jawa Kromo Adalah The Real Sungkeman saat Lebaran Selain Hati, Alam Juga Harus Kembali Fitrah di Hari yang Fitri Nanti Starter Pack Kue dan Jajanan saat Lebaran di Meja Tamu Mengenang Keseruan Silaturahmi Lebaran demi Mendapat Selembar Uang Baru Pasta Gigi Siwak: Antara Sunnah Nabi Atau Komoditas Agama (Lagi) Dilema Perempuan Ketika Menentukan Target Khataman Alquran di Bulan Ramadan Suka Duka Menjalani Ramadan Tersepi yang Jatuh di Tahun Ini Melewati Ramadan dengan Jadi Anak Satu-satunya di Rumah Saat Pandemi Memang Berat Belajar Gaya Hidup Eco-Ramadan dan Menghitung Pengeluaran yang Dibutuhkan Anak-anak yang Rame di Masjid Saat Tarawih Itu Nggak Nakal, Cuma Lagi Perform Aja Fenomena Pindah-pindah Masjid Saat Buka Puasa dan Salat Tarawih Berjamaah 5 Aktivitas yang Bisa Jadi Ramadan Goals Kamu (Selain Tidur) Nanti Kita Cerita tentang Pesantren Kilat Hari Ini Sejak Kapan sih Istilah Ngabuburit Jadi Tren Ketika Ramadan? Kata Siapa Nggak Ada Pasar Ramadan Tahun Ini? Buat yang Ngotot Tarawih Rame-rame di Masjid, Apa Susahnya sih Salat di Rumah? Hukum Prank dalam Islam Sudah Sering Dijelaskan, Mungkin Mereka Lupa Buat Apa Sahur on the Road kalau Malah Nyusahin Orang? Bagi-bagi Takjil tapi Minim Plastik? Bisa Banget, kok! Nikah di Usia 12 Tahun demi Cegah Zina Itu Ramashok! Mending Puasa Aja! Mengenang Kembali Teror Komik Siksa Neraka yang Bikin Trauma Keluh Kesah Siklus Menstruasi “Buka Tutup” Ketika Ramadan Angsle: Menu Takjil yang Nggak Kalah Enak dari Kolak Nanjak Ambeng: Tradisi Buka Bersama ala Desa Pesisir Utara Lamongan

Starter Pack Kue dan Jajanan saat Lebaran di Meja Tamu

20 Mei 2020
Muat Lebih Banyak
Pos Selanjutnya
5 Lagu Yovie & Nuno yang Pas untuk Kisah Cintamu yang Nggak Berjalan Mulus terminal mojok

5 Lagu Yovie & Nuno yang Pas untuk Kisah Cintamu yang Nggak Berjalan Mulus

Ending Serial Little Mom Memang Dipaksakan, Wajar Kalau Dihujat! terminal mojok

Ending Serial Little Mom Memang Dipaksakan, Wajar Kalau Dihujat

3 Museum yang Wajib Kamu Kunjungi ketika Liburan ke Bandung terminal mojok

3 Museum yang Wajib Kamu Kunjungi Saat Liburan ke Bandung

Tinggalkan Komentar

Terpopuler Sepekan

Sisi Terang Kuliah di Universitas Trunojoyo Madura yang Jarang Disadari Banyak Orang Mojok.co

Sisi Terang Kuliah di Universitas Trunojoyo Madura yang Jarang Disadari Banyak Orang

16 Mei 2025
Keresahan Saya Jadi Orang Cianjur, Daerah dengan SDM Terendah di Jawa Barat: Nggak Terima, sekalipun Itu Benar

Keresahan Saya Jadi Orang Cianjur, Daerah dengan SDM Terendah di Jawa Barat: Nggak Terima, sekalipun Itu Benar

16 Mei 2025
Nganjuk Kota Angin Adalah Julukan Paling Sia-sia, Mending Dihapus Aja Mojok.co

Nganjuk Kota Angin Adalah Julukan Paling Sia-sia, Mending Dihapus Aja

13 Mei 2025
4 Alasan Kehilangan Jarjit Adalah Kerugian Besar bagi Serial Upin Ipin

4 Alasan Kehilangan Jarjit Adalah Kerugian Besar bagi Serial Upin Ipin

12 Mei 2025
Depok, Adik Tiri Jakarta Selatan yang Kini Punya Gaya Sendiri (Unsplash)

Depok, Adik Tiri Jakarta Selatan yang Kini Punya Gaya Sendiri

12 Mei 2025
Pengalaman Pulang ke Bekasi dari Muntilan Magelang dengan Bus Ramayana yang Berujung Penyesalan

Pengalaman Pulang ke Bekasi dari Muntilan Magelang dengan Bus Ramayana yang Berujung Penyesalan

17 Mei 2025

Youtube Terbaru

https://www.youtube.com/watch?v=Zbmdu5T4vVo

DARI MOJOK

  • Sisi Suram Kos Pasutri Jogja, Tetangga Tak Tahu Batasan hingga Jadi Kedok “Hubungan Terlarang”
  • Puluhan Tahun Tinggal di Jagakarsa, Berdamai dengan Hal-hal Menyebalkan di Balik Label “Daerah Ternyaman” Se-Jakarta Selatan
  • Ribuan Warga Kecamatan Kandangan Dibiarkan Menderita Selama 10 Tahun Lebih oleh Temanggung
  • Sulitnya Jadi Mahasiswa Jurusan Sistem Informasi, Disuruh Servis Laptop hingga Dituduh Hacker
  • Sulitnya Pegawai Pinjol Menjelaskan ke Orang Tua soal Pekerjaannya: Ngaku Kerja di Bank hingga Jadi Sasaran Pinjam Uang Tetangga
  • Fantasi Menjijikkan 40.000 Ribu Orang di Grup Facebook Fantasi Sedarah, Rumah Sendiri Terasa Makin Tak Aman

AmsiNews

  • Tentang
  • Ketentuan Artikel Terminal
  • F.A.Q.
  • Kirim Tulisan
  • Laporan Transparansi
Trust Worthy News Mojok  DMCA.com Protection Status

© 2025 PT Narasi Akal Jenaka. All Rights Reserved.

Tidak Ada Hasil
Lihat Semua Hasil
  • Nusantara
  • Kuliner
  • Kampus
    • Pendidikan
  • Ekonomi
  • Teknologi
  • Olahraga
  • Otomotif
  • Hiburan
    • Anime
    • Film
    • Musik
    • Serial
    • Sinetron
  • Gaya Hidup
    • Fesyen
    • Gadget
    • Game
    • Kecantikan
  • Kunjungi MOJOK.CO

© 2025 PT Narasi Akal Jenaka. All Rights Reserved.